Mirosul de coniac
O componentă importantă a oricărui brandy degustare este o evaluare detaliată a buchet sale, adică tonuri și partitură. Este imposibil să individualizeze orice aromă, caracteristică tuturor coniac bun. Unele băuturi au arome de vanilie, altele - lemnoase, iar al treilea - fructe uscate.
Pentru a da o evaluare obiectivă a coniac, degustătorii profesionale a pus un buchet de coniac pe componentele notelor. În aroma de coniac experți estimează trei valuri. Primul val poate fi simțit la o distanță de aproximativ cinci centimetri de la marginea geamului. Pentru acest val se caracterizează printr-un note florale si vanilie foarte usoare. Al doilea val este estimat la o distanță de două sau trei centimetri de la marginea ochelarilor speciali cognac, este caracterizat prin culori strălucitoare fructe uscate, nuci și uneori nuanțe. Al treilea val de aroma zboara complet în procesul de îmbătrânire în butoaie de băutură. Al treilea val este format din lemn, rășinoase și nuanțe picante. Această diviziune este în esență arbitrară. Beverage buchet este foarte dependentă de vârstă și de calitatea acestuia. Aroma de coniac bun nu ar trebui să domine muzica edgy individuale. Însăși denumirea băuturii provine din orașul Cognac, care este situată în Franța, în provincia Poitou.
alegere a băuturilor
producătorii moderne de această băutură minunat sunt din ce în ce cotitură către consumatorul final și nu somelierul profesionist. La urma urmei, în linii mari, evaluarea și selectarea rachiu de către cumpărător. El a fost bazat unele concluzii și reflecțiile sale privilegiază un anumit producător. Regular efectuarea degustari de consum, lucru cu focus grupuri - pe baza acestor măsuri, mulți producători construiesc campanii de marketing. Cognac pentru a bea după o masă, nu musca, ca orice starter împiedică bucura din plin de aroma băuturii.
Evident, cumpărătorul nu este ușor de înțeles terminologia specifică complex, care este folosit pentru a descrie aroma de coniac. Ca regulă generală, consumatorul utilizează propriile lor asociații, încercând să descrie mirosul băuturii. Pentru a urmări feedback-ul clienților și să le adapteze, producătorii trebuie să „traducă“ arome estimare brandy cu un amator într-un limbaj profesional. Aceasta nu este o sarcină banală, care a fost un moderator, care este special persoanele care lucrează cu utilizatorul final instruit.
Cumpara un produs defect poate acum, chiar și într-un magazin bun. De foarte multe ori există un risc de a cumpăra un fals, atunci când vă cumpărați băuturi alcoolice. Dacă este doar un vin pentru 200 de ruble - nu este înfricoșător. Și dacă aveți de gând să cumpere coniac și jumătate de mii, și chiar ca un cadou! Cum să recunoască un fals și să nu fie înșelat? Există mai multe moduri simple.
Ia sticla și rotiți-l cu fundul în sus. Uita-te pentru bule, care va merge în sus, spre partea de jos a sticlei: prima trebuie să urce 1-2 mari bule și apoi o mică pentru sticla skorostyu.Vernite foarte lent puține în poziție normală și porniți-l din nou. ceas Acum picături, care se va scurge din partea de jos a sticlei. Dacă este una sau două picături mari, grele care cad de pe fundul de centru, apoi un coniac de calitate. Dacă lichidul este drenat prin pereții laterali ai setului jet, Cognac unseasoned.
Cel mai eficient mod de a distinge calitatea de coniac. Acest miros. Cu toate acestea, aici este necesar să se cumpere o sticlă și destupa primul. Ia paharul gol pentru a se toarnă câteva picături de băutură. Apoi rotiți sticla, astfel încât picăturile curgea de-a lungul pereților, după care orice shake excesul de lichid. De asemenea, puteți freca câteva picături de coniac și între ladoney.Ponyuhayte. Poti mirosi calitatea tutunului, gem de pere. fructe uscate, și în cele din urmă de ciocolată. Intr-un coniac bun este, întreaga gamă de mirosuri va fi simtit alternativ. În cazul în care coniac miroase a ciocolata, sunteți în noroc - ați cumpărat o băutură cu adevărat de înaltă calitate.
Se toarnă alcoolul în borcan de sticlă. Cel mai bun butoi de stejar se potrivesc, dar este foarte dificil de a cumpăra. Dacă aveți un butoi mic de lemn de la alte tipuri de lemn, care nu are mirosuri străine, l utilizați.
Adăugați toate ingredientele în alcool și se amestecă bine cu o lingura de lemn sau o spatulă. Dacă nu vă place aroma unuia dintre produsele care sunt folosite pentru aroma crestei, vă puteți exclude din rețetă. Zahărul este sigur să se încălzească în containerul metalic la maro, de fapt, ea conferă băuturii un fler aparte.
Pune-o să stea într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin 1 lună. Standul mai lung pentru coniac, cu atât mai bogată va fi gustul băuturii. Este mai bine să lăsați-l să macerat timp de 2-3 ani, dar este practic imposibil, astfel încât la expirarea tulpina răbdare și începe să bea degustare.
- modul de a face casa coniac
Uneori, coniac scump este de proastă calitate. Acest lucru se datorează faptului că de multe ori este contrafăcut. La rândul său, un coniac ieftin poate fi de înaltă calitate și plăcut la gust. Doar important să fie capabil să-l aleagă.
Achiziționați coniac, in magazine specializate sau magazine de tip big box. alkomarketa vânzătorul vă puteți orienta cu privire la calitatea și prețul băuturilor și ridica coniac care satisface nevoile dumneavoastra. Pentru a vă asigura că vă puteți solicita un certificat de calitate pentru produsul selectat.
Notă sticla. Ar trebui să fie ferm, cu un model de relief. Sticla se face mai interesant, cu atât mai bine. Cognac într-un container falsifica mai puțin decât o sticlă netedă simplu. Eticheta cu numele trebuie să fie atașat perfect dreaptă, fără decalaje și bule. Cognac cu capac normal de șurub este puțin probabil să aibă o înaltă calitate și gust caracteristici. Dopul trebuie să fie fabricate din plută sau tala și țineți ferm pe gâtul sticlei.
Asigurați-vă că aveți unul sau două timbre de acciz pe sticla - regional și federal. Acestea ar trebui să fie plasate pe partea de sus a etichetei, astfel cum sunt lipite la ultimul viraj. Eticheta trebuie să conțină informații cu privire la vârsta de coniac, timpul de menținere coniac în butoaie de stejar și loc producția de băuturi.
Evaluează compoziția de coniac. Nu trebuie rectificate, etil, cereale sau „extra“ alcool și arome. Structura unui bun, deși coniac ieftin, coniac ar trebui să includă întotdeauna alcool. Bea în sine ar trebui să fie, uniform saturate chihlimbar transparent și fără sedimente plin de noroi. Amintiți-vă că coniac ieftin poate fi amânată nu mai mult de 5 ani. Despre timpul de întârziere va spune numarul de stele din eticheta coniac. Ca o regulă, este de 3-5 ani.
Întoarceți flaconul cu susul în jos, cu coniac și a vedea cum se va comporta. În cazul în care partea de jos a căzut o picătură grea vâscos - coniac susținută timp de cel puțin 3 ani, și prin selectarea acestuia, nu veți fi dezamăgiți. Și în cazul în care băutura stiva rapid pe marginile sticlei, pune-l din nou pe coniac raft.
După efectuarea unei achiziții, în cazul în care coniac a fost cumpărat pentru uz personal, puteți verifica din nou calitatea. Deschide sticla si se lasa sa stea băutura. Aroma de coniac ar trebui să fie subtil și plăcut. Constată că sunt prezente în ea, în funcție de tipul și de expunere. Cognac nu ar trebui să miros de alcool ieftin și suprafața sa ar trebui să fie de culoare netedă, fără lumină de film. Se toarnă într-un pahar de coniac și o cantitate mică de băutură, ușor înclinare și răsucire, a se vedea modul în care drenată brandy în pahar. coniac de calitate superioară curge picături de volum netede și nu rămâne pe sticlă sub forma unui film.
Rețetă coniac inventat în secolul al XVII-lea, și a început să-l producă pentru prima dată în Franța, în orașul Cognac. În onoarea orașului și a început să bea așa-numitele. Faptul că pe termen lung de expunere coniac spori aroma, a descoperit accidental în timpul ocupației Franței de către flota engleză. Transportul de mărfuri a observat că, ca urmare a depozitării pe termen lung de alcool coniac în butoaie de stejar gust calitati a devenit mult mai bine.
