Sărarea în saramură varza, ca unul dintre spațiile libere pentru iarna, nu-și pierde relevanța pentru mulți ani deja. La urma urmei, varza murata este util pentru prepararea multor feluri de mâncare. Din ea puteți găti supă, folosite în salate și vinaigrettes, ca umplutură pentru găluște, plăcinte, brioșe roz. Este posibil să se stingă, și doar aduce la masă ca o gustare pic ascuțit la diverse feluri de mâncare laterale.
Există, de asemenea, unele semne asociate cu sărare varză. Este general acceptat faptul că cel mai bun mod de a murarea varză miercuri, vineri și sâmbătă. Destul de ciudat, dar a fost sărată în aceste zile, varză întotdeauna se crocantă, suculentă, puțin ascuțit și moderat sărat. Rețete și o varietate de moduri de sărare varză foarte mult. Multe dintre ele se bazează pe sărarea cu saramură.
Sărarea varza în saramură. Sauerkraut în saramură. Recoltarea de varză pentru iarnă în bănci.
- varză - 3 kg
- morcov - 400 g
- saramură la 1 litru de apă
- zahăr - 1,5 linguri
- sare - 2 linguri sare grunjoasă
Legume pentru a spala si curata.
Faramiteaza varza în fâșii subțiri, morcovi grătarului.
Se amestecă varza cu morcovi și strâns se pune in borcane la umeri.
Se dizolvă sarea în apă fiartă și se umple la început cu băncile saramură varză.
Lăsați băncile varza la temperatura camerei, timp de 2-3 zile, o dată pe zi piercing varza băț de lemn la priza de gaz.
A treia zi, se scurge saramura cu varză și se dizolvă zahărul în ea.
Apoi se toarna saramura varza.
Închideți borcane cu capac de plastic și locul în frigider.
A se păstra varză în saramură în frigider.
Sărare varză cu mere - reteta.
- Sol - 2 - 3 linguri. linguri;
- Zahăr - 1 lingura. lingură;
În primul rând trebuie să ne pregătim saramura. Apa se toarnă în tigaie, se adaugă sare, zahăr, fiartă și răcită. In timp ce obtinerea saramura rece este necesar să se taie varza, anterior ea după spălare. Maruntiti varza fără cap de varză. Merele sunt mai bune pentru a lua un soiuri acru. Sauerkraut se obține cu adaos de mere cu note interesante, mai mult decât atât acidul conținute în acesta, permite mai repede varză prosolitsya. Deci, merele tăiate în felii subțiri și se adaugă la varza tocata.
Clean oparita cu apa de trei litri borcan de a pune varză burat strâns mâinile ei de fierbere. Se toarnă ostyvshim saramură. Băncile nu sunt limitate - acest lucru se face în scopul de a se îmbogăți cu oxigen, precum și pentru întreaga producție de amărăciune. Pentru procesul de fermentare a trecut mai repede decât ai nevoie de cel puțin două ori pe zi, pentru a se amesteca usor. Într-o cameră de varză acră caldă ar trebui să rămână de 3 zile, după care se scoate intr-un loc răcoros. Acest lucru poate fi ca o pivniță, și frigider.
Și aici este o altă rețetă pentru varză acră în timpul iernii în saramura fierbinte.
- Varza - 2 kg;
- Morcovi - 2-3 bucăți;
- Sare pietre - 3 linguri. linguri;
- Zahăr - 3 linguri. linguri;
- Oțet - 1 tabel. lingură.
Varza și shred morcov. De apă, sare, zahăr și oțet și sos fiert. La sfârșitul gătit, se adaugă coriandru. Borcanele curate, burat, răspândit varză amestecat cu morcovi.
Se toarnă saramura fierbinte. Acoperit cu un capac de plastic. Într-o astfel de decapare, varza, de asemenea, trebuie să se amestece. Într-o cameră caldă are nevoie să-și petreacă aproximativ 4 zile. Apoi, varză acră scoate într-un loc răcoros.
Dorim să vă oferim o rețetă interesantă pentru varză murată fast-food. Compozitia aceasta reteta include miere, astfel încât varza se dovedește nu numai delicioase, dar, de asemenea, de două ori mai folositoare, acționează ca un agent fortifiant, și saramură preforma este bun pentru inima.
Pregătirea acră rapidă cu miere din următoarele ingrediente: - varză, morcovi, precum -1 apa cu sare l -1 lingura, miere - 1 lingura - turnarea.
Varza de eliberare din frunzele superioare și bastoane tocării, morcovi, se spală, coji de fructe și grătar.
Apoi, toate ingredientele de care ai nevoie pentru a pune într-o pre-preparat, recipiente curate pentru fermentare, puteți utiliza exact la fel ca și pentru tomate de decapare.
Aceasta este urmată de o soluție salină, este nevoie în apă fierbinte pentru a dizolva toată sarea, să-l aducă la fierbere și se scoate din concediu de căldură să se răcească la o temperatură de aproximativ 60? C, apoi se adaugă miere și se va opri până când se dizolvă complet.
Când saramura este complet răcit, este necesar să se umple varza, astfel încât tot lichidul este complet acoperit, vas de acoperire cu un capac și se lasă Cvas la temperatura camerei.
După 2 zile, varza murata este gata. Păstrați o preforme ca vinete murat leneș, de preferință într-un loc rece - frigider sau pivniță.
Fiecare gazda propriile lor moduri de sărare varză. Unii oameni preferă să varză muratura numai într-un butoi, cineva din oală mai mici, iar cineva din borcan convențional de trei litri. Cineva adaugă la mere varza, afine pe cineva, dar cineva se pregătește cu totul stilul său coreean. Totul depinde de gusturile și preferințele mai hostess și familia ei.
Am încercat să colecteze pentru tine cele mai comune metode de recoltare varză, și sperăm că veți găsi printre ei ceva care va potrivi cu tine.
- varză - un kilogram;
- morcovi dimensiune medie - o singură bucată.
- apă - o jumătate de litru;
- oțet 9% soluție - un pahar;
- ulei vegetal - un pahar;
- sare nu este iodată - patru linguri;
- zahăr - nouă linguri;
- frunze de dafin - opt frunze;
- piper negru - Zece mazăre.
Pentru a începe, să ia un cap de varză, să se detașeze frunzele ei superioare, iar restul de benzi nashinkuem mici ca pentru prepararea salată „vitamine“.
Morcovi, curata, noroi și grătarul pentru morcovi gătit în coreeană.
S-a adăugat în continuare, varză și morcovi pun într-un castron sau email oală mare, acestea frunze de dafin și piper negru. Apoi se procedează la prepararea saramurii pentru varză noastră. Pentru acest lucru se amestecă toate ingredientele și se aduce la fierbere.
Se umple fierte varza saramura fierbinte si morcovii si se lasa toate infuzat la temperatura camerei, timp de trei zile.
După trei zile, răspândit la bănci și varza precum Ajica brute stocarea lor în frigider.
2. hot-sărare varză.
- varză - două sute cincizeci de grame;
- Morcovi - o sută de grame;
- piper - o sută cincizeci de grame.
- apa - un litru;
- sare - douăzeci și cinci de grame;
- zahăr - patruzeci de grame.
Pentru a începe varză shinkuem mici, morcovi și freca pe o leguma răzătoare grosier. Pepper curățat de miez cu semințe și se taie în fâșii. Apoi se amestecă toate legumele tocate și bine pus într-un borcan de trei litri curat, uscat.
Conținuturile au fost apoi preparate prin cutii de umplere fierbinte și rezerva sărate saramură o zi la temperatura camerei.
După trecerea timpului de mai sus, varza poate fi mâncat.
Multe gospodine întreabă cum să facă varză roșie exact așa cum sunt vândute în magazine. De fapt, metoda de preparare doar pare dificilă și complicată la prima vedere, dar în cele din urmă, după ce a petrecut destul de un pic de timp, va fi capabil să se rotească câteva cutii de această gustare delicioasă pentru iarna.
Următoarele ingrediente sunt incluse în rețeta varză cu sfecla:
Varza - 2 kg
Pentru marinata va fi nevoie de zahăr, sare. Ulei de floarea-soarelui, dafin, piper dulce, otet, usturoi. Dacă varza reteta cu legume morcov ar trebui să fie tăiate în fâșii subțiri, apoi imediat varza ar trebui să fie tăiate în pătrate mici, aproximativ trei de trei centimetri, la început va părea lecție dificilă, dar un pic prilovchilis, vă va face rapid, cu această sarcină. Dar, morcovi si sfecla freca pe o răzătoare grosier, componentele tăiate obținut se amestecă într-un recipient mare.
Sucul de sfeclă de varză murată, desigur, nu va funcționa fără un sos făcut în mod corespunzător. Se amestecă un litru de apă, cu 150 de grame de zahăr și trei linguri de sare, se adaugă 150 de grame de ulei de floarea-soarelui, frunze de dafin și două mazăre mai multe ienibahar. Am pus la foc mic, și când se fierbe, se adaugă 150 de grame de acid acetic 9%. De asemenea, în marinată trebuie să adauge cățel de usturoi pisat, și numai apoi se toarnă sosul fierbinte în recipient cu varză și apăsați în jos placa superioară.
Ne rezervăm varza de o zi, și apoi sa extins în borcane și aproape același lucru poate avea deja această zi, deoarece este marinata foarte repede. În plus, fanii de puțin ascuțite și picant, nu uitați să adăugați piper-lumină. Acum știi rețeta pentru acasă-conserve suc de sfeclă de varză.
Pentru varza murata a dobândit o frumoasă culoare roz saturație, arta de origine recoltate folosind varza sărare originală cu sfecla. care acum vrem să-ți spun. Sperăm că o astfel de recoltare este foarte plăcută pentru toți membrii familiei, în special pentru copii, deoarece varza roz - nu este doar gustos, dar, de asemenea, distractiv, neobișnuit și frumos.
ingrediente necesare astfel strand:
- varză - patru kilograme;
- sfecla - patru grame;
- Usturoiul - un cap, de dimensiuni medii;
- hrean (radacina) - Cincizeci de grame;
Pentru a prepara saramura:
- , Apă pură distilată - doi litri;
- zahar - jumatate de cana;
- sare (nu iodată) mare - o sută de grame;
- frunze de dafin - patru bucăți
- garoafa - două sau trei muguri;
- piper negru - Zece mazăre
varză sărarea rapidă cu sfecla - un mod de gătit.
Pentru a face mai întâi varză, separabilă de foi sale superioare, iar restul, în contrast cu varză acră reteta, vom tăia cuburi mari dimensiuni de aproximativ 3x3 cm.
Hrean cleanse, se clătește cu apă rece și se freacă pe un mic răzătoare de legume.
Cap de catei de usturoi se împart în separat, purifica fiecare din pleavă și a pulverizat folosind o presă de usturoi sau cotlet de cuțit foarte ascuțit.
Sfecla proaspete sunt clare, vom spăla și vom tăia cuburi.
Apoi, se amestecă toate ingredientele vegetale preparate într-un castron mare (castron) și să le schimbe strâns îndesare, pregătite pentru decapare într-un vas vas emailat, cada sau lut.
Apoi, preparată din apă, zahăr, săruri și condimente diferite condimentat saramură, aducându-l la fierbere și se fierbe câteva minute la zahărul și sarea se dizolvă complet. Scoateți saramura din căldură și să-l să se răcească complet.
Următoarea umple cu sfeclă și varză hrean răcită cu saramură la partea superioară, capacul superior cu o placă de acoperire sau un cerc special din lemn și presiunea. Deoarece jugul poate fi folosit ca și în tomate decapare, borcan convențional de trei litri umplut cu apă.
Două zile mai târziu, varza va fi gata pentru utilizare, atunci ar trebui să fie mutat la tăiere, precum și murături, un subsol rece sau pivniță. Dacă nu aveți nimic de genul asta, pentru a schimba varza în borcane de sticlă curată, se acoperă capace capron convenționale și se depozitează în frigider.