principal # 149; diete # 149; Sodiu în corpul uman, de ce sare
Un om adult conține aproximativ 4.000 mmol sodiu, echivalent cu 256 g de clorură de sodiu. Mai mult de jumatate din ea este în lichidul extracelular și țesutul osos și numai 10-12% - în interiorul celulelor țesuturilor moi.
Ionii de sodiu joacă un rol important în menținerea constanta a volumului de lichid în organism. Întârzierea sau pierderea de sodiu este proporțională cu întârzierea sau pierderea apei. In plus, ionii de sodiu sunt implicate în transportul de aminoacizi, zaharuri și potasiu în celule. ionii de sodiu și clorură sunt implicate în formarea de acid clorhidric în stomac.
Clorură de sodiu legume bogate convenționale de copt pâine, brânză, carne și legume conservate, murate și marinate, pește sărat și alte alimente pentru gătit sunt folosite sare obișnuită, precum și niște apă minerală (apă minerală, Essentuki și colab.).
Sodiu și clor sunt excretați în principal prin rinichi, și în timpul lucrului intensiv fizice și temperatură ambientală ridicată - și apoi.
Plasma de sânge asupra conturilor de sodiu 93% din toți cationi și anioni între primul loc este clor. Concentrația acestor ioni în plasma sanguină este de 140 meq / l sodiu 103 mEq / l clor.
Schimbul de sodiu din organism este reglat de hormoni, in primul rand de aldosteron. Capacitatea rinichilor si glandelor suprarenale pentru a regla cantitatea de clorură de sodiu într-un organism este de mare importanță biologică. In leziunile adrenal boala Addison si in cazuri de boli renale cronice perturbat reabsorbtia de sodiu în tubii renali. Pierderea poate sodiu organism și în diaree severă, în special la copii.
Nevoia de o persoană sănătoasă este satisfăcută de soluție de clorură de sodiu, conținută în pâine și alte alimente naturale (5-6 g pe zi), adăugarea de sare în timpul gătirii (3,5 g) și alimentar podsalivaniya care necesită o persoană în timpul produse alimentare.
Cei mai mulți oameni din dieta zilnica contine 10-12 grame de sare, cu toate că acest număr este considerat de mulți medici pentru a fi mult mai mici.