Desigur, ciupercile pot și ar trebui să se marineze, pentru a primi o gustare foarte gustoasa pentru orice ocazie. Pentru a marinati ciuperci. Ciupercile trebuie să fie curățate de resturi și se clătește cu apă sub o puternică, apoi se taie tot spațiul deteriorat și dințat. Toate ciupercile au fost pregătite pentru marinare.
Am adăuga până ciupercile în tigaie, exemplarele deosebit de mari ar trebui să fie tăiate, se umple cu apă și se aduce la fierbere. Preparare ciuperci aproximativ 15-20 de minute, apoi apa este drenată, iar ciupercile se sprijină strecurătoare.
Se prepară saramura. în 100 ml de apă se adaugă 3 linguri. l. ulei vegetal, cateva crengute de marar uscat, 3 lingurite sare, 0,5 linguriță acid citric, 5 frunze de dafin, 5-8 buc. piper negru piper, 3-4 catei de usturoi. Alăturat marinat la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. O astfel de sumă va fi suficientă pentru marinata 1 kg de ciuperci.
Ciuperci descompun pe borcane sterilizate și se toarnă sosul peste ele. Închideți borcanele de capron capace, rece și scoateți-l într-un loc răcoros.
culegătorii de ciuperci „vânătoare liniștit“ continuă să scadă ciuperci de colectare în ciupercile de zi și de recoltare de astăzi în stocul de iarnă în formă murat. Pentru a pregăti aveți nevoie de:
Ingredientele iau pe ochi și gustul. Ciuperci se spală, se adaugă condimentele și se fierbe timp de o oră. Ciuperci fierbinți se toarnă în borcane pregătite și adăugați oțet. Prin promarinuyutsya de iarnă ciuperci reci și poate servi până la garnitura de cartofi.
În principiu, la fel ca orice ciuperci:
Ciupercile trebuie spălate foarte bine, mai ales mari pot fi tăiate, se scurge cu grijă apa.
Într-o cratiță email toarnă apă, se adaugă oțet, sare, zahăr și se fierbe.
Apoi a pus ciupercile în apă clocotită, după 10 minute, se adaugă condimentele și se fierbe bine timp de aproximativ 25 de minute.
În continuare pregătit ciuperci se răcească și trecerea în borcane sterilizate, hârtie pergament sau aproape capace economice, unele gospodinele înainte de a închide partea de sus pentru a adăuga ulei vegetal, și a pus într-un loc răcoros.
Sau în oraș: Se fierb ciupercile timp de 15 minute cu sare, angajându-se să pregătească sosul și se fierbe, se toarna sosul fierbinte peste ciuperci și strângeți băncile banki.Zatem pentru a pune într-o tigaie adâncă. Umpleți apa în tigaie la 2/3 din înălțimea băncilor, se fierbe timp de 30 minute, apoi se îndepărtează, inversat, și dau să se răcească complet.
1 kg de ciuperci necesare 100 grame de apă, 100-125 grame de otet, 1,5 linguri de sare, zahăr 0,5 lingură, două lavrushki doi pertsa.Kstati cuișoare și negru de mai multe mazăre, ciuperci nu decapată anterior, ci numai sărați .Marinad ucide de fapt, cea mai mare parte în beneficiul ciuperca regelui.
Ciuperci nu gatiti (in special 1:00 - oh, de groază) înainte de a le sărarea chiar mai bine să nu se spele, nu că se fierbe. Ciuperci nu au nevoie de condimente, cu excepția sare - se poate strica numai unic, nici gustul incomparabil de ciuperci.
Modul clasic la uscat sărare.
Ciuperci doar periat, fără a se spăla. Și straturile sunt plasate într-un vas emailat - farfuriile. Fiecare strat este presărat cu sare grosier pe placa ultimul strat put (cerc de lemn) și pin jug. In conformitate cu termenii pot stabili o foaie de hrean - pentru prevenirea mucegaiului. Totul.
După o oră și jumătate ciuperci da suc roz abundent. De atunci, ciupercile sunt gata - ei pot obține un pic și de acolo, tucking intr-un bol salata cu ulei vegetal, ceapa si usturoi (bine, și condimente - este opțională).
A se păstra într-o soluție salină posibil, la căldură 10-6 grade - 2 luni, dar poate fi extins în termeni de bănci și strângeți.
Ciuperci, ca multe alte ciuperci pot decaparea, dar, practic, modul lor la rece sau la cald sărate. Dar, așa cum se spune „“ Gustul și culoarea tovarăși acolo „- cineva poate prefera ciupercile prajite, nu sărat.
Deoarece întrebarea despre ciuperci murate, aduc rețeta de ciuperci marinate.
2 kg. ciuperci trebuie să ia o jumătate de litru de apă, se adaugă sare (4 linguri. linguri) si se pune la fiert. După fierbere, se adaugă ciupercile bine spălate, mari „individuale“ ar trebui să fie tăiate, bine, nu poți atinge. Gatiti-le ar trebui să fie de aproximativ 30-40 de minute, ciupercile trebuie să se stabilească în partea de jos. In timpul fierberii nu uitați să îndepărtați spuma și se amestecă ciupercile, astfel încât acestea să nu prishkvarilis la partea de jos a vasului. Înainte de sfârșitul gătit pentru a turna piper, frunze de dafin, umbrele de mărar.
Ciuperci puse într-un borcan de jumătate de litru sterilizat (mărar și dafin nu pune), se toarnă în fiecare borcan 1 linguriță oțet 9% fier și să se rostogolească sub capac. Scoateți loc întunecat la rece.
Ciuperci unice cu gust excelent, cedat la orice tratament, ei fac gustări delicioase. Lor fierte și prăjite, uscate, murate și sărate.
Cel mai bun din toate acestea sunt obținute sub formă de sare, astfel încât adevărații cunoscători ai gustului lor ciuperci sărate, dar, de asemenea, ciuperci murate sunt de asemenea bune.
Pentru marinare fungi care iau 1 kg de ciuperci proaspete, bine spălate și sa mutat, o pereche de linguri de sare, 2 g de acid citric, o jumătate de pahar de otet si apa de sticla. Condimente cum ar fi piper, cuișoare, mărar, hrean, lavrushki fiecare femeie adaugă la gustul tau.
Separat, gatiti ciupercile separat prepara o marinată cu condimente.
Prevăzute ciuperci în borcane, se toarnă sosul și băncile să se închidă.
Da, ciupercile marinati pot și ar trebui să fie. Este foarte gustoase ciuperci în orice mod pregăti. Aici este o reteta simpla de marinare: ciuperci spălate și curățate, tăiate, în cazul în care acestea sunt mari, mici, so lăsăm așa. Tigaia emailată sau găleată (în căutarea ca va tip ciuperci) se fierbe saramura: la un litru de apă se adaugă 1,5 linguri de zahar si 1 lingura de sare, 8 linguri de 9% otet, o pereche de bucăți de boabe de piper, cuisoare 3. Aici saramura la fiert, se adaugă până la ciuperci și se fierbe timp de 20 de minute. Descompusă de borcane sterilizate la cald în avans.
Desigur, puteți marinati ciupercile, dar cel mai bun mod de a pregăti aceste ciuperci - un ambasador la rece. Ciuperci, spre deosebire de toate celelalte placa de ciuperci, nu trebuie să fie înmuiate pentru a elimina amărăciunea, puteți adăuga imediat sare, stivuire straturi, stropire cu sare, mărar, usturoi, pune mărfurile. Zece zile este deja posibil pentru a încerca aceste ciuperci. ciuperci bune prăjită. acestea ar trebui să fie puse la marinat ciuperci în sos, de pre-bulion. Per litru saramură trei linguri de sare, două zaharuri, teaspoonful de acid acetic câteva dafin frunze, cuișoare, piper, pereche de fenicul de umbrele. Ciuperci pre-fierte pentru a pune în saramură, se fierbe timp de zece minute.