Sbiten - băutură nealcoolică cald sau la rece care constă din apă, miere, ierburi și condimente, de multe ori de droguri. Cuvântul Sbiten format din procesul de compus (demolezi) a celor două lichide - apă diluată miere și infuzie picant-plante.
Prima mențiune a băuturii a rămas în analele popoarelor slave din 1128 La acea vreme, gata să bea în vase de cupru speciale (Baklaga sau hut), și a fost numit Digest, compoturi de fructe, Var. Înainte de apariția de ceai din Rusia a fost Sbiten băutură fierbinte numărul unu. Acesta a fost preparat nu numai pentru uz casnic, dar, de asemenea, vândute în locuri aglomerate: piețe, târguri, sărbători naționale, în restaurante.
Există două moduri de bază de gătit a fost adus în jos - simplu și cremă de ouă. La prepararea procesului de fermentare custard sbitnya are loc.
Pentru a prepara un litru sbitnya simplu trebuie să ia miere (100 g) și condimente (cuișoare, scorțișoară și piper negru ienibahar, ghimbir, hypericum, nucșoară, nucșoară) și apă (1 L). Apa a fost turnat în două recipiente de 200 și 800 ml. Cantitatea mai mică de apă pentru dizolvarea mierii și îndepărtarea continuă a fierbe spumă la foc mediu. Condimente învelite în tifon și se pun la fiert în cantități mari de apă. Pentru a maximiza condimente a dat apa aroma, acestea ar trebui infuzat timp de 30 minute. La sfârșitul celor două amestecuri se amestecă și se încălzește din nou înainte de servire.
Pentru a pregăti Brew Sbiten necesară amestecarea cu apă într-un vas emailat (4 litri), miere (500 g), Braga lumina (4 L), oțet (30 g) și ghimbir (20 g). Amestecul timp de o oră, se fierbe în mod continuu îndepărtarea spumei la foc mic, se răcește, și apoi se toarnă într-un recipient etanș care poate fi închis. Există, de asemenea, adaugă jumătate din sala de mese lingura de drojdie. Pentru fermentarea băuturii lăsat într-un loc cald timp de 6-12 ore. După acest timp, uncork capacitate, rearanjate într-un loc răcoros și să dea infuzii de 2-3 zile. Apoi, pentru prepararea cafelei Sbiten este gata pentru utilizare.
În afară de condimente Sbiten pot adăuga sucuri de fructe și bace, ceea ce face băutura va primi un plus de aroma si gust.
Proprietăți utile sbitnya
Sbiten Hot - este cea mai mare parte o băutură de iarnă, care este folosit pentru încălzirea după pereostyvaniya. De asemenea, datorită compoziției sale, are efecte anti-inflamatorii și imunomodulator. Se poate bea, de asemenea, pentru recuperare după boală, intervenție chirurgicală sau un prejudiciu. Folosiți băutură rece pentru a potoli setea după o baie de aburi sau în zilele fierbinți.
Principalele proprietăți benefice Sbiten câștigurile prin adăugarea de miere pentru ea. Acest produs satura bea cu vitamine si minerale (magneziu. Iod. De fier. Calciu. Potasiu, etc.). Sbiten are un efect tonic, perfect restabilește putere după stres psihic și fizic sever. Cantități mici din această băutură poate fi consumat de către persoanele cu diabet zaharat. Sbiten este necesara in dieta pentru anemie. indigestie, tulburări ale intestinului, gaze, constipatie, boli ale sistemului cardiovascular și a pielii.
De asemenea, din cauza condimentele Sbiten umplut cu proprietăți de vindecare. Cuișoare adăugate la băutură, reduce spasme ale stomacului și intestinelor, ameliorează durerea și dă energie. Cinnamon are activitate anti-fungice decât reduce putrefacția în tractul gastrointestinal, normalizează nivelul zahărului din sânge. Cardamom are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, elibereaza de stres.
Proprietăți periculoase sbitnya
Băutura nu este recomandat să utilizați pentru persoanele care sunt alergice la miere și produse din miere, ca acest lucru poate duce la sufocare cauzate de edem pulmonar.
Cei care caută să piardă în greutate, trebuie să se abțină de la sbitnya. Din cauza fiind o parte din miere, devine destul de hrănitoare.