Astăzi, vom continua să dezvolte noi rețete pentru legume care pot fi recoltate de la mijlocul verii până toamna târziu - roșii și castraveți.
castraveti murati din Volgograd
Destul de reteta veche, care produce muraturi foarte gustoase. Și ei sunt bune ca o gustare, și ca un supliment la alte feluri de mâncare. Deci, puteți salata de castraveti chiar marinate.
Brine 10 litri de apă este necesară: 500 g sare, 500 g zahăr, 100 g de oțet (acesta poate fi înlocuit cu cantitatea corespunzătoare de oțet, reducând în același timp cantitatea de apă și se adaugă 40 g de acid citric).
Castraveți spălare, impregnare. Apoi, tăiați capetele, le-a pus într-o oală mare sau găleată și se toarnă apă clocotită. Strâns închideți capacul bin și înfășurați pătură. Vom începe castraveți de decapare atunci când apa devine caldă (40-45 grade).
În timp ce castraveți rece, trebuie să se pregătească sosul.
Se toarnă apă 500 g de sare și 500 g de zahăr și se aduce la fierbere cu mărar și pătrunjel (nu este apoi utilizat). Înainte de a turna saramurii în borcane, se adaugă acidul esență de oțet, oțet sau acid citric, dar numai foarte atent - porțiuni mici la fierbere scăzută, sau saramură „fugi“.
Băncile opărite cu apă clocotită sau sterilizate în abur. În partea de jos a fiecare poate pune 2-3 catei de usturoi tocat, frunze de dafin, un negru și mazăre câteva ienibahar, 0,5 ore. Lingurita piper măcinat. Este posibil să adăugați o lingură de semințe de muștar (adaugă unele gospodine 0,5 h. Lingură boia și pudră de muștar).
Lay în bănci aproape murături și se toarnă sosul de fierbere-le. Băncile se rostogolească rapid, rândul său, și înfășurați. Lăsați până se răcește.
Supa de castraveți verzi care cresc prea mult
1,5 kg de castraveți au nevoie de: 2 rosii, 2 morcovi medii, ceapa bulbi 2, 1 lingura. lingură de sare într-un diapozitiv mic.
Această cantitate de produs obținut 3 cutii de jumătate de litru.
Castraveți, curățate, tăiate în felii, se taie rosiile, de asemenea. Morcovi cu grătar, ceapa tăiate în subțire semi-inele, adaugă fin tocat mărar, sare. Lasă timp de o oră, apoi se fierbe timp de 15 minute după fierbere, se adaugă 1 h. Lingură de 70% oțet, un minut dețin un incendiu, se extinde în borcane și rola.
În timpul iernii, piesa poate fi folosit ca o salata sau ca aditiv în rassolnik sau Salsola.
Rosii umplute cu miere și
, roșii suculente foarte aromate.
Este nevoie de: întreg copt roșii, pătrunjel și usturoi.
Sosul 1 litru de apă: 2 linguri. linguri de sare fără diapozitive și 1.5 st. miere de albine.
Usturoi coaja si se taie rosiile spalate, se taie tulpină cu un cuțit ajunge la mijlocul de tomate. Pornire pentru a obține deschideri (în cazul în care au fost tulpina) amestecat cu usturoi patrunjel tocat, rosii puse în borcane sterilizate.
Se amestecă ingredientele pentru marinata, se fierbe, se toarnă sosul de fierbere tomate băncile stea 10 minute, apoi se scurge sosul, se fierbe, apoi se toarnă roșiile imediat bănci capace de plută.
Ei bine, următoarea rețetă interesantă pentru tomate conserve are o compoziție foarte originală de ingrediente - o parte din mere de recoltare vin în plus față de tomate.
Tomate cu mere
Necesar: 3-4 mere acre si catei de usturoi, 2 crengute de marar parfumate, roșii mijlocii coapte.
Marinată 1,25 litri de apă: 1 lingura. lingură de sare și zahăr cu un tobogan, o frunză de dafin, cuișoare și piper după gust.
La borcane sterile fund condimente pat. roșii și mere scăldați să alterneze: un strat de condiment pune jumătate din mere, apoi - toate roșiile de pe partea de sus - merele rămase.
Timp de 5-10 minute, toate cele necesare pentru a umple cu apă clocotită, apoi se scurge apa în ea pentru a prepara saramura, se fierbe, umple-l în bănci, astfel încât fluidul este curge prin gâturi ușor cutii. Băncile rola, flip cu susul în jos, înfășurați o pătură caldă și se lasă până se răcește.
În conformitate cu această rețetă vă puteți pregăti roșii nu numai cu mere, dar, de asemenea, morcovi, sfecla, prune și chiar coacăze.
Tomate cu scorțișoară
Fanii de tomate scorțișoară aromat cu siguranță vor aprecia.
Necesită: 5 roșii kg, 10 frunze de dafin, 0,5 lingurițe scorțișoară sol ..
Brine 1 litru de apă: 2 linguri. linguri de sare.
Tomatele Wash, extins în borcane sterilizate, se toarnă apă de fierbere, se lasă timp de 20 de minute pentru a se scurge. Apoi se toarnă în apă clocotită timp de 20 minute până la nou, apoi se repetă procedura din nou.
În al treilea rând condensat după turnarea de apă se aduce la fierbere, se adaugă sare, scorțișoară și frunze de dafin pune, fierte timp de 5-7 minute, la foc mediu, se toarnă roșii, băncile rola, și așa mai departe rândul său, să le permită să se răcească.
gogonele cu gelatină
Necesită: 80 g zahăr, 50 ml de otet 1.5 st. linguri gelatina 1 lingura. linguriță de sare de roșii verde, usturoi, ardei iute, frunze de dafin, apa.
Se clătește bine cu roșii, borcane uscate, curate și uscate. Distribuiți la partea de jos a fiecare poate cuisoare piper amar, frunze de dafin, usturoi decojite. Se taie fiecare tomate 2-4 părți a pus perfect în borcan.
Gelatina dizolvat în 1 cană de apă caldă.
Saramura în 1 litru de apă pentru a dizolva zahărul și sarea, se fierbe timp de 15 minute, se adaugă oțet, saramură se lasă să se răcească, se amestecă cu gelatina. Se toarnă roșii saramură, materialele sterilizate într-o baie de apă sau într-un cuptor timp de 15-20 minute, capace de pluta, înfășurați pătură să se răcească.
, roșii dulci conservate cu blaturi morcov
O altă versiune a rețetei, care produce roșii dulci foarte gustoase.
Este nevoie de: tomate roșii puternice, blaturi morcov.
Pentru marinata în patru cutii de 3 litri: 5 litri de apă, 350 ml de otet, 20 Art. linguri de zahar, 5 linguri. linguri de sare.
Băncile se spală, se usucă, se spală vârfurile de morcovi și roșii, uscate. Pune în fiecare borcan pentru 4 crengute de frunze, a pus roșiile.
Apa a fost adusă la fierbere, se toarnă roșii, capac și se lasă bănci timp de 15 minute, apoi se scurge apa in oala se fierbe din nou, pune sare, zahăr, oțet se toarnă, fierte timp de 2-3 minute, se toarnă în bănci de saramură, capacele ukuporit , rândul său, cu susul în jos, să se răcească complet.
roșii murate pe o reteta veche
Sosul 1 litru de apă nevoie: 3 linguri. linguri de zahar, 1 lingura. linguriță de sare, 80 g de oțet 9%.
In borcane preparate pus fenicul, patrunjel, frunze de coacăze negre, frunze de hrean, frunze de dafin și piper.
roșii coapte, dar ferme scăldați tăiate în funcție de dimensiunea de 2-4 părți și a pus în borcane, alternând semiinele de ceapă și frunze de pătrunjel.
Se toarnă apă clocotită și se lasă timp de 10-15 minute. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă toate ingredientele marinata, cu excepția oțet, și a pus pe foc. Se aduce la fierbere, se adaugă cu atenție oțet și se toarnă roșiile marinata fierbinte.
Preliminar în fiecare borcan se adaugă ulei vegetal (0,5 l borcan - 0,5 linguri, 1 l. - 1 lingura lingura ulei, etc).
Băncile rola imediat.
Mărturisesc că m-am îmi place să gătesc amestec de legume. Există întotdeauna este, în cazul în care chefuri bucătar fantezie și de fiecare dată ceva nou, deoarece pentru platou de legume pot fi utilizate nu numai legume, dar fructe si boabe.
Și astăzi vom recolta
Legume asortate „Vara în bancă“
Legume pentru recoltarea vă pot doar să taie în felii, cercuri sau semicercuri, și le puteți da o formă neobișnuită, iar reducerile vor străluci cu culori de vară și de borcanele nu vor fi în stare să se uite departe.
Un borcan de trei litri, legume asortate nevoie de: 0,6 kg de castraveți, 1 kg de roșii, felii de mere, prune, struguri - toate care vă spune fantezie cu cateva crengute de frunze de pătrunjel, frunze de 2 dafin, 6 mazare piper negru, 4 catei de usturoi . În plus, 1 dovlecel sau dovlecei simplu galben sau verde pentru decorare, 1 ardei roșu și galben clopot, 1 morcovi subtiri, 4 tablete de aspirina (va știi, că o puteți înlocui cu acid citric).
Brine 1,5 L de apă nevoie: 3 linguri. de sare, 4,5 Art. linguri de zahar, 4 linguri. linguri 9% soluție de oțet.
Legumele și fructele sunt spălate, tăiate frumos.
Pe partea de jos a băncilor pune pătrunjel, frunze de dafin, piper, usturoi.
Pune într-un borcan de muraturi. Băncile de perete extins decoratiuni noastre frumoase. Adăugați roșii și fructe rămas (dacă le utilizați). De sus, puteți freca bastoane de dovlecei, morcovi rasi pentru coreeană. Decorați cum doriți.
Se toarnă apă fierbinte timp de 15 minute. Se scurge apa la oala si se fierbe la această apă saramură. Se adaugă cu atenție oțet.
Se toarnă această soluție sărată amestecat legume, fără a uita să adăugați aspirină (sau înlocui). Roll, flip, înfășurați în sus și se lasă timp de o zi.