Versiune tipar rețetei pentru a imprima (Se va deschide în fereastră nouă).
Berea și Cvas este o băutură veche care timp de secole strămoșii noștri pregătit. În cele mai vechi timpuri, de băut bere, chiar și copiii, pentru că nu este considerat dăunător și nu sunt incluse în lista de băuturi alcoolice. Procesul de producție de bere și cvas în mai multe moduri similare, deoarece ambele aceste băuturi sunt preparate cu produse practic identice. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că unii fani de înaltă calitate, acasă băuturi răcoritoare a avut o idee de a pregăti o bere pe baza de cvas, și anume aluat dospit. Cum de a face bere kvass, pentru a obține o băutură alcoolică delicioasă lumină? Acest lucru vă va ajuta rețete și sfaturi de mai jos.
- 10 l de apă;
- Banca de must cvas;
- 3 linguri. linguri de hamei;
- 1 kg de zahăr;
- 100-150 g de drojdie.
Bere Cvas dintr-o reteta veche
Bere Cvas pe reteta veche este gătită foarte rapid și ușor. El nici măcar nu trebuie să gătesc, așa că gătesc, puteți face chiar și în repaus, de exemplu, în țară.
În vas smaltuit mare (rezervor sau tigaie) să toarne apă și a pus pe foc, se aduce la fierbere și se toarnă cu must dospit bine.
Adăugați hamei și zahăr, se amestecă din nou și se îndepărtează de la căldură.
Se acopera tigaia cu un capac și se lasă într-un loc cald pentru o răcire lentă și treptată.
După ce amestecul a fost răcit la temperatura camerei și se adaugă la aceasta o drojdie, se amestecă și se lasă timp de 3 ore pentru fermentare.
Băutura ar trebui să se scurgă și se răcește, și o puteți gusta.
Timpul optim pentru maturarea acestui tip de bere este de trei zile. Păstrați-l trebuie păstrate la frigider până la 3 zile după coacere.
Cvas Bere cu cicoare
De asemenea, este posibil să se prepare o bere neagră de cvas de origine, care este sigur va fi bucurat de iubitorii de alcool de casă.
- 10 l de apă;
- 500 g dintr-un amestec de cereale (grâu, secară, ovăz și orz);
- 40 g de cicoare;
- 50 g de hamei uscat;
- 800 g de zahăr;
- coaja de lamaie.
Un amestec de granule, luate în părți egale pe o tigaie se prăjește uscat până saturate maro, ușor se răcește și se macină în făină folosind o moară.
Adăugați cicoare, se amestecă și amestecul rezultat a fost diluat cu 1 \ 3 de apă și se fierbe.
Umpleți apa rămasă (2 \ 3), se adaugă hamei, zahăr și coaja, se amestecă și se transforma caldura off.
Lăsați recipientul viitor bere timp de câteva ore, apoi se strecoara printr-un tifon (3-4 straturi).
Îmbutelierii și trimite-l într-un loc rece timp de 2-3 zile.
Stocați nu mai mult de 5 zile după perfuzie într-un loc răcoros.
Cvas bere cu vanilie
Nu știi cum se face de la domiciliu cvas bere răcoritoare și se tem că nu va funcționa? Încercați să-l gătească în funcție de rețeta de mai jos.
- 3 litri de apă;
- mentă;
- 750 g de zahăr;
- pachet de drojdie;
- sac de vanilie;
- sticlă dospit aluat acru;
- crusta de pâine.
Mănunchi de menta pus într-un vas, se toarnă apă clocotită, închide ermetic capacul și se lasă timp de 150-60 minute.
Într-un castron separat mash drojdia, le acoperă cu zahăr și da drumul.
Tulpina de infuzie de mentă, se adaugă drojdia și zahărul și este dospit aluat acru crusta de pâine.
Se lasă amestecul de fermentație până când spuma de la suprafața sa.
Se toarnă zahărul vanilat, se amestecă, se toarnă în sticle și stocarea acestuia.
Cum de a face bere din cvas uscat
bere foarte gustos și parfumat obținut din cvas uscat.
- Rye pâini pâine 2 (1,5-1,6 kg);
- kvass ambalaje uscate;
- 250 g malț de secară;
- 350 g de hamei;
- 2 cani de zahar;
- 0,25 linguriță de sare și piper .;
- Drojdie ambalaj.
Pâine, se taie în felii subțiri și uscați bine.
Firimituri obținute în amestec cu malț, piper, sare, piper, cvas uscat, sticlă de zahăr, și diluat într-un pahar de drojdie de apă caldă.
Hameiul se toarnă peste apă clocotită și se adaugă la amestecul de pâine.
Se adaugă apă, se amestecă până când masa cremos, se acoperă cu un prosop curat și se lasă peste noapte să fermenteze.
Zece litri de apa pura pentru a dizolva sticla restul de zahar, se adauga amestecul a fost fermentat și a trimite rezultate fluid 24 de ore într-un loc cald pentru maturare.
După aceea, precipitatul trebuie golit din lichid mai dens se adaugă 1,5 litri de apă clocotită, se amestecă și se răcește la temperatura camerei și apoi drenate din precipitat lichidul supernatant la primul lot de fuziune bere.
Se amestecă totul și se fierbe din nou, se scoate spuma rezultată, rece, tulpina prin 5 straturi de tifon, se toarnă într-o sticlă.
Rezultată băutură plută și se lasă să stea într-un loc rece timp de 2 săptămâni.