Oricine a vizitat Republica Cehă și a fost prezentat tainele bucătăriei locale, cu plăcere amintesc gulaș în limba cehă. Este delicios și tocană aromate, suculent și moale, care este excelent pentru bere!
Care este farmecul special al gulaș ceh?
Nu este un secret faptul că patria gulaș - Ungaria. Dar faptul este că, în această țară numită supă groasă gulaș, care a fost inițial gătită din carne, legume și plante aromatice Ciobani maghiare. În Republica Cehă același gulaș - este mai degrabă un fel de mâncare principal, deși supa gulaș în pâine este gătit perfect.
gulaș Cehă - o bucăți de carne suculent, fierte cu ceapa, pasta de tomate, piper și chimen într-un sos picant gros parfumat.
Farfuria se dovedește destul de îndrăzneț, se serveste, de obicei, cu găluște și, desigur, bere. gulaș Cehă, fără a depăși este aproape imposibil: un sos gras și gros de carne (iar porțiile sunt foarte mari în Republica Cehă!) de-a dreptul nevoie de o bere decentă pentru zapivaniya și găluște în sos pentru scufundare.
gulaș Cehă - nu e doar carne prajita. sos fierbinte necesare pentru gulaș. Acest lucru este comun cu tătară feluri de mâncare ază. Azu - o carne prăjită, înăbușită cu roșii, ceapă, murături și cartofi. Pentru acest fel de mâncare, folosind carne de miel, carne de vită sau carne de cal. Pentru gulaș - carne de vită, carne de porc, pasăre, iepure, vânat.
Se aseamana cu gulaș și chanakhi fel de mâncare georgiană - aburit bucăți de carne macră cu legume într-un vas (ceapa, vinete, cartofi, roșii și ierburi). Dar gulaș făcut din alte tipuri de carne, și asigurați-vă că pentru a umple cu sos gros. În plus, raportul dintre carne și legume în cuve - 1: 1, și gulașul - un fel de mâncare din carne!
În general, gulașul Cehă - o tocană de carne suculentă într-un sos picant gros, cu siguranță, furnizat cu găluște și bere.
Carne de porc sau de vită? Și, poate un pui?
Gulaș realizate din mai multe tipuri diferite de carne: carne de vită, porc, iepure, carne de vânat, pieptul de pui si se potrivesc, și chiar de pește. Pește și păsări de curte, în general, sunt folosite pentru gătit supă gulaș.
În instituțiile din Praga este alimentată în mod tipic gulaș de vită. piper carne și tocană până se înmoaie cu chimen si usturoi, prinderea sucul amestecat cu faina, pasta de tomate si condimente pentru a obține cele mai bune sos.
Reteta №1. supa de Gulaș
Supa de Gulaș a apărut în Ungaria. supa gulaș Cehă nu mai puțin gust și aromă. De obicei, este destul de ascuțit. Aceasta supa este un auriu frumos sau roșiatică de culoare, are o mulțime de carne. reteta lui este simplu.
- Carne - 350 gr. (Carne de vită sau de porc).
- Ceapă - 150 c.
- Unt sau untură - 100 c.
- Usturoi - 15 gr.
- Paprika - 20 gr.
- Cartofi - 1 kg.
- Beef bulion - 2 litri.
- Piper, sare, chimen - gust.
- Se taie marunt ceapa.
- Topiti jumătate ulei (untură) în tigaie gulaș, prăjit în această ceapă ulei.
- spălare carne, obsushivayut, se taie în cuburi mici și se prăjește cu ceapa timp de aproximativ trei minute.
- Sare, piper, se adaugă chimen și boia de ardei, se amestecă bine.
- Completați supa oală, așteptați până când fierbe. Dacă nu a existat spumă, scoateți-o.
- Cartofii se curăță, se spală și se măruntiți. Adăugați-l la supa.
- Se încălzește uleiul rămas într-o tigaie (untură), prăjite în făină la maro, adauga la supa. Gatiti timp de o jumătate de oră.
- Supa Gata poate încă piper și se adaugă ierburi.
Ar trebui să mă duc acasă cu veprevo de genunchi pentru a trata familia atunci când te întorci de la Praga?
Gulaș și bere
Berea dă un gust deosebit al cărnii. Acest lucru este valabil și în ceea ce privește carnea, care este preparat pe bere, și în ceea ce privește carnea, care se consumă cu bere.
gulaș Cehă este adesea preparat pe bere. Bright face ca gustul cărnii este mai moale, de culoare închisă - face ca gustul de carne deosebit de delicios. Carnea gătită cu adaos de bere, aroma uimitoare și indescribably delicioase!
Se spune că gulaș ceh este bere cehă deosebit de potrivit! Bărbații, în general, preferă luminoase, reprezentanții frumoase jumătate a omenirii - întuneric.
Gravy pentru gulaș
Baza pentru gulaș sos - un suc de carne, ochi-prinderea în procesul de călire. Uneori, supa de carne este turnat. sos corect obținut în cazul în care se adaugă făina Gulaș (uneori preprăjit), pasta de tomate, ceapă, usturoi, piper, chimen.
Puteți adăuga o cantitate mică de cremă tocană.
sos Lovely obținute prin fierbere gulaș în bere neagră.
rețete Gulaș în Cehă
După aceste descrieri apetisante ale o întrebare naturală apare: cum să gătească gulaș în Cehă?
Este ușor, iar rezultatul este sigur pentru tine și familia și prietenii vă rugăm.
Reteta №2. Gătit gulaș clasic Cehă
Deci, atenție, punct culminant al programului.
- Carne - 600g. (Carne de vită sau de porc).
- Ceapă - 2-3 buc.
- Dulce piper - 2 buc.
- Făină - 2 linguri. lingură.
- Smantana - 1 lingura. lingură.
- Pasta de tomate - articolul 1.5. lingură.
- Usturoi - 2-3 catei.
- Întuneric bere - 500 ml.
- Untură pentru prăjit, un pic bulion.
- Chilli, chimen, boia de ardei - dupa gust.
- Carnea se taie în bucăți de aproximativ 5 cm.
- Se taie marunt ardeiul, ceapa si usturoi, se taie ardeiul iute.
- Într-o tigaie se topesc untura și bine se încălzește.
- Puneți carnea și se amestecă prăji la foc mare pana se rumeneste. Nu puteți overcook carne, astfel încât să nu devină dur.
- Se adauga ceapa, usturoiul si ardeiul iute. Se condimentează cu sare. Apoi se adaugă boia de ardei și chimen.
- Când toate se rumeneste usor, vine rândul său, de pasta de tomate.
- Acum, se toarnă bere într-o cratiță.
- Bates foc, se fierbe la foc mic, care acoperă un capac cratiță. Gulaș ar trebui să fie pregătite încet.
- Periodic, se amestecă și se toarnă supa, vasul nu este ars.
- Timp de 15 minute, până când fierte se adaugă făina și smântână.
- Fierte tocană fără capac. Sosul trebuie să fie uniformă și densă.
- Gata!
Reteta №3. Gulaș de carne de vânat
Iubitorii de animale sălbatice vor aprecia următoarea rețetă pentru aristocrați adevărat!
- Venison - 500 gr.
- vin roșu sec - 400 ml.
- Ceapă - 2 buc.
- Pasta de tomate - 3 linguri. lingură.
- Făină - 2 linguri. lingură.
- Ienibahar - 1 lingura. lingură.
- Usturoi - 2 catei.
- Acru marmeladă - 3 linguri. lingură.
- Untură pentru prăjit.
- Sare, piper negru, chimen - gust.
- Se spală afară și se usucă carnea, vom tăia cuburi.
- Vom tăia mărunt ceapa și usturoi.
- Topiti untura într-o tigaie, se prăjește ceapa și usturoiul.
- Adăugați carnea și se prăjește timp de două minute.
- ienibahar carne Presarati, sare, piper, chimen și adăugați marmeladă și dolem puțină apă.
- Fierbeti acoperit până la evaporarea completă a apei.
- Se presara cu faina de carne, se amestecă, se toarnă vinul.
- Se adaugă pasta de tomate și se fierbe până când carnea este frageda.
- Gata!
O reteta simpla №4. Gulaș în multivarka.
Puteți găti un adevărat gulaș ceh și multivarka.
- Morcov se taie marunt, ceapa si usturoi.
- Fry carne, ceapa si usturoi în „de coacere“. Puteți pre-prăji ceapa și carnea într-o tigaie pe grăsime.
- Sare, piper, se adauga condimentele.
- Se umple cu apă.
- Se diluează în 2 linguri faina. linguri de apă este introdus într-un sos. Se amestecă bine.
- Fierbeti la foc mic în „Stingerea“ modul de timp de 1 oră. În cazul în care carnea este greu, atunci 2:00.
- Gata!
Ce gulaș a servit în Republica Cehă?
În al doilea rând, desigur, bere!
Un alt gulaș ceh servit cu varză în limba cehă. fierte sau cartofi sau cartofi clatite (bramboraku) coapte și decora cu verde (ceapa verde sau spanac) și castraveți.
În cazul în care, în Praga pentru a încerca gulaș?
«U Semika» - acest restaurant oferă gulaș excelent „Vișegrad“ cu găluște de făină.
«Kolkovna» - în acest pub puteți gusta gulașul de casă parfumat cu primă clasă de bere cehă.
«U Zavesenyho Kafe» - această bere este recomandat să încercați gulașul Cehă cu găluște de cartofi și brânză de bere.
„La trei trandafiri» ( «U tri Ruzi») - în această instituție 6 beri și gulaș de casă hrănitoare!
Excelent acasă gulaș fierte în Pivnice mici, hostinec sau hospoda. Sunt ieftine și hrana sufletului!
Acest hotel și restaurant "The Somika". delicios gulaș „Visegrad“ servește. Va fi la Praga - uite.
gulaș Cehia va decora orice masă. La fel ca toate celelalte preparate din bucătăria cehă, este realizat din produsele disponibile. și ca rezultat veți obține fel de mancare gustoasa excelent, care pot să placă cele mai exigente feluri de mâncare din carne de amatori.
Poftă bună!
Dobrou aoleu „!
Oh, și nu uitați să ne pună la Huskies, făcând clic pe butonul din stânga.