Cireșele sunt rude ale proprietăților sale benefice. Este doar un depozit de vitamine pentru corpul nostru. Ele sunt nu numai gustoase, dar, de asemenea, au efect antiseptic, anti-inflamator.
Pentru uscarea cireșele sunt soiuri mai potrivite cu pulpa tare și semințe mici. De exemplu, Vladimirovskaya, Shubinka, Lyubskiy, Rastunya și t. D.
Înainte de cireșe uscate, trebuie să decideți ce aveți nevoie pentru recoltat - cu sau fără os ei. De exemplu, pentru a elimina os opțional gătit compoturi. Și dacă ai nevoie de o umplere pentru plăcinte, este mai bine pentru a elimina piatra. Acest lucru ar trebui să fie făcut cu mare atenție, astfel încât să nu strice fructul. Mai întâi trebuie să fructe uscate ușor la o temperatură de 30-35 de grade, iar apoi scoateți oasele.
Inainte de uscare fructe de pădure trebuie să treacă prin și sortate, curățate de tulpini, se spală bine sub jet de apă. Pentru a accelera boabele de uscare opărite în fierbere, soluție caustică 1-2 minute. După clătit lor cu apă rece. Dacă uscați cireșe, fără sâmburi, albite nu este necesară.
După toate pregătirile, puteți trece direct la uscare. Există mai multe metode de uscare de fructe. Și calitatea fructelor uscate va depinde de metoda aleasă.
Soare ne-uscare
Mai mici de fructe va fi expus la lumina directă a soarelui, cu atât mai multe vitamine și de gust calități rămân în ele.
Cireșele trebuie să fie extins pe ecranele sau orice altă suprafață în 1-2 straturi și uscat mai întâi la umbră, astfel încât sucul nu curge. Dupa ce au podvyanut, pentru a schimba soare. În timpul uscării, fructele trebuie să fie amestecat de mai multe ori. Timpul estimat de uscare la soare este de 5-17 zile.
Uscarea in cuptor sau electrice uscătoare
Ecartul de fructe pe o tavă de copt sau de uscare rafturi. În primul rând, se aduce temperatura la 50-55 de grade, apoi crește la 75 de grade, și pentru a opri până când fructele nu se schimba culoarea la negru-maro, și nu va aloca suc atunci când sunt strivite. Uscarea in acest fel durează aproximativ o zi.
cireșe VOINȚA verificat prin atingere. Când comprimați nu ar trebui să se transforme într-o minge și de a lua mâinile lor murdare. In fructele uscate finite de umiditate nu trebuie să depășească 18-19%. cireșe uscate gust poate fi dulce sau acru-dulce. Fructe uscate gata pentru a fi stocate într-un spații bine aerisite sau ventilate în pungi de hârtie.
