În turta veche a fost înzestrată cu proprietăți magice, fiecare bucată de ea și a încercat să păstreze pus să folosească. Astăzi este dificil să ne imaginăm ce mari speranțe au fost plasate amantă abilități anterioare culinare. De Paște pâine depindea de soarta familiei. Lata tort promit bunăstarea, sănătatea, recolta bună, care este, bine hrănit viața, prosper pentru întregul an. Dar dacă aluatul a crescut, tort din neatenție „opal“ sau ars, așteptați pentru probleme, necazuri, și chiar moartea unei persoane dragi.
prăjituri De ce se coace timp de Paste?
Pâine Ritual din aluat de drojdie dospită slavii vechi au fost coapte în primăvară, înainte de plantare. Astfel, ei au încercat să liniștească pe pământ pentru a deveni recolta generos și bogat de premii. Conform tradiției Bisericii, tradiția consacrării de cozonaci au intrat apostoli. În timpul mesei, au părăsit masa scaunul din mijloc gratuit pentru Mântuitorul, înainte de care a pus Artos, așa cum grecii au numit pâinea. Ea simboliza prezența invizibilă a lui Hristos, învierea Lui.
La Paști această pâine sfințită în templu, în Bright sâmbătă, predarea la enoriași, care a împărțit în bucăți mici și păstrate cu grijă pentru un an pentru imaginile. Am mâncat stomacul gol, in timpul bolii sau tulburări emoționale, ca Dumnezeu al medicamentului. pască - aceleași Artos acasă numai. De-a lungul timpului, ritualul păgân și creștin personalizat fuzionat. Rolul principal din stânga pentru valoarea pască ortodox, cu toate ritualurile populare de-a lungul secolelor nu și-au pierdut relevanța. De exemplu, în satele felie tort consacrată este încă lăsat peste noapte pe masa sub pictograme. Și în dimineața cu alte cadouri festive fac parte din cimitir, la mormintele „părinte“.
Secretele unui tort bun
Din alte turte de copt-aluat, cu un număr mare de ouă și unt. De aceea, aluatul kulichnoe este bine malaxat Valia, frământat, întins, bate mâinile ei, până când destulă putere și răbdare.
Pentru tort dovedit de aer, în vrac dantelă veche zicală, uscat făină. În acest scop, cu două zile înainte de utilizarea sa răspândit într-un strat subțire pe o masă acoperită cu o lenjerie curată sau o cârpă de bumbac. hârtie cretată de sus sau un prosop de bucătărie.
de testare a calității depinde de zahăr. În cazul în care se recomandă înlocuirea cozonaci cu zahăr pudră.
Pentru partea de sus a tort nu se îndoaie sau, mai rău încă, nu a căzut, forma, învelite cu folie sau hârtie. Acesta ar trebui să iasă în afară cu degetul 4 de mai sus capacitate. În oală foarte larg neglijat o măsură de precauție.
Dacă prăjitura nu este planificat pentru a acoperi glazura înainte de introducerea într-un cuptor preîncălzit, este uns cu ou si se presara cu migdale dulci tocate.
Glaze toarnă prăjituri răcite. Dacă se dorește, se face prin a doua zi.
Tort „Acasă“
În primul rând, un burete: 1,5 pahar turnat de lapte cald, a pus 30 g de drojdie umed. Se agită și făină de crestătură turnat (2 pahare). Bună „incitarea“ care adăpostește un prosop curat și curat într-un loc cald. Între timp, se separă gălbenușurile de albușuri (5 buc.) Și le lira cu un pahar de zahăr pudră.
Când aluat „umfla“, acoperite cu bule de aer, acesta este plasat în gălbenușurile, lingurița de sare și aromă (vanilie, nucșoară, coaja de lamaie sau rom). Apoi, se toarna un pahar de unt topit (nu fierbinte!) Și lapte cald, a pus 2,5 cani de faina. Framanta bine. Dacă aluatul este prea subțire, se adaugă un pic mai mult făină. Aluatul se frământă până când se mișcă departe de brațele și părțile laterale ale tigaie.
După această preparare a cafelei, încă o dată pus într-un loc cald pentru a crește în volum de 2-2,5 ori. aluat de drojdie de unt jumătate sub formă umplută, unsă cu unt și „pudră“ cu făină sau pesmet. Se așteaptă aluatul din nou, „umflă“ de abordare a borul, și pune în cuptor, preîncălzit la 180 de grade.
Se coace tort nu mai mult de 80 de minute. Dorința de a stabili un băț de lemn, lipirea-l pe partea de sus. Dacă aluatul nu este lipit de schijă, pască este gata. Acesta este acoperit cu un șervețel și nu ies din formă până când se răcește.
Tort „Custard“
drojdie proaspătă (70 g) diluat cu lapte cald (jumatate de cana). Turnat cupe jumătate de făină, se amestecă și se lasă să crească. făină Separat (250 g), se toarnă într-un pahar de lapte și se amestecă la fierbere, așa că nu era cocoloașe. Permis să se răcească la 35 de grade. Cand aluatul creste de furtunos, conectați-l cu amestecul cald de preparare a cafelei. Masa rezultată este frământat. Adăugat la acesta un pahar de lapte (cald) și făină (220 g).
Gălbenușuri (7 buc.) Este separat de proteinele care sunt plasate în frigider. gălbenușuri de ou batute spuma si zahar (1 cana). Când cum răspândirea alb în fiertură. Acesta trebuie să fie atent scoate din mâna lui, aproximativ 30 de minute Pot aluatul este plasat într-un bazin de apă caldă. Timpii de asteptare cresc în volum 3. Pune-l biciuit într-o proteină de spumă groase pinch de vanilie, unt (200 g), care curge. Adăugați jumătate de cană de stafide (stafide fără sâmburi) și aceeași cantitate de fructe confiate tocat. Framantati din nou pentru o lungă perioadă de timp și a pus în creștere pentru ultima oară.
Kulichnoe gata aluat răspândit pe masă, se taie în bucăți sub formă de pudră cu faina, se rostogolească în bile și a pus într-o matriță de metal, mică sau mare. Se dă la cuptor pentru aproximativ o oră, mici plăcinte noroi - aproximativ 35 de minute.
Glaze pentru tort cremă de ouă fierte, pur și simplu. O proteină este biciuit cu zahar pudra (0,5 cani). Pentru aroma se adaugă o linguriță de suc de lămâie. Duminica Paștelui, draga mea! Cu Paste Fericit!