Rigatoni - un fel de paste scurte, care are o formă tubulară, cu caneluri longitudinale pe exterior și interior netedă. Marginile acestui tip de paste sunt tăiate perpendicular, iar tubul poate fi curbat drepte sau ușor.
Mărimea și grosimea rigatoni paste depinde de producător, dar, în medie, fiecare tub are o lungime de 50 mm, o grosime a peretelui mai mică de 2 mm și un diametru de 15 până la 20 mm.
Acest formular vă permite să țineți pastele rigatoni pe suprafața sa cantitatea maximă de sos, bucăți de carne, legume și condimente. Acest tip de paste este de asemenea ideal pentru umplutura.
Istoria de paste rigatoni
Rigatoni asociate cu tradițiile culinare din sudul și centrul Italiei. Se crede că locul de origine al acestui tip de paste a fost regiunea Campania din jurul Romei, iar mai târziu au răspândit în sudul Italiei și a devenit cel mai important ingredient de mâncăruri siciliene.
Numele „rigatoni“ asociat cu cuvântul rigare italian - delimiteze, să definească termeni și unul - unul. Astfel, rigatone definit ca obiect limitat care sună la plural, cum ar fi rigatoni.
producția de paste făinoase rigatoni
pastă rigatoni preparat dintr-un amestec de apă și făină. Uneori se adaugă gălbenuș de ou pentru a da paste o culoare galben frumos. Unii producători îmbogăți aluatul de paste cu vitamine și minerale.
Frământați aluatul pentru rigatoni împins forțat printr-o formă specială, se taie și se usucă. producția adecvată a rigatoni necesită uscare lentă la temperatură scăzută timp de 50 h. Cu toate acestea, automatizarea beneficiilor de producție și de afaceri au condus la faptul că întregul proces de aluat până la ambalarea produselor finite în mai puțin de 24 de ore.
Interesant! În mitologia greacă, se crede că zeul Vulcan a inventat un dispozitiv care se taie aluatul în bucăți. Aceasta este cea mai veche mențiune a mașinilor de tăiere pastă.
Ingrediente rigatoni paste
Indicatorii de paste rigatoni depind de nutritive producătorului. Principalele elemente ale acestor paste sunt amidon, proteine si fibre. Compozitia paste rigatoni este format din șase dintre cele nouă aminoacizi esențiali. La fel ca cele mai multe paste, rigatoni contin minerale (magneziu, fier, calciu, potasiu, zinc, seleniu, mangan și o cantitate mică de sodiu) și vitamine B (acid folic, niacina, tiamina, riboflavina).
proprietăți paste rigatoni
Împreună cu alte soiuri de paste, rigatoni este una dintre principalele alimente ale dietei mediteraneene. Un studiu științific detaliat al acestui produs a permis unele argumente pro folosi pasta de alimente:
Cum de a alege și de a stoca paste rigatoni
Atunci când cumpără paste rigatoni nevoie pentru a da prioritate brand bine-cunoscut. Paste ar trebui să aibă o suprafață aspră, și să fie greu pentru dimensiunea sa.
de bună calitate rigatoni pot fi stocate timp de mai mulți ani, și chiar mai mult decât cea specificată pe ambalaj. Este important ca acestea sunt într-un loc uscat și răcoros. Dacă lipiți pachetul a fost deschis, este recomandabil să-l toarnă într-un recipient etanș sigilabil.
Sfaturi pentru gătit paste rigatoni
rigatoni Paste pregătirea la starea de „al dente“ - să aibă o anumită duritate și să mențină elasticitatea. Este important să nu presupunem că pastele ar deveni lent, deoarece va împiedica pătrunderea sosul în tub. Rigatoni luate găti o capacitate mare, cu un număr mare de apă sărată cu generozitate, timp de 10-14 minute. Pastele terminat aruncă într-o strecurătoare și asezonați conform rețetei.
apa amidonoase evacuate din paste pot fi folosite pentru gătit sosul. Nu este necesar să se spele pasta cu apă rece, deoarece acest lucru va deteriora rigatoni gustului.
rigatoni Paste special bine cu unt și sos de roșii. Se adaugă la calit legume, ierburi, condimente, branza si felii de carne. Acest tip de paste utilizate în unele salate, la cuptor cu sos, umplute cu carne și alte produse.
Rigatoni paste - un produs tradițional italian, ușor și versatil pentru a utiliza.
calorii 157kKal
valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)
Proteine: 5,77. ( ∼ 23,08 kcal)
Grăsimi: 0,92g. ( ∼ 8,28 kcal)
Carbohidrați: 30.68g. ( ∼ 122,72 kcal)
Raportul energie (B | x | y): 14% | 5% | 78%