rola de pui cu ciuperci
INGREDIENTE:
carcasă a unui pui
200 g șuncă proaspătă
300 g în stare proaspătă sau murat Girba
1 ou
piper
sare
salată verde
Cum să se pregătească:
Carnea cu pielea separată de os (aceasta tăiat aripile mai întâi, face o incizie de-a lungul spatelui și pornind de la spate, tăiat cu grijă carnea).
Căliți ciupercile cu felii de bacon, se răcește, se toaca marunt si se adauga oul. Ouăle rezultate pun pe puiul pregătit.
Toate laminate în rulouri, bandaj, se fierbe în puțină apă, se lasă să se răcească în bulion, apoi stau sub jugul câteva ore.
Ready narezet felii de rulada și aranja pe o farfurie de servire, salata pus.
Rulou «Moscova»
INGREDIENTE:
1 kg de vițel brisket
200 g de limbă și inimă
300 g de carne de vită (fasonare)
1 pătrunjel rădăcină
1 morcov
50 g de untură porc
1 ceapa
2 oua
Articolul 0.5. lapte
Articolul 0.5. pesmet
ierburi și condimente
Cum să se pregătească:
se fierbe limbă în apă sărată, se îndepărtează pielea. Carne (tundere) t și inima tăiat în bucăți, tocană cu legume, ceapă și ardei. Apoi, toate tocătura cu limba fiarta, se adauga pesmet, ouă, lapte și o linguriță de ierburi tocate. Totul este bine amestecat.
Tăiat cu grijă cu un cuțit ascuțit în mijlocul bacon de film, coaja carnea de os și cartilaj, astfel încât un spațiu în formă de sac. Apoi carnea se presară cu sare. Se umple mijlocul umplutura, coase firele gaura. Așezați rolele pe o foaie de copt, plăcile capacul superior de bacon și coaptă în cuptor, intorcand din când în când rulează în jos suc.
rola gata să se răcească, se taie în felii și aranja pe un platou. Separat să-și prezinte Rolls hrean.
Rola de șalău
Pui picioarele „Sommelier“
INGREDIENTE:
4 picioare de pui
Articolul 0.5. vin alb
2 linguri ulei vegetal
0.5 linguri unt
50 g sare de untură
1 lingura pasta de tomate
Articolul 0.5. apă
1 ceapa
3 catei de usturoi
sare
piper
Cum să se pregătească:
Se spală picioare de pui, un pic de sare și se prăjește în ulei vegetal.
Untul tigaie pus, ceapa tocata marunt si usturoiul, prăjește-le pana se rumeneste, se adauga pasta de tomate, ardei iute, apă, se amestecă bine și se aduce la fierbere. Fierberea a pus o mulțime de picioare de pui, se toarnă o parte din vin și se fierbe, acoperit la foc mic. Din când în când, se amestecă și se adaugă porțiuni mici de vin. La sfârșitul gătit adaugă bacon tocat fin, se topește într-o tigaie.
Goose „Nunta“
INGREDIENTE:
1 gâscă carcasă
1 lingura. grâu
2 linguri unt
plante aromatice de bucătărie
sare
Cum să se pregătească:
Tratate în carcasă de gâscă grătarul în interior și în exterior cu sare și condimente. Meiul se fierbe până la jumătate, aruncați într-o sită cu sticla de apa, umple unt. Această masă de gâscă umplute.
Filete pentru a coase gât și coadă de gâscă, pune-l intr-o tigaie, se acoperă și se fierbe în cuptor până când fierte 3-4 ore.
Stingerea gâscă întoarse și se toarnă suc de format.
Carne de porc „Kiev“
INGREDIENTE:
500 g carne de porc macră
300 de grame de ciuperci
4 rosii
2 cepe
2 ardei
frunze de dafin
sare
piper
verdeață
Cum să se pregătească:
Carnea prăji bucăți mari, se adauga piureul de rosii decojite, prajite in ulei, ceapa ciuperci feliate și inele ardei tăiate.
Se toarnă puțină apă, a pus o frunză de dafin și sare. Fierbeti la foc mic, până când fierte cu capac la foc mic.
Atunci când un tabel pentru a pune bucățile de carne pe un platou, se toarnă sosul de ciuperci si se presara cu ierburi.
Super dovlecel
INGREDIENTE:
Squash 1 kg.
3-4 linguri de fulgi de ovăz
Tocatã (carne de porc + vită) 500 c.
sare
praf de piper negru
Ou 1 buc.
frișcă
Cum să se pregătească:
Dovlecelul se taie în felii de 3 cm grosime, se scoate usor din pulpa dovlecel lăsând fundul subțire „de bază“. Mai bine să o facă cu o linguriță.
Marrow pentru a pune în apă clocotită și se fierbe nu mai mult de 5 minute.
dovlecel ușor fierte se răcească.
Pentru grătarul de umplere 1/3 din pulpa de dovlecei pe o răzătoare grosier, se adauga oul, sare, piper, fulgi de ovăz tocate. Toate bine.
În mijlocul unui pat de umplutură dovlecel.
dovlecel Coat umplute cu smântână și coapte în cuptor timp de 30-40 de minute la 150 de grade.
Carne de porc la cuptor fileyka
INGREDIENTE:
Porc fileyka 1,5 kg.
ardei iute roșu
sare
praf de piper negru
catei de usturoi cuplu
folie
Husă pentru coacere
Cum să se pregătească:
Porc fileyku limpezire, pat uscat cu un prosop.
frecați bine carnea cu sare și piper.
Carnea nu face tăieturi adânci și nashpiguyte felii subțiri de usturoi.
Lăsați carnea la marinat in frigider timp de aproximativ o zi.
Pune manșon de carne de porc marinat pentru copt, se coace la foc mediu timp de aproximativ o oră și jumătate (timpul de coacere depinde de marimea fileyki).
Ia carnea de porc din cuptor și imediat a pus-o pe folie, cu atenție aproape și se lasă să se răcească.
pungi din carne umplute cu picant
INGREDIENTE:
Carne de porc cotlet 700 gr.
Ciuperci orice 100g.
Morcov 1 buc.
Ceapă 2 buc.
carne tocată 200 gr.
sare
praf de piper negru
Ketchup sau pasta de tomate 150 c.
ulei vegetal
Cum să se pregătească:
Fileyku taie carnea de porc în felii subțiri portii, bine bate off, ca cotlet.
Rezultante piese cu sare și piper.
Ciuperci tăiate în bucăți mici, morcovi grătar.
Ciuperci și morcovi prăjește până când sunt gătite în diferite tigai.
O poftă de mâncare ceapa, printr-o mașină de tocat carne, se combină cu carne și legume prajite.
Sarea de masă rezultată și piper, se adaugă 100 de grame de ketchup.
Pe bucata de carne fin cioplit pune umplutura, marginile colecta geanta, fixa punga cu inele de ceapa subțire.
În mijlocul unui sac pentru a pune o linguriță de ketchup.
pungi din carne stabilite pe tava unsă, acoperite cu folie și coaptă la o temperatură de 180-200 grade aproximativ o oră.
Carne cu cartofi în franceză
Acordeon de carne de porc în bucșa
Carne de vită cu ananas „Hawaii“
Vinete cu umplutura picant
INGREDIENTE:
Vinete 2 buc.
Ceapă 2 buc.
Usturoi 2 catei
Orez 125 gr.
Tomate 2 bucati.
Brânză 100 gr.
1 buchet de busuioc
Oregano. linguriță
carne de porc sau de vită tocată 150 g.
Pesmet 2 linguri
Ulei vegetal 5 linguri
sare
Piper negru macinat
Cum să se pregătească:
Vânătă, se spală, se taie în felii lungi de aproximativ 5 mm grosime.
felii de vinete cu sare și permit prosolitsya 20 minute și apoi le umezi cu un prosop de hârtie.
Se fierbe orezul până la gătit.
Tocat ceapa, fin cuțit de usturoi zdrobiți și apoi tocate fin, ierburi zdrobite.
Tomate, tăiate în felii subțiri.
Se toarnă în tigaie un pic de ulei vegetal și se prăjește până ceapa transparent, se adauga usturoiul si tocătura. Fry la foc mediu timp de aproximativ 10-15 minute pentru a finaliza prepararea cărnii tocate.
Pentru a adăuga orez umplutura, oregano, pătrunjel, sare și piper.
Felii de vinete pun roșiile și umplutura de carne.
Vânătă ori role, frigărui înjunghiere sau scobitori și pus în matriță, pre-uns.
Pe partea de sus a vinete se presara cu pesmet și brânză. Se coace timp de aproximativ 15 minute, la o temperatură de 200 de grade.
delicatețe de carne „cuib“
Cotlete „Orbita“
Pentru umplutura:
Carne de porc 250 gr.
Carne de vită 250 g.
Franzelă sau 2 felii albe
3 linguri de lapte
Ceapa 1 buc.
Usturoi 1 cățel
Ou 1 buc.
1 linguriță muștar
pesmet
sare
ulei vegetal
Pentru umplutura:
5 oua
Cum să se pregătească:
Carnea se taie în felii, carne tocată.
Bucăți de pâine lung înmuiat în lapte, stoarce.
Conectează-te cu pâine din carne și din nou carne tocată.
Ceapa si usturoi fin tocat, prăjite în ulei vegetal. Adaugati carnea de vită la sol cu o lingură de muștar, sare și piper. Toate bine.
Cook a fiert tare ouă și curat.
Agățau de fiecare triturate de ou, turnate perișoare ovale. Roll-cotlete în pesmet.
Prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal pe toate părțile până capătă o culoare aurie.
A terminat turte spre o farfurie. Fiecare se taie in jumatate pe lungime. Obținem „ochi“ ovale.
SFATURI:
Tocătură pentru chiftelutele va fi mai licitație în cazul în care se adaugă prime, ceapa nu prăjiți și mai multe condimente: piper negru, patrunjel, marar, coriandru, busuioc, țelină.
pentru pâine umplutura poate fi înmuiat, nu numai în lapte, dar în apă caldă. În acest caz, este necesar să se adauge la umplutura un pic de unt.
Pentru chiftele umplute recomanda utilizarea dublei breading: prima rola în făină, apoi în ou bătut și în cele din urmă în pesmet.
File de macrou la cuptor cu vinete, roșii și ardei
INGREDIENTE:
Macrou 2 buc. mare
Vinete 2 buc. medie
Tomate 2 bucati. mare
crema 100g acru.
ardei dulce bulgară 1 buc.
Brânză 150 g.
sare
praf de piper negru
Cum să se pregătească:
În macrou tăiat capul, îndepărtați cu grijă oasele spinării și coaste.
fileuri de macrou se spală bine, se usucă și se taie în bucăți a la carte.
piper feliate, sare și loc pe de copt uns cu ulei.
Vinetele tăiate în felii, 5 mm grosime. Fry ulei vegetal vinete pe ambele părți.
Bell piper elimina semințe, tăiate în fâșii subțiri.
Roșiile se taie în felii subțiri.
Fileuri de macrou pune smântână, ardei apoi felii, vinete prăjite, felii de rosii.
Grate brânză sau altfel tăiate în felii subțiri și locul de pe legume.
Pește pus într-un cuptor preîncălzit și la cuptor, la o temperatură de 180-200 grade 25 de minute.
Pește în sos de usturoi
INGREDIENTE:
Peste de 500 gr.
Usturoi 2 catei
ulei vegetal
ardei iute Red. linguriță
Zahăr 1 linguriță
sare
Oțet. lingură
Lemon 1 buc.
Cum să se pregătească:
Curățați peștele și eviscerat, îndepărtați osul central și capul pentru a obține fileuri.
File de pește cu sare și se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți.
Fried pește, loc într-un castron adânc.
Într-un castron mic, se amestecă usturoi, zahăr, ardei iute, sare, 1 lingura ulei vegetal, oțet și 50-70 grame. apă fiartă fierbinte.
Pește se toarnă sosul cald si se lasa la macerat timp de aproximativ 15 minute.
Se decoreaza cu felii de lamaie si de top cu coriandru.
Crap umplut cu hrisca si ciuperci
