Pentru cei care nu au gătit calmar sau chiar le-a încercat, vreau să vă invit să gătești calmar marinată. Pas cu pas reteta cu imagini este foarte simplu și toate feluri de mâncare sunt atât de gustoase, lumina si picant, care poate fi furnizat nu numai de zi cu zi, dar, de asemenea, pe masa festivă. O să-ți spun în detaliu cum să se pregătească calmar, fără a le deteriora, că ei nu fac de cauciuc, dar sa dovedit suculent, licitație și moale. Nu vei invata doar cum să se marineze calmar, dar, de asemenea, să fie în măsură să folosească abilitățile lor pentru prepararea altor feluri de mâncare de calmari - salate, paste sau caserole.
- Squid - 500g.
- Apa - 0,5 litri.
- Sucul de lamaie - 4 linguri
- Ulei vegetal - 1 lingura
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Ienibahar - 5 buc.
- Sare - 1 linguriță
- Zahăr - 1 linguriță
O metodă de preparare a squid decapate:
Pentru a prepara calmarul murate am nevoie calmar, apa, suc de lamaie, ulei vegetal (am rafinat fara miros), frunze de dafin, ienibahar o câteva Goroshkov, sare și zahăr.
Pentru a începe să se dezghețe calmar în cazul în care acestea au fost înghețate. Temeinic clătiți-le sub jet de apă. Scot coloanei vertebrale transparente. El merge de-a lungul calmarul. Maneta afară este destul de ușor, trebuie doar pentru a trage vârful.
Apoi, scoateți calmarul măruntaie, dacă a rămas în interior. Dacă este posibil, curățați de pe întregul film cu corpul calmar (și maronie și foarte transparentă, care nu este drept și notificare). În cazul în care este foarte dificil de a elimina - nu vă faceți griji, după ce toate resturile de gătit ușor să se îndepărteze.
Cel mai important în prepararea calmar - aceasta nu le digera. Pentru că ei devin din cauciuc și mestecați le va fi dificil în acest caz. Eu fac acest lucru. Tigaie se toarnă apă rece, a pus pe foc și se aduce la fierbere. Imediat după fierbere în oala-am întins calmar.
Ei îngroșa instantaneu și devin albe. Odată ce apa fierbe, pentru a doua oară - stinge lumina (pentru re-fierbere durează aproximativ 2-3 minute). Calmar scoate din tigaie și apoi clătiți-le sub jet de apa rece. resturi de film du-te, practic, ei înșiși.
Atunci când dintr-o dată sa dovedit că încă mai au digerat calmar, atunci această situație poate fi remediată. Adevărul va trebui să le gătească suficient de mult timp pentru a se înmoaie, aproximativ o oră.
În orice caz, încă o dată, trebuie să verificați cavitatea calmarul pentru prezența viscerelor.
Apoi se taie în inele de calamar sau bucăți arbitrare. Piesele nu ar trebui să fie mare, astfel încât acestea să marinat uniform. În același timp, ele trebuie să fie mici, pentru că este incomod de a le închide.
Eu fac o marinata pentru calmar. Oalei se toarnă 0,5 litri de apă. Se adauga sucul de lamaie, sare, zahăr, un cuplu de frunze de dafin și un ienibahar câteva mazăre. Condimente poate ridica orice alt gust.
Am pus polonic pe foc și aduc sosul la fierbere, astfel încât zahărul și sarea dizolvată. Eliminați de la căldură.
Apoi marinata fierbinte am schimba bucăți calmar. Adăugați ulei vegetal, se agită ușor și se lasă să se răcească complet.
Apoi squid poate fi deplasată împreună cu marinata în orice recipient convenabil pentru depozitarea în condiții de refrigerare (de exemplu, un container). Și se lasă în frigider timp de 5-6 ore, pentru a calmari bine marinată.
Serviti calmar poate fi la fel de gustări reci, ierburi de decorare si felii de lamaie. Poftă bună!
