Carne de vită, spre deosebire de carne de porc este foarte popular în multe țări, pentru că este mai puțin de grăsime, este utilizat pentru a prepara multe feluri de mâncare din carne, dar în același timp, este mai dificilă și mai mult decât este necesar pentru a pregăti, în special, pentru a găti, așa că vom înțelege în acest articol, precum și cât de mult timp pentru a găti carnea de vită în tigaie sau multivarka care carnea sa dovedit suculentă, moale și mai gustoase.
Cum de a găti carnea de vită în timp?
carne de vită timp de gătit este destul de mare, deoarece carnea unei vaci dur și pentru a face moale, ar trebui să fie gătite pentru o lungă perioadă de timp (pentru supa sau borș, sau ca produs finit pentru consum). Carnea de vită gătit viteza depinde cu care este luat parte a carcaselor de carne, precum și mărimea piesei (piesa întregi fierte sau tăiate în bucăți mici). Să luăm în considerare modul de a găti carnea de vită până când sunt gătite în diverse moduri:
- Cum de a găti carnea de vită, astfel încât acesta devine moale și suculentă în tigaie? bucată solidă de vită trebuie preparate în tigaie după 1-2,5 ore de apă clocotită (timpul de fierbere depinde de dimensiunea piesei).
- Cum de a găti carnea de vită în bucăți mici? Se taie în bucăți mici de carne pot fi gătite în tigaie timp de 1 oră după apă clocotită.
- Cum de a găti carne de vită supă de oase / fara os? Pentru a obține o supă delicioasă și bogată pentru supa sau borș, carne de vită ar trebui să fie fierte la o medie 1,5-2 ore după apă clocotită într-o cratiță.
- Cum de a găti carnea de vită în multivarka? În multivarka modul „Stingerea“ bucată de carne de vită poate fi fierte pana cand se inmoaie timp de 1,5-2,5 ore.
Aflați cât de mult ai nevoie pentru a găti carnea de vită în timp, ia în considerare un alt procedeu de preparare în sine, precum și diverse trucuri și secrete de carne de vită gătit, astfel încât sa dovedit suculent, moale și gustos.
Cum de a găti carnea de vită într-o tigaie pentru a face moale și suculent?
Cea mai frecventă modalitate este carne de vită delicios fiert este ea de gătit într-o tigaie cu carne pentru a obține moale și suculentă, și bulionul este ușoară și hrănitoare, este necesar să se cunoască unele secrete ale gătit ei. Să luăm în considerare modul de a găti carnea de vită într-o tigaie pe aragaz:
- În cazul în care carnea a fost congelat în congelator, apoi cu o zi înainte de gătit trebuie decongelate prin deplasarea în afara compartimentului de congelare al frigiderului, în general, în timp ce ar trebui să fie lăsat într-o pungă de plastic, astfel încât să nu fie uscat.
- Apoi, clătiți bine bucata de carne în apă rece, apoi se taie venele, oase și de film (dacă este cazul), și împărțit în mai multe părți, în cazul în care o bucată mare de carne de vită.
- Alegerea unei pan dimensiuni corespunzătoare, se umple cu apă rece într-un raport de - 1,5 litri de apă per 1 kg de carne și se aduce la foc mare la fierbere.
- Adăugați la apă și condimente (frunze de dafin, piper negru si ardei gras), sare de fierbere la gust și, dacă se dorește, adăugând ceapa intreaga si morcov periat mediu nutritiv lichid a fost în cele din urmă aromatice, și a pus o bucată de carne de vită preparat.
- În continuare, este important să se monitorizeze și timp pentru a curăța cu o lingura cu fante sau lingura de spuma rezultată (pentru a re-fierbe apa în tigaie), pentru că în cazul în care nu este îndepărtat, bulionul nu este transparent și mai tulbure.
- După re-fierbere a apei în tigaie diminua focul, astfel încât apa nu se fierbe și se fierbe carne de vită mult în termen de 2-2,5 ore (atunci când o bucată mare de carne) sau 1-1,5 ore, în cazul în care carnea se taie în bucăți mici. Pan în timpul de gătit este necesar pentru a acoperi capacul.
- Ca de gătit monitorizează nivelul apei în tigaie (cu apă de gătit lung se poate fierbe, prin urmare, este necesar să se umple din nou apa fierbinte fiert, după caz).
- La sfârșitul gătit carne cec de pregătire, străpuns cu un cuțit (în cazul în care carnea este gătită, acesta va fi moale și ușor de cuțit de tăiat prin ea, și nu va sta pe o secțiune a sângelui).
- carne de vită gata fierte, după preparare nu este recomandat pentru a le scoate din tigaie timp de 15-20 de minute (după ce a fost pus deoparte pentru placa de tigaie) să prezinte și de carne a fost moale mai delicios și suculent.
Notă: După preparare, carnea va fi fragedă dacă este să o mare bucată întreagă gătești, dar nu a tăiat în bucăți mici.
Cum de a găti carnea de vită în multivarka?
În multivarka gatiti convenabil o mică bucată (bucăți) de carne de vită, așa că a avut timp să fiarbă în mod egal și devin moi și delicioase. Carne de vită în secvența de gătit multivarka acest lucru:
- Se prepară carnea pentru gătit (să se dezghețe în avans, dacă a fost congelat, se spală, se scoate miezul și film, și se taie în bucăți mici).
- Preparat din carne Multivarki pune într-un bol, se umple cu apă, astfel încât să acopere complet carnea și porniți multivarku pe modul „călire“, timer-ul va expune cel puțin 60-90 de minute.
- După apa fierbe în multivarka, se deschide și se îndepărtează spuma formată, apoi se adaugă sare după gust (medie linguriță) și condimente (frunze de dafin, mazare piper).
- După semnalul sonor, la sfârșitul de gătit, verificați disponibilitatea de carne de vită, străpuns cu un cuțit una dintre cele mai mari piese și dacă este gata să se retragă din Multivarki, dacă nu, se pune la fiert timp de 20-30 de minute.
Răspunsuri la întrebări frecvente cu privire la modul de a găti carnea de vită?
- Care parte este mai bine pentru a găti carnea de vită? Mai mult de carne licitație după preparare este de la partea din spate a lamei, vacile gât.
- Am nevoie pentru a turna supa întâi cu carne de vită gătit? Sol de carne de vită supa atunci când gătiți este turnat în cazul, în cazul în care doriți să obțineți mai multe dietetice bulion + se crede că în cazul în care este drenat, lăsând substanțe nocive care ar putea fi incluse în piesa achiziționată de carne de vită.
- În ceea ce privește carnea de vită fiartă atunci când fierte? Carne de vită fiartă, în medie, cu 40% după preparare.
- De ce supa de culoare închisă, cu carne de vită gătit? Supa de culoare închisă și noroioasă cu carne de vită gătită se dovedește, în cazul în care la bun început, nu pentru a elimina toate spuma formată din suprafața apei, care se stabilește în cele din urmă și face mai întunecat bulion.
- În cazul în care carnea de vită sare în timpul gătirii? Apa din tigaie atunci când carnea de vită de gătit este mai bine să sare la începutul bucătarul (după ce carnea este pus in apa, apa fiarta si ai îndepărtat toată spuma rezultată), acest lucru este valabil mai ales în cazul în care fierte o bucată mare de carne de vită (carne au timp prosolitsya în timpul gătirii și nu vor gust bland).
- De ce carnea de vită roșu după gătit? În acest caz, în cazul în care carnea este de culoare roșie în interior, atunci nu este încă fierte, iar dacă este lăsat complet roșu după o lungă de gătit, atunci ceva este in neregula cu carne, și este mai bine să nu mănânce.