Se prepară taitei de casa este foarte simplu, și este, dar este nevoie de o mulțime de timp. Mai ales dacă nu aveți mașini pentru paste și trebuie să se rostogolească aluatul cu mâna. Într-o astfel de situație, desigur, mai ușor de a face o mulțime de fidea, dar apoi se pune întrebarea - cum să-l stoca? Depinde de cât de mult vă așteptați.
Alege reteta
Organizați spațiu pentru uscarea fidea. Cea mai simplă opțiune - rafturi speciale. Ele pot nu numai fidea uscat. dar straturi de aluat pentru lasagna. paste subțiri și alte paste. Dacă nu aveți aceste rafturi, atarna pe spatele mai multor scaune lenjerie curate prosoape de bucătărie. Unele fidea uscate în uscătorul de haine, și pre-acoperirea cu un prosop. fidea groase scurte au fost uscate pe o cârpă curată prevăzută cu o suprafață orizontală.
fidea făină Pripylite înainte de a începe să se usuce. Tăiței scurte, loc într-un bol cu faina si bine ei povoroshit acolo. Se agita excesul de faina si paste loc într-un singur strat pe un raft sau pe un blat. Asigurați-vă că fidea nu se lipesc între ele, că benzile nu se lipesc una de alta.
Dacă doriți să păstrați taitei mai mult de o lună, cel mai bine este să-l înghețe. Pentru acest fidea uscat de aproximativ 20 de minute, apoi sa răspândit cu grijă într-un singur strat pe panourile și trimite în congelator. Atunci când taiteii sunt un pic podmerznet, sa răspândit pe containerele, le eticheta pe timp de producție și de a trimite înapoi în congelator. Aceste fidea pot fi stocate până la 6 luni.
Dacă nu intenționați să păstrați fidea mai mult de 3-7 zile, apoi se usuce puțin și se pune într-un pachet zip sau container. Ia departe în frigider.
Pentru a păstra taiteii în dulapuri cămară sau bucatarie, este necesar să se pre-uscat bine. Aceasta poate dura până la 24 de ore. Tăiței uscate în mod corespunzător sunt dure și casante. Deoarece o astfel de fidea de lumină se poate dezvolta mucegai, avea grijă ca recipientul în care se va curăța, închis ermetic, și a fost uscat în zona de depozitare. fidea uscate sunt păstrate aproximativ 1 lună.
Fierte tăiței de casă fără bulion, carne tocată sau sos poate fi la frigider într-un container etanș, timp de aproximativ o săptămână. Dacă doriți să stocați taitei fierte-l mai amesteca cu unt topit puțin sau ulei vegetal (acest lucru va prevenirea aglomerării), scoateți punga containerului sau zip și congela. Aceste fidea pot fi stocate în congelator timp de aproximativ 3 luni.
Adaugati faina, aluatul se framanta. Dacă este necesar, se adauga faina. După frământare aluatul nu trebuie să se lipească pe mâini. Rulati aluatul într-o minge, loc într-o pungă de plastic, se lasa sa stea timp de o jumătate de oră.
Se împarte aluatul în trei părți aproximativ egale. Rulati fiecare piesă folosind un sucitor în foi de aproximativ 1 mm foaie groasă de fiecare rolă pentru rola ușor și apăsați cuțit fin cotlet de tăiere fâșii de 1-2 mm lățime.
aplatiza ușor straturile de fidea tăiate mâinile razedinyaya, întins-o pe o placă de lemn sau pe suprafața mesei de bucătărie și de scurgere, amestecând din când în când, să se usuce afară din toate părțile.
Ori taitei într-o sticlă sau borcan de plastic, bine închideți capacul. În această formă poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp.
Pasta a fost mult timp un lider printre alte feluri de mâncare. Popularitatea sa a câștigat ușurința preparării. Cel mai adesea pasta pot fi găsite în bucătăria italiană și asiatică. În România, mai frecvent menționate paste paste - le puteți cumpăra de la orice magazin, dar dacă doriți să experimentați în bucătărie, pasta poate fi făcută cu ușurință din ingrediente simple.
pastă de făină
Pentru paste italiene clasic, trebuie să alegeți dur făină, și se fierbe aluatul pe apă. Când utilizați nevoie de grâu moale, pentru a adăuga 1 ou la 100 grame de făină. Pentru aluatul sa dovedit elastic și omogen, asigurați-vă că pentru a cerne făina, nu numai că garantează absența impurităților, dar, de asemenea, o îmbogățește cu oxigen.
Aluatul pentru paste
Pentru a obține perfectă frământă aluatul paste nevoie de cel puțin 15 minute. Aluatul finite trebuie să fie sigur să se „odihnească“ într-un loc rece timp de 30 de minute.
Cum să se rostogolească aluatul
Intindeti aluatul pe o necesitate presarata cu faina la suprafață. Dacă aluatul ar trebui să fie împărțită în mai multe părți, părțile neutilizate trebuie să fie acoperite cu un prosop umed, astfel încât acestea să nu fie uscate. Intindeti aluatul ai nevoie de el, întorcându-se în mod constant primirea strat. Grosimea ideala a aluatului pentru paste - maxim 2 mm.
Cum să taie pastele
În mod ideal, aluatul ar trebui să fie tăiat o mașină specială - lapsherezkoy. Dacă în bucătărie, această unitate nu este disponibil, utilizați un cuțit ascuțit, cu o lamă de tăiere sau paste subțiri roți. benzi gata ar trebui să se usuce, astfel încât acestea nu trebuie să se închidă.
Cum se păstrează paste
paste de casă pot fi stocate numai după ce este complet uscat. În acest scop, un uscător special sau un uscător de haine convenționale. În al doilea caz, trebuie să acopere pasta cu un prosop de hârtie, în caz contrar se va rezolva praful. Aranjarea pasta este necesar, astfel încât să nu se lipească între ele. Magazin paste de casă poate fi în termen de o lună. Pastă pot fi stocate în congelator, o întinse pe o foaie de copt mare și se acoperă cu folie, în acest caz, perioada de depozitare se prelungește până la 6 luni. Cel mai bine este de a pregăti o cantitate mică de paste pe care acestea sunt în proces de stocare nu-și pierde gustul.
Beciurile întâlnit în aproape fiecare casă. Bunica păstrat în ele nu numai marinate, gem, mere, dar, de asemenea, o varietate de legume. Era rezervele lor strategice. Din păcate, astfel de instalații nu sunt prevăzute în case sau apartamente. Dar vă puteți crea cămara cu propriile sale mâini - în pivniță, pe balcon sau în bucătărie. Aceasta va permite să se mențină ordinea în casă și să vă ajute în cazul în care oaspeții sosesc neașteptate.
Cerințe pentru cămară
cămară Bine acasă nu are nevoie pentru amenajarea ei a unui spațiu mare. Cu toate acestea, trebuie să îndeplinească în mod obligatoriu următoarele cerințe:
- Situat în partea de nord a apartamentului, sau dacă locuiți într-o casă privată, într-un loc răcoros special pirogă (pivniță);
- trebuie să fie ventilat și uscat la miros neobișnuit în ea;
- dacă setați o cămară în pivniță, ar trebui să fie cu puțin timp înainte de Blanch legume de marcaj, evitându-se astfel dezvoltarea magaziei diferitelor boli fungice.
Pentru a crea o cameră de depozitare puteți folosi rafturi metalice sau de depozitare, cutii, rafturi, beciuri balcon flexibile, în aparență seamănă cu saci mari, containere Termoboxuri și multe altele.
Ce fructe și ce ar trebui să fie păstrate în cămară?
Pentru depozitarea în această cameră se potrivesc toate rădăcină, pepene galben, hrean, etc, precum și varză și piper. Dar roșii, vinete și alte legume cum ar fi mai bine în cămară nu este curat, pentru că ei se află o lungă perioadă de timp nu poate fi - „dispar“
Acum, cum se păstrează legumele în zonă. Când de stabilire a fructelor este foarte important de a inspecta starea lor. Rotten, rănit, afectat cu diverse boli, mai bine să arunce alimente. Sau, dacă este necesar, se taie și să mănânce.
Cartofi cele mai bune pentru a dormi pe faleză un mic deal - nu mai mult de 1 metru. tuberculii săi li se recomandă să periodic sortați și aruncați-l răsfățat.
Varza ar trebui să fie stabilite, fie în cutii sau pe rafturi în 2-3 straturi. În acest caz, frunzele ei verzi de top rupe nu este în valoare de ea.
Morcovii trebuie să fie puse în cutii cu nisip pre-turnat în ele. Fiecare nou strat de fructe este de asemenea necesar să se verse strat de nisip de 1-2 cm. In plus, morcovi pentru iarna poate fi pus într-un mic saci deschise din polietilen. In acest caz, fiecare strat nou trebuie sa se toarnă rumeguș uscat.
Ceapa si usturoiul pot fi stocate în ciorapi de nailon, saci, coșuri de răchită sau din plastic.
Ce temperatura ar trebui să fie în cămară?
Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să știți la ce temperatură pentru a stoca legume ar trebui să fie deloc. Controlul temperaturii necesare - zero sau plus 1-2 grade Celsius (poate fi puțin mai mult sau mai puțin). Umiditatea în cămară ar trebui să fie de la 75 la 80%.
Asta e tot. Încercați căderea asigură depozitarea corespunzătoare a fructelor și legumelor în timpul iernii, nu va fi capabil să cumpere o varietate de suplimente de vitamine. La urma urmei, depozit reală a sănătății va fi la îndemână.