Mirim am sunat și sos, și oțet, și vin, și sake. Și scrie mirin, Murinais Castrat și chiar amuzant dacă rearanja accent. După ce la un moment dat a fost foarte dulce mirin „doamnelor“ versiune de sake, de obicei, 14% din cetate.
Dar deja în secolul al 19-lea, el a fost cunoscut ca un condiment. Astăzi, cele mai multe dintre mirin - este aproape o băutură fără alcool făcut din orez, alcool și un ferment special. Este dulce, aproape o consistență de sirop. Cât timp este printre condimentele alimentare de bază în Japonia.
Trebuie doar să se uite la rețete sushi - vom vedea mereu printre ingrediente mirin. Un sos teriyaki celebru devine proprietățile sale speciale în mare parte datorită mirin: dă produsul o strălucire.
Există mai multe tipuri de mirin, dar în scopuri culinare, este folosit în general una în care nu există aproape nici alcool - care este indicată pe etichetă. Puteți să-l cumpere în magazinele de specialitate sau departamente. Dar dacă nu e de vânzare, este un substitut mirin într-o lumină sherry rețete (doar să-l ia mai mici), și se adaugă zahărul. Sau chiar apa de zahar.
Păstrați mirin mai bine într-un loc răcoros, fără lumină.
A se vedea, de asemenea:
