În cazul în care este imposibil să se finalizeze examinarea donatorului sau a stării de sănătate a donatorului este pusă la îndoială, sau în scopul de a reduce riscul de transmitere a HIV și / sau alți agenți patogeni, laptele matern poate fi pasteurizat la domiciliu.
Două dintre cele mai frecvent utilizate tipul de pasteurizarea laptelui matern, este:
- Continuu pasteurizarea la temperatură scăzută (LTLT);
- Temperaturi ridicate pasteurizării pe termen scurt (HTST)
LTLT - prelungită la temperatură scăzută pasteurizării
Aceasta implică încălzirea laptelui la 62.5ºC / 144.5ºF și menținerea acestei temperaturi timp de 30 minute. Această metodă se utilizează bănci de lapte, efectuarea metodei pasteurizării Titular sau prin metoda de Vat pasteurizării, care sunt foarte asemănătoare. La domiciliu, puteți utiliza, de asemenea, o metodă similară Pretoria pasteurizării.
HTST - Pasteurizarea la temperaturi ridicate pe termen scurt
Acest proces implică o încălzire rapidă a laptelui de până la temperaturi mai mari decât în LTLT, și menținerea acestor temperaturi timp de câteva secunde. O modalitate HTST - încălzire instantanee (încălzire bliț). încălzirea instantanee a fost inventat ca o alternativa pentru uz casnic pasteurizarea instant (încălzire la 72ºC / 161.5ºF 15 secunde) utilizate în medii industriale. Pasteurizarea instantanee necesită echipamente speciale, și, prin urmare, nu pot fi efectuate la domiciliu. Din cauza ratei ridicate de încălzire, metoda de pasteurizare instantanee este considerată o pasteurizării comercială majoră, deoarece isi exercita efectul mai puțin dăunător asupra compoziției laptelui, comparativ cu LTLT.
Instrucțiuni pentru pasteurizare de lapte matern la domiciliu
1. Holder Pasteurizarea prin metoda (continuă pasteurizarea la temperatură scăzută)
Aceasta este o metodă standard pentru pasteurizare de lapte uman și bovin. Acesta vă permite să distrugă agenții patogeni menținând în același timp proprietăți nutritive adecvate de lapte. Cu toate acestea, această metodă afectează mai mulți factori antimicrobieni decât Flash pasteurizării. [1]
Pasteurizarea poate fi efectuată pe o placă sau părinți cu un kit de acasă pentru pasteurizarea laptelui. Unele mame cumpăra pentru că pasteurizatoarele disponibile comercial.
Holder Pasteurizarea metoda - este la 62.5˚S pasteurizarea timp de 30 minute permite de a distruge virușii și bacteriile care potențial pot fi conținute în laptele matern, cum ar fi virusul imunodeficienței umane (HIV), virusul leucemiei cu celule T, tsitomegallovirus, agentul cauzal al tuberculozei și colab.
Descrierea metodei:
1. Se toarnă laptele într-un pahar de lapte sticle sau borcane de conserve. Se toarnă lapte numai 4/5 volum, pentru a face loc pentru un volum mai mare de lapte de încălzire.
2. Se pun sticle sau cutii pe suport într-un recipient mare. Umpleți un recipient cu apă caldă, nivelul apei ar trebui să fie puțin peste nivelul de lapte în recipiente.
3. Începe încălzire. Se amestecă laptele în fiecare recipient cu o lingura cu un mâner lung, astfel încât căldura este distribuită uniform. Temperatura Urmarea când un termometru precis cu o tijă metalică. Când temperatura crește la aproximativ 60˚C, opri agitarea și se acoperă cu toate containerele cu excepția unuia capace (sticle pot fi acoperite cu folie de aluminiu pentru lapte). Capacul containerului rămas cu folie de aluminiu. În centrul foliei face o gaură și a pus un termometru în ea.
4. Se continuă încălzirea până până când devine temperatură 62.5˚S sau puțin mai sus. Se reglează încălzirea astfel încât să se mențină temperatura în 62.5˚S timp de 30 de minute. Dacă în orice moment temperatura scade sub 62,5 C - se încălzească din nou și apăsat pe 62.5˚S această temperatură timp de 30 minute.
5. După 30 min, opriți încălzirea și înlocuirea treptată a apei calde cu rece, pentru a răci laptele. Dacă o faci brusc - containerele pot exploda.
6. Continuați răcirea treptată până la temperatura laptelui scade la 26-27˚S. După atingerea acestei temperaturi, răcirea poate fi folosită în apă cu gheață. Se răcește laptele la sau mai mică temperatură 4s, după care se închide capacul și se depozitează într-un frigider la sau sub 4s până la utilizare.
2. încălzirea instantanee (pe termen scurt la temperaturi ridicate de pasteurizare)
Descrierea metodei:
Întotdeauna se spală bine cu apă curată și săpun toate instrumentele pe care le utilizați o pompa de san si tratamentul termic al laptelui matern. Cel mai bine este să fiarbă chiar containerul pentru a se asigura că vasele foarte curate.
1. Se pune laptele într-o sticlă rezistentă la căldură (nu din plastic). Laptele trebuie să fie între 50 și 150 ml. Dacă aveți nevoie de mai mult lapte pasteurizat, împărțiți-l în mai multe pahare.
2. Se pune o cana de lapte într-o cratiță mică cu apă. Asigurați-vă că nivelul apei este de aproximativ 2 degete mai mare decât cel al laptelui, și, astfel, se va încălzi întreaga piesă.
3. Se încălzește apa la o căldură foarte mare sau la modul său placă cel mai puternic până când bulele încep să apară în lapte (apa, în acest caz, trebuie să se fierbe complet).
4. Nu merge foarte departe de placa în procesul de pasteurizare, deoarece durează doar câteva minute. Supraîncălzirea distrus nutrienți importanți în lapte.
5. Ia un pahar de lapte din apa imediat după apă clocotită.
6. Se pune vasul într-un recipient cu apă rece sau lasa sa se raceasca la temperatura camerei. La momentul de răcire, se acoperă cu un pahar de lapte cu o placă curată sau un capac.
Acest lapte poate fi utilizat pentru alimentația sugarilor în decurs de 6 ore de la pasteurizarea. Utilizați o ceașcă curată pentru alimentarea suplimentară a copilului. o lingură sau un ajutor de lactație la sistemul de san (SNS). Chiar și un nou-născut poate învăța cu ușurință să bea dintr-o ceașcă. Evitați să folosiți sticle și nipluri, acestea sunt dificil să se spele afară, și ele pot fi o sursă de infecție pentru copil.
încălzire rapidă și HIV
Deoarece metoda de încălzire instantanee a fost creată pentru femeile în țările cu prevalență ridicată a HIV, cercetatorii au scopul de a examina efectul procesului privind HIV, bacteriile și elementele de protecție ale laptelui matern (imunoglobuline, vitamine, lactoferină și lizozima). Cercetare. Israel a efectuat-Ballard, au arătat că încălzirea instantanee ucide cu HIV in laptele matern si cele 4 cele mai comune tipuri de bacterii menținând în același timp un nivel ridicat de vitamine, imunoglobuline și lactoferină, ceea ce este important pentru sănătatea copilului și a imunității sale.
Când creați o metodă de încălzire instantanee pentru femeile din țările în curs de dezvoltare, a încercat să repete procedura de Flash pasteurizării fără utilizarea de echipamente speciale. Căldură instantanee - este simplificată pentru bliț pasteurizarea mediu acasă, și se efectuează un control atât de precis al parametrilor de proces. Înălțimea deasupra nivelului mării, volumul de apă, cantitatea de lapte și factorul uman poate face ajustări ale parametrilor de proces.
Organizarea metodei pasteurizării de încălzire rapidă, în practică, în condițiile din România
Descrierea de mai sus este o traducere a cercetării vorbitori de limba engleză cu privire la procesul de pasteurizare. În mod specific pentru a testa mama Dairy voluntarilor „efectuat mai multe experimente la domiciliu.
Am folosit un echipament foarte simplu, care se gaseste in casa lor: un cuptor electric, oală de trei litri, un pahar din sticlă groasă până la 250 ml, 100 ml lapte matern și, în consecință, temperatura de bucătărie a aerului de 25-26 0 C. Pentru a măsura temperatura laptelui a fost utilizat termometru cu scală de până la 100 0 C. paharul se toarnă 100 ml de lapte, un vas de 1,5 litri de apă (nivelul apei pentru un cuplu de centimetri mai mare decât în sticla de lapte).
Rezultatele noastre sunt ușor diferite de ceea ce sa întâmplat cu cercetatorii.
La temperatura apei din lapte în paharul de laborator de fierbere a fost de aproximativ 59 0 C și 72 0 C până când laptele a fost încălzit la aproximativ cinci minute după începerea apei de fierbere activ. Astfel, la o temperatură de aproximativ 60 0 C în lapte a apărut plyonochku sub care, din păcate, în imposibilitatea de a vedea dacă sunt sau nu bule a apărut în lapte în timpul încălzirii în continuare.
Astfel, se poate presupune că metoda în orice caz funcționează pentru a distruge potențial disponibile în HIV-lapte (care a fost proiectat prin metoda) necesită o temperatură nu mai mică de 57 0 C, și când să se oprească încălzirea la o dată după apă clocotită temperatura laptelui este de cel puțin nu mai mică decât temperatura dorită.
Întregul proces de la începutul încălzirii a luat aproximativ 15 minute. Mai degrabă timpul de procesare asociat cu caracteristici placă. Când este încălzit pe gaz deoarece cercetatorii, apa va fi încălzită mai repede.
Dacă aveți de gând să pasteurizat în mod regulat de lapte, putem recomandăm să petreceți câteva experimente acasă cu feluri de mâncare disponibile, pentru a înțelege exact ceea ce este util pentru atingerea temperaturii dorite volumul de lapte și apă, și aproximativ cât de mult timp va dura pasteurizarea. Temperatura laptelui poate fi măsurată prin orice termometru adecvat (termometru alcool ca imaginea este destul de ieftin și ușor de găsit în vânzare) adecvat pentru măsurarea temperaturii de cel puțin 100 0 C. Puteți încerca, de asemenea, să găsească volumele potrivite și timpul pentru proces, folosind nu de san lapte (chiar și 100 de grame, care este un păcat să toarne doar afară, dacă sunteți în căutarea unui lapte de mame pentru copil!), și magazine. Se comportă ușor diferit atunci când este încălzit, dar volumul de lichide și timpul de încălzire necesar, veți înțelege.
Unele mame folosesc termometre electrice pentru măsurarea temperaturii laptelui. Ei nu lupta.
Pentru pasteurizarea zilnic nu utilizează în mod necesar un termometru pentru măsurarea temperaturii laptelui deoarece este evident că aceleași condiții de încălzire (aceeași placă, aceleași feluri de mâncare și aceeași cantitate de lapte și de apă de fiecare dată), temperatura va fi aproximativ la fel de fiecare dată. Dacă aveți de gând să pasteurizarea cantități mari de lapte în mod regulat, puteți utiliza, cum ar fi „băi de apă“ electrice.
3. Pretoria Pasteurizarea - un alt mod de a pasteurizării la temperatură scăzută pe termen lung
Această metodă încă puțin studiată și descrisă pentru completare.
Metoda constă în faptul că trebuie să se fierbe o oală de apă, se îndepărtează de la căldură și a pus imediat în borcan de apă închis cu lapte matern timp de 20 de minute.
Cu această metodă pasteurizarea temperatura maximă de lapte, conform studiilor, ajunge la 63,8ºS și o temperatură peste 57ºC, necesară pentru a rupe HIV - 10-15 minute după începerea procesului.
Am încercat să efectueze un experiment în conformitate cu metoda descrisă utilizând același echipament, care a fost folosit pentru a testa „încălzire instantanee“ (aceeași bucătărie, aragaz electric, cratiță, o cană cu 100 ml de lapte matern, la temperatura camerei, pentru a masura termometru temperatura). La 12 minute după paharul a fost acoperit cu farfurioara lapte și plasate într-o tigaie de fierbere cu apă (după îndepărtarea tigaie cu plite), temperatura de lapte a fost de 68 0 C, 20 minute - 65 0 C.
Folosind tratamentul termic al laptelui matern, mai ales pentru metoda Holder pasteurizării reduce cantitatea de factori importanți antiinfectioase din lapte. Numărul de lipaza - o enzimă implicată în descompunerea și absorbția grăsimii, cu încălzire instantanee este redus semnificativ, iar pasteurizar lipazei Holder în lapte este distrus.
Prin urmare, atunci când există o astfel de posibilitate, este preferabil să se folosească pentru copil direct la laptele provenit de la o asistentă medicală umedă sau o primă de lapte proaspăt, (nu congelate), de la un donator sănătos și atent studiate.
Răcirea laptele matern tratat termic:
Pentru produsele tratate termic are o așa-numită „zona de pericol“. interval de temperatură de la 60 ° C / 140ºF la 4ºC / 39ºF, în care produsul este o creștere activă a numărului de bacterii. Prin urmare, este important să se răcească lapte încălzit foarte repede. Răcirea recipientul cu apă cu gheață - acesta este cel mai rapid mod de a răci laptele. În funcție de cantitatea de lapte nu este recomandat să se răcească laptele în frigider, deoarece laptele se va răci inegal. o parte din doza poate rămâne prea cald pentru prea mult timp. Vă rugăm să rețineți că nu toate recipientele din sticlă (în special) sunt potrivite pentru încălzire și răcire rapidă.
Reutilizarea laptelui tratat termic.
Studiul a constatat că, după răcire „metoda de încălzire instantanee eficient distruge bacteriile din majoritatea probelor și a împiedicat creșterea lor ulterioară timp de 8 ore, atunci când este depozitat la temperatura camerei.“
Din păcate, în măsura în care știm, nu a fost studiată siguranța încălzit re-lapte. (Punctele de vedere ale experților privind alăptarea privind reutilizarea laptele matern pot fi găsite în acest articol). Trebuie remarcat faptul că cele mai multe dintre sursele de încălzire a scrie înainte de hrănire laptele uman, dar mama de obicei nu este încălzit, iar laptele este topită sub jet de apă caldă pentru o perioadă scurtă de timp sau de a pune recipientul cu lapte într-o tigaie de apă caldă. O astfel de decongelare exacte nu ar trebui să fie considerate ca tratament termic. Pentru a menține proprietățile laptelui, reîncălzire / încălzire nu trebuie efectuată direct pe o placă sau într-o tigaie de apă clocotită, deoarece o astfel de acțiune poate duce la încălzirea excesivă a laptelui. Laptele tratat termic poate fi depozitat în frigider sau să fie înghețate în conformitate cu protocoalele privind depozitarea alimentelor în condiții de siguranță. Cu toate acestea, presupunem că, după prima alimentare a laptelui care a fost tratat termic, nu ar trebui să fie re-stabilit în frigider și apoi reîncălzi, pentru că atunci când acest lucru se poate reduce în mod semnificativ proprietățile sale antibakteriologicheskie.
Traducere executa „mama lactate“, dar algoritmul pentru pasteurizarea Holder. Traducere etapa pasteurizarea a algoritmului este executat de către titular Julia Zhuravel.