Duck coapte în cuptor, este o parte integrantă din masa festivă. Cât de minunat vedere, este tentant cu aroma sale uimitoare și aspectul atractiv. Servit fie rață sălbatică sau de rață acasă. Acasă mai grasa. Wild mai rigidă și poate avea un miros „de pește“, de la care se poate scapa de rață marinate în oțet cu ceapa tocata. Și să-l moale și suculentă, coace trebuie să fie o rață în folie. Mai jos este cea mai simpla reteta fara ingrediente inutile. Deci, veți avea nevoie de: rață, sare, piper.
rață Pregătirea
Daca sotul tau este un vânător și adus la tine de ea chiar și călduță, există mai mult de lucru. rață sălbatică ar trebui să fie opărite cu apă clocotită. Deci, va fi mai ușor pentru a elimina penele. Urmat de o pârli pasăre pe foc pentru a elimina pene mici și fire de păr. inspecta cu atenție carcasa pentru prezența peleți și ștergeți-le.
Acum scoateți capul, picioarele, aripile, iar capetele esofagului la intestin. Se taie burta si elimina maruntaiele. rață clătește. Unii fani Hunt sfătuiți înainte de a găti păsările sălbatice dețin în frigider timp de trei zile pentru dispariția miros caracteristic.
Grasimea este în interior, pot fi tăiate, dacă vă este frică să fie prea îndrăzneț. Acesta este urmat pe toate părțile pentru a freca rață cu sare si ienibahar. fir cravată Shin. Acum, înfășurați folia de rață de mai multe ori. Top fac câteva găuri pentru a ieși abur. Locul de rață pe o foaie de copt și se coace depune. Temperatura în cuptor - 190 grade. După trecere 2 oră rață în folie gata. Acum, munca ta este să-l aplice în mod eficient pe masă. Locul de rață pe un platou mare si garnisiti cu felii de citrice.
Duck cu mere
Cu mult timp în urmă o rață în cuptor adesea preparat cu mere. Să ne amintim versiunea clasică a pregătirii păsărilor.
Acum, vitamina rață noastră totală învelite cu două sau de trei ori cu folie și loc pe o foaie de copt. Incalziti cuptorul la 200 de grade. Pregătirea rață în folie timp de 90 de minute sau mai mult. Dacă vrei să mănânci pasărea cu crocant, aproape de sfârșitul timpului de gătire, scoateți-l, rupe folia de sus și se dilată ușor.
Pentru a afla dacă o rață, face gata să puncție. În cazul în care sucul clar scurs, puteți opri cuptorul.
Se serveste cu cuptor de rață sau piure de cartofi. Poftă bună!
Peking Duck
Cel mai comun mod de fript o rață a venit cu chinezii. Trebuie să fie prezent miere. Pe de formare va dura mai mult. Duck coapte în folie.
- Duck - 1 buc.
- Miere - 4 linguri. cabane.
- Ginger - 1 lingura. cabane.
- Uleiul de masline - 1 lingura. cabane.
- Sos de soia - 5 Art. cabane.
- sare de mare, piper negru
Decongelat, curățați de rață se opareste cu apă clocotită. Se înmoaie un prosop de hârtie și se freacă cu sare de mare. În starea verticală (pentru acest lucru este posibil să se impună pe sticla) a pus într-un recipient adânc și apoi într-un frigider timp de 12 ore. Apoi îndepărtați rață, obmazhte interiorul și în afara și două linguri de miere să prezinte aceeași dally în picioare timp de 12 ore.
Apoi, scoate pasărea, învelite cu folie și locul pe grătar în cuptor. Coaceți va fi de aproximativ o oră. Panoramarea sub grilajul, care trebuie să se toarnă 1 cană cu apă. Cuptorul se încălzește la 200 de grade.
Se crede că prima reteta de rață Peking a fost descrisă în 1330 un medic și dietetician Hu Sihui, care a lucrat la Palatul Imperial.
Se prepară sosul pentru lubrifierea. Se amestecă ulei de ghimbir, 4 linguri. cabane. sos de soia si piper. Dacă după acest timp, scoateți rață din cuptor, îndepărtați folia și uzi sosul preparat. În folie, lăsați doar la tibie și aripile pentru a evita arderea și retrimiteți pe grila, crescând temperatura la 250 de coacere are nevoie acum fără apă. Se lasă în cuptor timp de 30 minute. Din nou, eliminați „pekinku“ și produse de reziduuri obmazhte: Se amestecă 2 linguri. cabane. miere si 1 lingura. cabane. sos de soia.
Tot rață Peking este gata! Bucurați-vă de gustul neobișnuit!