Trout aparține speciei de pește cu delicatețe fileuri roșii. Carnea este gras, cu o textură plăcută și un gust ușor de pește și aroma. Este bogat in substante nutritive, inclusiv esentiale pentru om. Astfel de materiale pot fi obținute numai cu alimente sau fără alimente devine defect. Primul set de valoare pastrav pentru acizii grași polinesaturați de tip omega-3 și omega-6, și o gamă largă de vitamine liposolubile în compoziția sa. Acesta este motivul pentru care nutritionistii recomanda include în dieta dumneavoastră cât mai des posibil.
păstrăv Cook, destul de ușor. Există chiar și o glumă în mass-media despre bucătari imposibilitatii strica de somon și este nevoie de mult muncesc din greu pentru a face acest lucru. De obicei, acesta este preparat sub forma unui ansamblu, sub formă de fripturi mari sau file fără os scindării. Cel mai adesea prajite sau coapte păstrăv, cel puțin - sunt fierte în apă sau aburi. carne Tender nu-i place un tratament prelungit și condimente în exces, de aceea este important să se mențină un anumit echilibru.
Friptura de păstrăv pot fi preparate prin oricare dintre următoarele metode. În plus față de a face smântână, brânză și sos de roșii. Puțin mai puțin combină adesea pește cu ciuperci, sos de soia sau sosuri pe bază de plante aromatice. Ca un fel de mâncare servit legume proaspete și fierte, zacuscă sau salate proaspete, terci, cartofi fierți și alte legume rădăcină.
Secretele de o friptură suculentă de păstrăv sunt descrise mai jos.
friptură păstrăv cu cartofi la cuptor
Combinația clasică de pește gras și simplu cartof, fără nici o bibelouri.
- păstrăv la grătar - 1 buc. per portie.
- Cartofi - 2 buc. per portie.
- Rosemary.
- Chimion.
- Pepper.
- Suc de lămâie - 50 ml.
- Sare.
- Ulei vegetal - 50 ml.
- carcasă din pește tăiat în fripturi groase (1,5 -. 2 cm grosime). Uscat pe un prosop de hârtie.
- Ori fripturile intr-un bol adanc, se presara cu suc de lamaie. Sare și piper, se presara cu orice condimente. Marinați 10 minute.
- Piese finisate de pește pus într-o formă unsă, pe partea de jos, care este de a pune 1-2 crengute de rozmarin.
- Forma în cuptor pentru coacere. În cazul în care carcasa a fost încălzit bine în avans, atunci peștele va dura aproximativ 40 de minute la foc mediu.
- tineri cartofi mari se taie pe lungime, prosop uscat. Răzuiți coaja nu este necesară.
- Într-un castron, se amestecă uleiul, sarea de mare, ierburi uscate și piper.
- Fiecare jumătate de cartof cufundate în amestec aromat și loc pe foaie de copt, gata făcut foaie de pergament.
- Coaceți până la făcut.
- inele de ceapa, cotlet, stoarceți ușor mâinile lor, astfel încât acestea să devină mai moale. Marineaza ceapa într-un amestec de otet, zahar, sare, apă și ulei vapori linguri. După atenție se scurge saramura.
- Frumos tăiat legume proaspete. Verzii părăsesc întreaga formă.
- Pe o farfurie mare plat pus un păstrăv mare friptură și cartofi 2-3 jumatati. Radom face movilă de ceapă murate, legume proaspete descompuse decorative.
- Opțional în continuare cartofi la cald se poate turna amestecul ulei vegetal restul cu ierburi și condimente.
- Se serveste fierbinte.
friptură păstrăv cu sos de brânză
Gură-udare fripturi păstrăv într-un sos de brânză ușoară cu paste colorate ca garnitura.
- Fripturi de păstrăv - 4 buc.
- paste multicoloră (arcuri) - 300 g
- Crema de brânză - 1 buc. 100 g
- Cream - 100 ml.
- Bulion - 100 ml.
- Făină - 1 lingura. l.
- Un amestec de ierburi uscate - 1 lingura. l. Nu există slide-uri.
- Cumin zdrobit - 0.25 linguriță ..
- Unt - 50 g
- Sare.
- Pepper.
- Sucul de lamaie, otet - 20 ml.
- Se clătește fripturi și uscați-le pe prosoape de hârtie. Acidulată cu suc de lămâie sau oțet. condimente grătarului sare brută și ierburi uscate.
- Prăjește într-o tigaie - Grill până la grilaj frumos.
- Pe o altă tigaie se calesc lingura faina uscata. Apoi se toarnă amestecul de smântână și bulion. Se amestecă pentru a se dizolva cocoloașe. Se adaugă sare, chimen, ierburi uscate și piper.
- In sosul ingrosat peste piesele add rasi fin de brânză topită, amestecand des. După ce brânza a dizolvat, acesta poate fi drenată într-o barcă zeamă.
- Se fierb pastele in apa cu sare, clătit rece de la robinet. Asezonati cu unt.
- Pe o placă de a pune o friptură și 150-200 grame de paste. Se toarnă sosul de branza, garnisiti cu legume dorite și servesc.
pastrav la gratar cu garnitura mexicana
friptură acută la gratar cu garnitura la fel de ascuțit pentru mexican.
- Bucăți de păstrăv - 4 buc.
- Ardei iute.
- Arderea sos de chili cu soia.
- Negru sau ienibahar.
- Sare.
- Zira opțională.
- Ulei vegetal - 50 ml.
- Fasole in conserve - 20 g
- ardei iute.
- sos de rosii - 3 linguri. l.
- Corn - 2 linguri. l.
- Rădăcină de țelină - 150 g
- Dulce piper - 2 păstăi.
- Morcovi - 1 buc.
- Usturoi - 6 catei.
- Ierburi uscate - 1 linguriță ..
- Pepper.
- Sare.
- Apa sau bulion - după cum este necesar.
- Bucăți de pește roșu se spală și se usucă cu un prosop de hârtie. condimente grătar Schedro și sare grosier.
- fripturi se stropesc cu ulei vegetal și se prăjește până fierte pe gratar - gratar.
- Se toaca marunt acută pod de ardei iute. Cuburi de ardei grași și ceapă. Morcovi și țelină rădăcină grătarul de pe profilul pentru morcovi în coreeană.
- Într-un ulei de căldură tigaie adâncă sau unt și se prăjește într-o crocant în ea fasole conserve. Adăugați la zdrobit usturoi și condimente.
- După apariția aromei a pus paie de rădăcinoase, după câteva minute cuburi de ardei gras si ceapa.
- Fierbeti pana se moaie, apoi se toarnă porumb, după cum este necesar pentru a turna unele bulion, se adaugă condimente.
- Se înmoaie pentru câteva minute și opriți căldura aragaz.
- Se servește un friptură păstrăv de cu garnitura 200 g. La cerere, garnisiti cu o felie de lamaie si plante aromatice.