rețete Stew la domiciliu într-o autoclavă:
Procedeu pentru prepararea de orice fel de aceeași tocană. Diferențele pot fi în rețetă, ingredientele și tipurile de carne, care în acest caz sunt utilizate. Pentru tocană transformat moale și jeleu este transparent, ar trebui să încercați să-l folosească atunci când gătiți carne din diferite părți ale carcasei. De exemplu, șuncă, precum și piesele pe care le intra în acțiune în prepararea aspic.
Dacă decide să facă o tocană de carne de porc sau de pasăre, grăsimea în plus, nu este necesar să se adauge. Temperatura ridicată a grăsimii din carne încălzită cu ea însăși, creând un strat protector la partea de sus a băncii. trebuie să adăugați atunci când gătit tocană de grăsime de vită, deoarece acest tip de carne macră.
Mai mult proces ar trebui să arate astfel:
- Se spală și se sterilizează bănci și 0,5 volum de 1 litru. studiind cu atenție capacul, care este planificată pentru a strânge băncile. Acestea trebuie să fie în stare perfectă, fără zgârieturi de unghii, urme de lovituri și rugina
- În fiecare borcan a pus jumătate sau o frunză de dafin și piper negru, trei sau patru mazăre.
- Am tăiat carnea în bucăți, sare, asezonate cu condimente (așa cum se specifică în rețetă).
- Bucăți de carne se descompun pe malurile. nu este necesar să ștampila prea strâns, cutii umplute ar trebui, de asemenea, să nu fie sub șirul. În partea de sus ar trebui să fie de aproximativ 1,5-2 centimetri, sau poate perturba capacul.
- Implementăm sus băncile. Nu este necesar să se închidă imediat toate băncile. Acesta ar trebui să facă o parte care umple autoclava.
- Hinder bănci într-o autoclavă. Umpleți recipientul cu apă, acesta ar trebui să acopere întregul viitor tocană.
- Se închide autoclava ridică presiunea la 2 bari. Apoi, începe încălzirea. După ce presiunea atinge 4 bari și o temperatură de 130-140 grade, sub rezerva autoclavă în această stare pentru două - două ore și jumătate, controlul presiunii.
- Imediat după finalizarea autoclava nu poate dezvălui de gătit. Este necesar pentru a permite apei să se răcească, pentru a reduce treptat presiunea. Este nevoie de 12 până la 24 ore. Numai atunci puteți scoate băncile.
- Când tocană sa răcit complet, scoateți-l într-un loc răcoros. Amintiți-vă că puteți stoca tocană la o temperatură de la 0 la 20 de grade.
Acasă conserve de carne va fi cu siguranță cea mai delicioasa carne de vită, licitație conservată de vită, pe care tocmai ați gustat. Există riscul ca prima dată, ea nu a putut obține la fel cum l-ați prezentat. Dar, după potytkah repetate reuși. Dacă nu doriți să riște și să petreacă timp și energie AAC, încercați tocană Troop Spetsrezerv. Dacă știi ce un suculent de casă tocană, tocană și apoi vot Troop Spetsrezerv! Borcanul este încorporată în comun naturală de carne, sare, piper, frunze de dafin. Este într-adevăr tocană de gustoase, fierte la domiciliu!
Articolul Rating 0