Uneori, atunci când vorbim despre babușcă, unii pescari încep să împărtășească secretele sărare Roach pentru uscare suplimentară, folosind termenul de „uscare“. Poate că termenul este corect și ar trebui să fie spunând că „Roach uscat.“ Dar pescarii Astrakhan și localnicii nu vorbesc despre ea vobla Umflat. Vor spune Roach uscate.
Pe internet și în literatura de specialitate pot fi găsite unele rețete sărare plătică pentru uscare suplimentară. Cineva subliniază necesitatea de a se spăla cu apă de funcționare de captură. Cine - crede că este necesar să se vobla intestin.
În regiunea Astrahan, în măsura în care știm, următoarele tehnici sunt folosite în decapare. In - primul vobla, prins în orice caz, nu se spală. Acesta a fost prins și pus în vasele pregătite pentru sărare. Împreună cu mucus și alte spectacole pe cântar. Partea de jos a vasului de sărare, care este de obicei o găleată căptușit cu sticlă este umplut cu sare grosier. sare Extra este nepotrivit pentru acest scop. Vobla stivuite rânduri, bogat intercalate cu număr obișnuit de sare. Și astfel rând cu rând. ultimul din rândul de sus pe partea de sus a setului de „opresiunii.“ Ele pot fi orice obiect greu este plasat într-o găleată. Bucket pus într-un locuri izolat, de preferință, epurată și întunecate. Roach solitsya 2-3 zile. Apoi, saramură și se unește supuse numai gândac la spălare în apă de la rece. Apoi vobla trebuie să se întindă în rezervor cu apă pentru a sări afară excesul.
Vobla păstrează două într-un recipient cu apă - trei ore. Acest interval de timp este determinată de cantitatea de zile sărare. Sărate timp de două zile - vom ține două ore de apă. Sărate trei - înseamnă trei ore.
Apoi, pește uscat poate fi sters. pește Băț pe Chalki 8-15 bucăți, în funcție de dimensiunea și atârnă pe stradă într-un loc ventilat. Pentru Chalki noastră cu pește uscat nu stați muște prea mult timp, utilizați împachetări de tifon. Roach uscate nu trebuie să fie mai mică de 7 zile. Păstra astfel, vobla preparate, de preferință, în borcane de sticlă cu trei litri. Dar poate fi folosit pentru depozitare și simplu pachet.