Recent, în multe rețete de gătit vine expresia „al dente“, în original - al dente. Traduce-l ca „neterminat“, iar acest lucru este oarecum jenant. Gata-gata, și se pare că este necesar să se „doar pe jumătate“. Cum să înțeleagă acest lucru?
Trebuie amintit că dente - l „dinte“, astfel încât să puteți interpreta termenul al dente ca „test pentru un dinte.“ Prin acest termen ar trebui să fie abordată cu poziții istorice.
Termenul al dente provin din Italia, acolo paste italiene tradiționale realizate din grâu dur. Ea nu se destrame la fel de mult ca și paste din grâu moale. Și în procesul de gătire, puteți surprinde momentul în care pastele este aproape gata, dar spaghete raskusyvanii a simțit o oarecare rezistență. Aceasta este chiar starea al dente.
Din punctul nostru de vedere, este insuficient. În mod similar, din punct de vedere al italienilor, avem paste aproape întotdeauna Digest.
Doar o abordare diferită, și nu-i paste din grâu moale face. Și noi facem, și chiar am folosit pentru a le, și de la astfel de soiuri al dente nu funcționează. Există pur și simplu o etapă de paste lin în cădere de stat în afară.
De aici concluzia: dacă doriți să învățați cum să gătească paste la clasic italian al dente, este necesar să se antreneze pe cei care sunt preparate numai din grâu dur.
Sau, pur și simplu cumpăra paste italiene. Acolo, pe ambalaj totul este vopsit, timpul de preparare indicat. Dar acest lucru nu este suficient, trebuie să încercăm în mod constant macaroane ca de gătit, a afla în ce măsură este gata, iar proiectul de lege apoi se duce la al doilea.
Prin urmare, este clar: să se asigure că peste si peste din nou, veți obține reale al dente, au instruit bine.
Unele gospodine sunt suparati, ei spun: „Aceasta nu este pentru mintea medie“, exprimându-și astfel dezacordul cu această formă de orez de același tip sau de aceeași paste de gătit.
Cu toate acestea, avem un concept de „ars“, doar pentru italieni, acest pas vine înaintea noastră. Dacă cineva pare nepotrivit să adopte opiniile altor oameni și să le înlocuiască pe cont propriu - nu poți face acest lucru.
Dar mulți curiozitate împinge pentru a încerca, și prinde această etapă delicată. Prin urmare, modul de gătit paste și orez până stat al dente popularizate si devin normale.
legume mai mult, pentru că au într-adevăr să complet fierte, atât în exterior și interior. Cu toate acestea, după cum este experiența dobândită în aplicarea legumele vor fi în măsură să găsească nivelul adecvat de pregătire.
Unii au profitat pe ideea că gătitul al dente are un fel de protecție care mănâncă paste, nu începe câștigă în greutate. Ei spun că italienii stau pe paste lor, dar nu la fel de groase ca americanii - prin urmare, motivul este al dente.
Dar motivul nu este punctul. Și nici ei stau pastele, cu toate că dieta mediteraneană și italiană. nutriționiști noastre le prescrie pentru pierderea in greutate.
În plus, peste tot în Italia, folosit ulei de măsline, locale, naturale. De asemenea, joacă un rol important în păstrarea figurii italiene. Și l-am avea un pic, și este scump, nu toată lumea își poate permite. Delicatesă un singur cuvânt.
Și oamenii de grăsime printre ei, în Italia, este de asemenea disponibil, dar într-adevăr mai puțin decât în America. Așa că metoda de conectare de gătit al dente, iar excesul de greutate este exagerată, de fapt, este absent.
Doar paste fierte într-o stare de al dente, mult mai gustoasă.
Alte stiri pe tema:
