Ce să gătească midii: retete supe, salate, feluri principale, legume, avocado, oua de prepelita si ciuperci. midii murate.
Dish de midii - un set de delicatese rafinate și tentante. Se prepară aceste moluște sunt moduri diferite, dar cele mai multe rețete sugerează midii de fierbere sau prăjire. carne midii este sărată, murat, la gratar, afumat, coapte, prajite in aluat. Midii sunt salate preparate, supe, tocane, sufleuri, orez. crustacee adesea înăbușită în diverse sosuri (usturoi, unt, roșii) sau gătite în marinar (a la mariniere) - cu usturoi, suc de lamaie si vin alb. carne midii este combinat cu legume proaspete, ierburi și ulei de măsline. Acesta este alimentat cu paste și diferite cereale și cartofi.
Ce să gătesc midii: rețete
Reteta 1. Salata verde cu midii
Nevoie: 300 g de broccoli, 2 castravete proaspat, 200 g fierte midii (sau midii în ulei), 2 catei de usturoi, 30 ml de sos de soia, 2 linguri mustar dulce, 1 ceapa, 90 g de caju, 60 ml de ulei de măsline.
Dezgheþaþi midii (de scurgere a uleiului, dacă se utilizează crustacee în ulei). Broccoli Se fierbe timp de 4 minute în apă cu puțină sare și apoi se transferă la câteva minute în apă rece. Usturoiul se taie în felii mici, castraveți - benzi fine, ceapa - inele și jumătate, varză - piese frumoase. Într-un bol salata, combinati castraveți, scoici, broccoli, ceapa si usturoi. Cashew pisa în blender. Adăugați nuci sos de soia, muștar și unt. Temeinic amestecati toate. Se toarnă salata rezultată.
Reteta 2. Salata de midii cu avocado si fistic
Nevoie: 200 g midii proaspete bucata 1 avocado de dimensiune ghimbir proaspat unui bob de mazăre sau prindeți asezonarea uscat, ulei de măsline, un pumn de fistic tocat, 150 g de roșii cherry, 150 de orez fiert, un pumn de semințe de susan, 30 ml de sos de soia, 200 g rucola.
Se fierb midii, fără scoici și se clătește bine. Cu avocado, îndepărtați coaja, se taie în felii, a pus într-o matriță, pergamentul pus, se presara cu ulei, se presara cu ghimbir si trimite-l pe timp de 10-15 minute în cuptor. Este necesar ca ea doar puțin atât de obosit. Tomatelor tăiate în jumătăți. Pe midii Put rucola, rosii cherry, avocado răcit, se presară cu orez, fistic tocat, seminte de susan si se toarna peste salata cu sos de soia.
Reteta 3. Salata de midii „Inspirație“
Este nevoie de: 16 midii proaspete, 8 ouă de prepeliță, 200 g de roșii cherry, rucola 1 buchet, un ardei iute, busuioc lăstar, brânză - gust. Pentru umplutura: 1 lime, un praf de sare, 20 ml de sos de soia, piper negru măcinat, 50 ml de ulei de măsline.
Midii clătiți bine și lăsați în jos în apă clocotită. Gatiti pentru nu mai mult de 6 minute, în caz contrar, carnea va deveni dur. scoicile fierte se spală în apă rece și se îndepărtează ușor carnea de scoici. Ouă de prepeliță fiert în apă (aproximativ 5 minute), curat și se taie în jumătate de fierbere. Toate legumele se spală bine. piper bulgar se taie în cuburi, cireșe - în jumătate. Pune într-un bol ardei, roșii, adăugați-le la oul, frunzele de busuioc si rucola fin tocat. Top cu midii. Se amestecă sare, suc de lămâie și piper, se adaugă un sos de unt și de soia, amestecati totul bine si se toarna dressing-ul în salata. Brânză poate grătar, dar mult mai frumos se va întâmpla dacă „narezhete“ curățător lui de cartofi si garnisiti cu salata astfel de petale.
Reteta 4. midii murate
Nevoie: 550 g cochilii de midii, 150 ml de vin alb sec, 2 frunze de dafin, 25 ml de suc de lămâie, cățel de usturoi, 1 miere linguriță, muștar, mai multe mazăre alb, negru și ienibahar, sare, 2 crengute proaspete coriandru și mărar, un ulei vegetal sfert de cana.
Se fierbe într-o oală de vin, se adaugă un cățel de usturoi, piper, frunze de dafin, picătură cu midii și se fierbe timp de aproximativ 5 minute, până când cojile nu va dezvălui. Cum de a găti midii congelate? Moluște dezghețate în mod natural și ușor de a aduce la fierbere în vin. Acum, face sosul: se adauga sucul de lamaie, ierburi fin tocate, ulei, muștar, miere și sare. Puteți adăuga la acest amestec un varf de cutit de ardei iute, o mână de capere. Midii curăță de coajă, se spală bine, a pus într-un borcan de sticlă, se toarnă sosul și se pune în frigider. Periodic, au nevoie să fie agitat. crustacee murate ar trebui să-și petreacă 6-8 ore.
Cum de a găti midii curățate
Reteta 5. Supa de midii Creamy
Nevoie: 2 litri de apă, 450 g de midii curățate fierte, 200 ml de smântână, 10% grasime, 170 ml de vin alb sec 120 g de orez, 1 ceapa mica, 150 g de ardei grași, 7 mazăre piper alb, pinch pudra de curry, 3 crengute de patrunjel proaspat si cimbru, sare dupa gust.
Pot cu orezul spalat si apa pus pe foc maxim. Între timp pregătesc legumele. Ceapa se taie marunt. Pepper tăiat în fâșii. Midii și un pic crenguta de verdeață retrase din circuitul agricol pentru hrănire. Cand orezul se fierbe timp de 10 minute, se adauga ceapa, patrunjel, cimbru, ardei, midii. Atunci când ceapa se înmoaie, se toarnă în vin. Sare, curry și piper, se adaugă la sfârșit. Crengute de eliminare verdeață. Pentru crema nu ondulată, adăugați-le după 5 minute după oprirea supa. Se pune supa in boluri. Decorați midii amânate și ierburi tocate.
Reteta Supa de rosii cu 6. midii
Nevoie: 200 g de midii fierte decojite 4 rosii mari, 1 ceapa, 70 g de orez, 1 linguriță de zahăr, 2 catei de usturoi zdrobit, 1 morcov, o treime-cana ulei vegetal, un buchet de busuioc, 80 ml de vin alb sec, sare, mai multe mazăre piper alb sau verde.
Toate legumele și ierburi clătiți bine. Cojit marunt ceapa si morcov prajeste in jumatate de ulei. Tomate opărit, cufundare în apă rece și se îndepărtează coaja. Frunze de busuioc, de dezasamblat. Și jumătate din busuioc 2 roșii, se adaugă la tigaie la ceapa si sotati timp de câteva minute. Când legumele sunt ușor răcite, rotiți-le prin blender într-un piure si se lasa in jos într-o oală de apă fierbinte (aproximativ 800 ml). Cand legumele se fierbe, se reduce focul. Prajiti orezul în uleiul rămas, se adaugă la ea de zahăr, vin, se fierbe un pic și se adaugă la o oală de supă. Gatiti timp de 10 minute. Tomatele rămase se scot semințele, se taie marunt si se taie frunzele de busuioc. Se adauga supa de busuioc, roșii, usturoi, midii și se fierbe timp de câteva minute.
Ragu Rețetă 7. midii
Nevoie de: 250 g midii fierte decojite, suc de fructe 1 sau dovlecei, țelină 1, 150 g de conopidă 1 morcov, ulei vegetal, 2 ardei dulce, un cățel de usturoi, faina, 1 ceapa, condimente gust.
Se spală toate legumele. Dovlecei curat din piele. Ardei, îndepărtați semințele. Se taie legumele in cuburi mici. Ceapa, telina si usturoi fin crumble. La varză inflorescențe separate. Morcovi tăiate în subțire semi-inele sau taie pe o răzătoare. Se încălzește o tigaie putin ulei, se rostogolească midii în făină și se prăjește pana se rumeneste, aproximativ 3 minute. Separat, se prăjește legumele in ulei: mai întâi ceapa și usturoiul, apoi ardei, dovlecei, morcovi si telina. La final, se adaugă sare, piper, midii și se fierbe timp de încă 3 minute.
8. Midii Reteta cu ciuperci în sos de smântână
Nevoie: 350 g midii fierte decojite, 7 ciuperci mari, 100 ml de smântână, arpagic polpuchka, 120 g de brânză rasă, o mână de pătrunjel tocat, 70 g unt, 2 catei de usturoi, condimente pentru gust.
Ciuperci, se spala, se usuca cu un prosop și se taie în bucăți de mărimea unui midie. Se topește într-o tigaie de unt, pune scoicile și ciuperci. Fierbeti 5 minute, amestecând. Apoi se adaugă ceapa tăiată mărunt și usturoiul, puțină sare, piper un pic, ca brânza dă, de asemenea, sare și usturoi - claritate. Gatiti timp de încă 3 minute. Apoi adăugați brânză, smântână și se încălzească câteva minute. Inainte de servire, garnisiti cu ierburi tocate.
Și câteva secrete pentru midii de gătit. Aceste scoici sunt combinate cu mai multe produse, dar recomanda gătit midii singuri, fără a se amesteca cu alte tipuri de carne, astfel încât să nu întrerupă aroma lor delicata. In loc de sare obișnuită este mai bine să se folosească de mare, principalul lucru este să nu exagerați delicatetea ca midii în sine nu este bland. Mesele sunt de obicei servite cu midii cu vin alb - astfel încât au un gust mai bogat dezvaluie. Bucurați-vă de aventurile culinare și midii delicioase!
A se vedea, de asemenea:
