gluconat de sodiu (gluconat de sodiu, E576) - aditiv alimentar, regulator de aciditate. complexare, destinate
Este un regulator de aciditate și un sinergetic antioxidanți.
gluconat de sodiu (a nu se confunda cu glutamat de sodiu) este reprezentat ca o pudră albă cristalină, solubil în alcalii, acizi, apă rece și solubil în alcooli.
sursă naturală de gluconat de sodiu este acidul gluconic, care este produsul de oxidare mai întâi glucoza. Ca agent de complexare, gluconat de sodiu are capacitatea de a lega excesul de fier, calciu și ioni de metale grele, astfel utilizat cu succes în industria alimentară.
Utilizarea gluconat de sodiu
În plus față de aplicații în industria alimentară gluconat de sodiu este utilizat ca o componentă:
- Detergenți industriali. Printr-o combinație de agenți de dispersie, de complexare și proprietăți anticorozive, solubilitate bună și stabilitate într-un mediu puternic alcalin, cu un agent de complexare este un instrument excelent pentru crearea de culturi alcaline. Detergenții cu adaos de gluconat de sodiu sunt utilizate în industria sticlei și produse lactate;
- un agent de decalcifiere în industria berii. echipamente de ambalare clătirea soluție cu acid sulfamic și gluconatul de sodiu previne acumularea de calciu, indeparteaza urme de depuneri organice și minerale pe suprafețele;
- Aditivi pentru ciment pentru industria petrolului precum și pentru prelucrarea sonde de producție soluție.
În plus, gluconat de sodiu este utilizat pe scară largă în industrie ca un agent de chelare, legarea ionilor metalici. permițând precipitare este ușor de îndepărtat în timpul procesului de filtrare. În zona
