pește uscat, la fel ca orice alt pește, pot fi preparate în diferite moduri - de a găti de la ureche, foc sau funingine. Dar, cel mai popular este sub formă de sare. Cum să pregătească un pește uscat la domiciliu?
Ca sare uscată de pește acasă?
pește uscat este foarte ușor de murarea acasă. Va fi mai avantajos pentru bugetul familiei, mai ales atunci când peștele este prins cu propriile sale mâini. Tot ce trebuie - să cunoască aceste nuanțe. Deci:
- pescarii cu experiență nu se spală sau intestinului pește uscat, înainte de sărare. În cazul în care carcasa sunt resturile de moloz râu, acesta trebuie să fie eliminate cu un șervețel.
- Sarea este necesar să se ia grosier, fără impurități ca mici creează o crustă care împiedică prosolitsya pește bine.
- De mai sus, este necesar să se pună jugul, astfel încât peștele este acoperit cu saramură mai repede și nu se vor pierde.
- După îndepărtarea din saramură, pește uscat trebuie să fie spălate și plasate în apă rece timp de 2-3 ore (schimbarea ca pe poluare). Apoi a lua și ștergeți cu o cârpă. După această procedură, elimina toate placa si mucus, iar pestele va arata apetisant.
Cum se adaugă pește uscat sare?
- roach (ca);
- sare;
- containere pentru decapare;
- jugul (de exemplu, un borcan cu apă).
La fundul recipientului preparat se toarnă stratul de sare, apoi se pune o serie de pește (în cazul în diferite dimensiuni, începutul mari). Apoi, sarea din nou. Acest lucru se repetă până când peștele este de peste. Top din nou cad toate atent adormit cu sare și se acoperă cu un capac. Așteptați până la 12 ore până când peștele lasa sucul, a pus încărcătura și nava într-un loc întunecat, rece.
Cum se adaugă pește uscat sare pentru uscare?
În acest scop, mai bine de a alege un carcasă mai mică. Peștele cu siguranță trebuie să ia o proaspătă, congelată nu funcționează. De asemenea, avem nevoie de saramură (saramură). Pentru a face aceasta ia apă și se dizolvă în aceasta sarea (circa 250 g per litru). Fortress soluție verifica ou crud - ar trebui să plutească pe suprafața de saramură. Dacă este necesar, se adaugă sare mai mult. Vobla pre-înșirate la sfoară (prin ochi sau buze) si saramura de umplere sus. După 2-3 zile, este necesar să se spele și atârnă să se usuce.
Cum se adaugă pește uscat sare pentru uscare?
Pentru început, peștele trebuie să fie pregătite în mod corespunzător. Realizați următorii pași:
- elimina toate măruntaie;
- taie branhii;
- în cazul în care peștele este mare, ceea ce face 1-2 incizii pe partea din spate;
- se spală peștele sub jet de apă.
Acum vom trece la sărarea - freca cu atenție carcasa cu sare și adormi în abdomen și tăieturi pe spate. Apoi, pește uscat pune într-un bol. Fiecare strat de sare intercalate. Am pus un jug și așteptați 2-3 zile.
După acest timp, soluția a fost preparată după cum urmează: la 1 L de apă luând 25 g de oțet și înmuierii proporțional cu timpul sărarea peștelui (1 zi în saramură - îmbibate 1 oră). Apoi, fiecare abdomenul este necesar pentru a pune un distanțier și atârnă peștele de coadă într-un loc bine ventilat.
Cât de mult de sare uscată de pește?
timp de sărare depinde de metoda selectată. În procedeul umed (în saramură), peștele va fi gata in 2-3 zile (în funcție de mărimea carcaselor). Atunci când sărarea uscată au nevoie de încă 12 de ore, pentru a forma suc propriu. Indiferent de metoda, după sărare la uscat sau zavyalit pește uscat.