Koliba pe pajiște, Munții Carpați
Cei care merg drumeții în Munții Carpați, știu că, în plus față de munți, există pășuni, unde vitele pasc în vara păstorii. Ciobanii pot vedea eco-produse pe care le produc, chiar aici - încercați. Și cultura despre gregar este, de obicei, puțini oameni știu. Chiar și locale reticenți să vorbească despre asta. Prin urmare, vom spune :)
Până la mijlocul secolului al XIX-lea în Carpații ucraineni pasc aproximativ 200 000 de oi - turme de 600, 700 și chiar 1000 cap. Acum, numărul de modeste, în toate Carpații ucraineni pasc undeva 30.000 de capete de bovine. Este încă impresionant - mai ales în comparație cu țările învecinate, unde vitele pasc aproape încetat. Pe lângă pasc oile și vaci și capre. Mai devreme în Carpați încă pastorirea porci, dar rasa actuală de dificultate de mers pe jos în munți, așa că stau acasă - și în trecut, de porc zburdalnic, a murit încet afară.
Acesta începe cu un „deputat“ - pajiști gazdă în cazul în care pasc animalele vor (de obicei - chiar deasupra satului). În cazul în care Polonyna - dreptul de proprietate al întregii comunități sat, rolul reprezentantului executiv adjunct al consiliului satului. MP selectează banda - persoana responsabilă pentru pășunatul vitelor. Band of Hutsul-săteni trimit animalele la păscut, negocierea de plată pentru ei sub formă de unt și brânză. Uneori, animalele trec nu numai locuitorii din satul său, dar, de asemenea, cel mai apropiat vecin. Înainte de a da chiar și orașe îndepărtate, cum ar fi Coloma și Sniatyn.
Gang - figura specială. De obicei, este - un om de mijloc, pentru că starea ei garantează pentru integritatea și siguranța animalelor. Prin urmare, poziția banda de multe ori moștenită.
Poziția de bandă include:
- Pășunatul.
- Angajarea de oameni ajutoare.
- prelucrare a laptelui în brânză și unt.
- Selecția de pășune pentru pășunat.
- Secțiunea de animale între păstorilor.
- Gătit.
- Numirea timp de odihnă.
- Calcularea gazde animale la sfârșitul sezonului de pășunat.
- Îndatoririle unui medic.
În general, gasca ar fi avut putere nelimitată, în cazul în care nu deputatul, care l-au angajat :)
Gang de păstori angajați - oameni armonioase, puternice și sănătoase. Acest lucru va asigura că oamenii supraviețuiesc câteva luni în condiții dificile de munte. În plus față de păstorii, pot fi de asemenea goninniki sau Spuz (Spuz - „cenușă“ în dialectul Hutule) - asistenți. Asistenții transporta apa, lemn cotlet, de sprijin de foc - pe scurt, făcând totul cu excepția pășunat. Există chiar și un asistent special care particularizează oile la muls în timpul doitelyam - strunkar, zagoennik - dar este in turme foarte mari. În aceste efective bande angajează separat străjer - o lampă - care arde toată noaptea pe foc pajiște și se trezește ceilalți păstori, în caz de pericol. În turme mai mici, care ciobanii de poziție împart între ei.
Oi pasc, Carpații
Începe pășunat sau Poloninsky mutare. A fost una dintre cele mai importante evenimente din viața huțuli. Bovine însoțit pe pajiște cu familiile lor întregi, cu rugăciuni, masă festivă, la sunetul de coarne și trembitas. Evenimentul a fost atât de puternic încât a fost organizat chiar și în epoca sovietică (deși cu simbolurile și steaguri corespunzătoare). Acum tradiția restaurate treptat, iar în ziua pășunatul sfârșitul lui sezonului sunt din ce în ce mai bogat ornamentate și spectaculoase în fiecare an.
Clădirea principală pe pajiște numită o turmă - trăiesc și lucrează aici. Toate celelalte case - zastayki portabile - sau Ciobani la adăpost de intemperii, sau hambare, grajduri și hambar. Uneori, în loc de efective ar trebui să Kolyba - construcții dur, fără ferestre și sobe. Uneori, casele sunt mari, cu două etaje - este lăsat peste din fermele colective. Vitele sunt, de obicei, de asemenea, restul gospodăriilor colective și efective în astfel de Polonyna foarte mari (de exemplu, în lunca Rogneska și Shumneska (sub Petros), în munții Grinyavskih și Chivchinskih (Marmorosy), precum și Svidovtse (Polonyna Apshinetskaya). Și, uneori, există „vaci satului“ - grămezile de case mici, cu un buchet de mijloc practic acest lucru este, de asemenea, resturile de ferme colective ..
Ciobanii gatiti vurda, Carpati
Într-un pachet, aprins un foc de tabara. care, în orice caz, nu ar trebui să meargă la sfârșitul sezonului. Prajesc brânzeturi foc de tabara poloninskie. care sunt făcute în butoaie de lemn - Putin. produs primar - Budz - cel mai seamănă cu o brânză normală. Rămășițele de brânză - Jerome - folosit pentru a face Woerden. care se face în căldări de cupru sau fier. Woerden considerate brânză de calitate inferioară, similară în aparență cu brânză, dar gustul - indiferent de ce nu le place, amintind de dulce înghețată. Al treilea produs este fabricat într-un ambalaj - bryndza. murat zdrobit Budz susținut în butoaie. Potrivit seamănă cu brânză de vaci, la gust - brânză :) În efectivele de astăzi de multe ori poate fi găsit Budz, cel puțin - vurda, chiar mai rare - bryndzu. Uneori păstorește vitele doar mulse și de mai multe ori pe săptămână, ia lapte cu smântână până la sat, de unde acesta se pregătesc deja brânză și unt.
De asemenea, să acorde o atenție la pajiștea unde turma. Cel mai adesea, este împărțit în două părți. Este inegală, cu movile și pietre - pentru pășunat. Smooth și îngrijit - pentru fân. Cel mai adesea, se pune accentul pe gard diviziune, care traversează toată lunca.
Sfârșitul de pășunat merge bine. Proprietarii vin pentru a ridica animalele lor. Gang plătește păzitorii produse finite și bani, și apoi nava tot păstorul cel bun pe cal. Apoi, toată lumea este în așteptare până când focul se stinge - în sine, pentru că dacă cineva a pus-o afară, va muri în curând, iar turma - va arde. Koster a ieșit - toate merg la sat. După ce am plecat de pajiște, în timp ce nu se poate merge pe jos. Marei abandonat Koliba în acest moment vine (vampir-demon), cu care nu este mai bine să glumească acasă adormit, și, în general, într-un fel nu a vrut să se întâlnească. În general, data viitoare ciobanii de luncă veni primăvara viitoare. Iarna aici doar turistii merg, nimeni altcineva.