- Aluatul în farmacie trebuia să fie la frigider, iar termenul de valabilitate nu ar trebui să expire. demaror probabil sa dovedit a fi inutil. Suntem din cauza acestei abandonate plamada „Narine“ de la farmacie: nu au timp să utilizeze toate bulele de aer din pachet, și într-adevăr nu funcționează.
- Un alt motiv poate fi laptele. Cel mai bine este de a face iaurt din lapte pasteurizat Ultra: Nu știu de ce, dar iaurt de lapte sterilizat nu ne-am îngroșa. Lapte am cumpăra în magazin, de obicei 3,2% conținut de grăsime, dar, de asemenea, în alte grăsimi se obține iaurt prea gros.
- Poate că laptele și starterul supraîncălzește prea. Vom păstra doar sacii cu nici lapte în frigider și în masa de bucătărie și plămadă Ajungem din frigider timp de 6 ore înainte de utilizare, care este pus pe produse de iaurt, la temperatura camerei.
- Poate că iaurtul stă pe proiect. Apoi, trebuie să fie rearanjate într-un alt loc, iar dacă ai nevoie de altceva, și afișa orice construi din carton. Și nu ar trebui să aerisiți camera până când se face iaurt.
Și am făcut asta. Și motivul a fost că laptele nu a fost ultrapasterizirovanoe și pasteurizarea simplu. Am ținut iaurt decât de obicei (la fel de mult ca 10 de ore), dar el nu a fost într-adevăr gros.
Data viitoare am luat superpasterizirovannoe de lapte și foarte maia - cântec. După 5-6 ore, am avut un iaurt gros minunat.
Dar, în cazul dumneavoastră, cauza poate fi, și „insolvență“ plamada. Poate Ståle? Încearcă să se schimbe.
Și dacă nu ești pe o dieta, cumpăra pe piața internă de lapte. Ei bine, se fierbe (aproximativ 15 minute), atunci când se răcește, se adaugă aluatul și se toarnă în borcane. Iaurtul se obține gros și delicioase!
3) condiții de defecțiuni pentru fermentează iaurtul.
Uneori se întâmplă că au fost încălcate condițiile de depozitare ale fermentul în farmacie. Sau a lăsat-o data de expirare. În acest caz, cu privire la orice bacterii vii nu poate vorbi.
Am avut un caz similar - a cumpărat plămadă „Evitaliya“ în timpul său, iar laptele nu skvasilos. Și prin toate indicațiile, era evident că plămadă am vândut deja inutilizabile.
În cazul în care are foarte puțină grăsime sau deloc naturală (conține în componența sa un conservant pentru a mări durata de păstrare), există o mare probabilitate ca iaurtul nu va fi așa cum vă așteptați.
De asemenea, trebuie să ne amintim că în cazul în care laptele este pasteurizat, sau „de la vacă“, ar trebui să fie fiert. Un lapte UHT trebuie doar să se încălzească la temperatura dorită.
Principalul lucru pentru a găsi o cale de mijloc - dacă nu se incalzesc laptele la temperatura corectă, coacere nu se va întâmpla. Și dacă adăugați laptele fierbinte să fermenteze, toate bacteriile bune pot fi uciși. In mod ideal, prin urmare, trebuie să aibă un termometru pentru măsurarea temperaturii laptelui și a altor lichide.
Nerespectarea condițiilor pentru iaurt
Această problemă nu mai este caracteristic de iaurt, precum și pentru prepararea de iaurt cu o tigaie convențional, care trebuie să fie pus într-un loc cald sau înfășurați o pătură. În acest caz, varianta în care camera este prea rece, așa că nimic nu skvashivaetsya.
În ceea ce privește iaurtul, atunci pot exista probleme în activitatea sa. Prin urmare, nu poate oferi un mod normal de temperatură - fie puternic supraîncălzită sau invers insuficient cald.
Cel mai probabil nu este în ferment. și în lapte. mai precis în conținutul său de grăsime.
Am avut aceeași problemă. când am cumpărat lapte în supermarketuri. Iaurtul a ramas semi. deși el sa bucurat de aceeași ferment. cum ar fi prietena mea.
Apoi, unul dintre ei mi-a spus să meargă dimineața devreme pe piață. în cazul în care fermierii din satele din apropiere aduc laptele lor de casă. Drept vizibile în bancă. ce zhirnenky. merge la crema de top.
Și numai cu lapte I a lua un iaurt gros normal.
Iaurt iaurt pentru a produce un lichid din mai multe motive:
- cel mai important pentru a stoca în mod corespunzător demarorul, scoateți-l din frigider timp de câteva ore înainte de gătit,
- Laptele este adesea imposibil de a face un produs bun din cauza pasteurizării, este ultrapastirizovannoe necesar. De ce acest lucru și nu pastirizovannoe obișnuită, personal mister pentru mine, nu mai este dacă demarorul nu poate face față cu lapte. dar nu și în sare.
- Ei bine, și a mașinii complet, aparatul este pus într-un loc cald, fără proiecte.