Când vine vorba de alegerea de nutriție, mulți oameni au tendința de a merge la extreme. Printre acestea se numără disputa-limită de vârstă între vegetarieni și cei care consumă carne: „? Cine au fost strămoșii noștri - prădători sau erbivore“
Clarifică întrebarea Yuliya Chehonina, MD, Ph.D., un membru al Clinica de Nutritie Clinica Institutul de Cercetare de Nutriție, un nutritionist proiect expert TV „Give Me Life“.
despre strămoși
Oamenii de știință spun cu încredere că o persoană nu poate fi un carnivor sau vegetarian, pentru că atât el, cât și strămoșii săi pentru milioane de ani - fiind omnivor.
De exemplu, cele mai apropiate rude ale omului - cimpanzei. a cărui genom este de 99 la suta identic umane - alimentat nu numai alimente vegetale, dar, de asemenea, nu se contracta de la insecte, ouă de păsări și animale mici.
Fii un om „consumator universal“, a trebuit să lupte pentru supraviețuirea speciei. Posibilitatea este aproape tot ceea ce îi este permis să ocupe teritorii mari și în mod activ migrează - de fapt, omnivor nu permite depind de resursele alimentare specifice.
Acest lucru este confirmat de descoperirile arheologice. Primele oameni primitivi au trăit de vânătoare și colectarea, iar apoi a început în paralel cu creșterea animalelor și să crească plante comestibile.
Despre anatomie si fiziologie
umane omnivor și confirma caracteristicile sale anatomice. De exemplu, printre dinți o persoană are, de obicei, și caninii „de ruinare“, și molari. potrivit pentru brute alimente vegetale măcinare.
Intestinul la om este mai mare decât cea a carnivorelor. Acest lucru înseamnă că produsele alimentare rămâne mai mult în ea, și el nu poate digera numai carne, dar, de asemenea, celuloză de alimente care conțin mai grosier.
Pe de altă parte, un om nu are nici un intestin, unde fibra brută este descompus de bacterii, cum ar fi ierbivore tipic - vaci.
Vegetarianismul unde?
„Numai odată cu apariția primelor mișcări religioase dezvoltate au fost interdicții privind utilizarea anumitor produse - explică Yuliya Chehonina - adică, schimbări în dieta a apărut odată cu evoluția minții umane. În unele religii produse de origine animală au fost percepute ca reprezentând un element de agresiune, și astfel încât acestea au fost excluse din dieta, și a căzut sub interdicție. Astfel, au existat mai multe destinații vegetariene“.
Este adevărat că toate religiile, practica nu sunt produse din carne pe bază continuă, a apărut în acele regiuni ale lumii unde clima permite pentru a obține o cultură plină de cereale, fructe și legume, fără a cheltui prea mult pentru acest efort și bani.
Două fețe ale aceleiași monede
Pe de altă parte, medicii recomanda dieta pentru a reduce proporția de produse din carne și grăsimi animale, în scopul de a controla nivelul de colesterol din sânge și pentru a reduce riscul de boli cardiovasculare.
Nu există statistici fiabile privind creșterea speranței de viață în cazul defectării unui grup mare de produse - atât origine vegetală și animală.
În plus, pentru a echilibra dieta umană, a refuzat din întregul grup de produse, este foarte dificil. Acest lucru necesită cantități mari de alimente pentru a obține suficiente elemente nutritive, dieta de control atent și care primesc complexe din vitamine și minerale suplimentare.
Totul în moderare
„O mare parte depinde de atitudinea persoanei la propria lor sănătate, - spune Chekhonin. - Dacă scăpați una dintre componentele unei diete traditionale umane - carne, pește, cereale, legume sau produse lactate - organismul va primi mai puțin componenta importanta a dietei ".
De exemplu, dacă nu mai mananca cereale. organism pierde valoroasă sursă de carbohidrați. Și nu numai să lucreze mușchii, dar și pentru puterea creierului. Ca un bonus - deficit de vitamine din grupa B.
„Acum, mulți au încetat practic să mănânce legume și fructe. Având în vedere că produsele „magazin“ nu conțin nimic de valoare, - spune expertul - dar nu este așa. Chiar și după depozitare prelungită și pierderea parțială a vitaminelor din ele sunt fibre, și oligoelemente importante. "
produse de origine animală nu furnizează organismului astfel încât o mulțime de vitamine. ca un aliment plantă. Dar ei - blocurile de construcție de bază pentru toate țesuturile organismului. Din aportul de proteine animale este direct dependentă și sistemul imunitar endocrin și. Hormoni și anticorpi - structuri proteice.
„Nu poți fi închis pe orice produs, cu atât mai mult - să rămânem la mono-dieta, - explică nutritionist. - să adere la „regulile plăcii“ - cât de diversă este plin, deci va satisface nevoia de nutrienți. Farfuria perfecta: un fel de mâncare de proteine, legume crude si fierte, plus glucide lente, cum ar fi cerealele garnitura ".
Cele mai importante
Oamenii de știință cred că omul - omnivore animal. Acest lucru înseamnă că organismul uman are nevoie de o varietate de alimente și de origine vegetală și animală, ca respingerea de orice fel de alimente duce la o deficienta de substante nutritive esentiale.