Dacă nu ați încercat niciodată tiramisu, dacă tu chiar nu se poate imagina ce fericirea reală de a se bucura un desert delicios. Ce este tiramisu, și căruia îi datorăm invenția luminii și desert foarte delicat? Tiramisu desert - destul de popular în multe restaurante, dar nu vine întotdeauna peste un tiramisu reală, făcută în conformitate cu normele din bucătăria italiană, pentru că inițial un desert din această țară. ingredient Indispensabil este așa-numitul vin de gătit - vin Marsala, care conține aproximativ 20% alcool și este produsă exclusiv pe teritoriul Siciliei, din secolul al XVIII-lea. Și în inima reteta clasice desert de gătit sunt biscuit aer poros sub formă de tuburi Savoiardi (Savoyardy) și mascarpone foarte blând și ușor (Mascarpone).
alimente Evaluare
4 puncte
Istoria tiramisu
Istoria acestui fel de mâncare datează de la sfârșitul secolului al XVII-lea, când bucătari au decis pentru a satisface Siena invitaților mari din țările vecine, Toscana arhiducele Cosimo III de Medici, care a fost cunoscut pentru dinte dulce. Ei au gătit fel de mâncare dulce foarte fragedă și gustoasă, care se numește zuppa del Duca, care tradus înseamnă „supa ducelui.“ Antena de satelit de arhiducele atât de mulțumit că a luat rețeta cu el, și într-o perioadă foarte scurtă de timp a început să se pregătească desert în aproape întreg teritoriul național. Mai ales pasionat de curtezanelor desert italian, care au apreciat feluri de mâncare, capabile de impact înălțătoare și interesante asupra persoanei. Compozitia desertului un pic alterat, adaugand lichiorul si ciocolata, iar tiramisu desert a primit numele actual.
Unii cofetari infirma astfel de legende care susțin că desert în bucătăria italiană a apărut recent. Și povestea lui este aspectul mult mai duller - italienii pur și simplu caloase biscuiți muiată în cafea și, eventual, adăugat la brânză și lichiorul lui.
Ce este tiramisu și cum să-l gătească
În orice caz, acest desert extrem de usoare si gustoase ar trebui să aibă o poveste frumoasă de creație, deoarece cu un gust incredibil nu poate fi comparat, nici unul nu trata lumea. De asemenea, trebuie remarcat faptul că tiramisu - nu e tort, nu tort cum este poziționat la unele restaurante. Tiramisu - acest deșert, din care fiecare piesă este preparat într-un kremanochke separat. Când aveți toate ingredientele desert doar „merge“ este prevăzută în kremanku și infuza în frigider timp de câteva ore.
bucătari italieni sunt siguri că acest lucru este doar în Italia, puteți încerca tiramisu pe reteta clasica, dar piața modernă ne permite să cumpere produse de peste mări în supermarketuri cele mai convenționale, cumpărare astfel încât componentele de bază ale desert nu va fi dificil. Aceleași bucătari casnice oferă o mulțime de opțiuni, cum să gătească tiramisu acasă disponibile pentru fiecare ingredient. Acesta poate fi preparat în kremanochkah, și într-un vas larg, dacă desert este preparat pe un număr mare de persoane. Noi l pregătim în kremanochkah pentru ceea ce avem nevoie de mai puține ingrediente.
Tradus numele de desert tiramisu ca „inveseli“ sau „emoție“, de aceea este recomandat cuplurilor în dragoste. Trebuie remarcat faptul că acest lucru nu este nici un afrodiziac, ci pur și simplu desert delicios, care va face doar bucura de câteva momente în viață. Conținutul caloric al acestui fel de mâncare este destul de mare și conținutul energetic de 100 g de desert este terminat 290 kcal. Astfel, hidrati de carbon per 100 g - 26,3 g, grăsime - 15,1 g, proteine - 10,1 g
Ingrediente pentru un tiramisu clasic
Ingrediente pentru desert tiramisu
- 2 ouă de prepeliță de pui sau 9;
- 50 g de zahăr;
- 250 g mascarpone;
- Ambalaj biscuit patiserie Savoiardi (aproximativ 18 bucăți);
- 1 ceașcă mare de cafea tare (cel mai bun crema de ou, cu toate că puteți utiliza o solubilitate bună);
- 25 g coniac sau lichior;
- pudră de cacao.
Metoda de preparare
Gătit Tiramisu ia un pic de timp, și simplitatea procesului va surprinde chiar și stewardesele cele mai inepte. Pentru prepararea desert au nevoie, de asemenea, un mixer, măturică și vas adânc pentru biciuire ingrediente. Primul lucru pe care trebuie să fiarbă cafeaua fără zahăr și lăsați-l să se răcească.
- Albusurile au fost desprinse cu grijă din gălbenușurile. Proteinele trebuie să fie răcit în frigider.
Separarea proteinelor din gălbenușuri de ou
Se toarnă zahărul în gălbenușurile de ou
Bateti gălbenușuri de ou cu zahăr până la dizolvare completă
Se amestecă gălbenușurile și cu albii din nou toate bate cu un mixer
Se adaugă amestecul de ou la tiramisu brânză mascarpone
Și încă o dată bate amestecul nostru deja cu brânză
Se înmoaie biscuiți pentru băutură tiramisu kofynym
Se umple strat cremă de patiserie preparate mai sus
Apoi, un alt strat de biscuiti foarte greu și încă o dată se toarnă crema
Se presara cu cacao nostru desert
tiramisu gata să fiarbă în frigider timp de cel puțin 4 ore la o biscuiți bine înmuiate și smântână a devenit chiar mai gros.
Acest desert mâncat cu o lingură. Acest fel de mâncare nu este absolut proiectat pentru o gustare rapidă sau să mănânce pe stradă. Tiramisu este adesea servite în restaurante de lux. Desert tratație o cafea sau latte, și de a folosi, de asemenea, ceai negru.
Variante de gătit reteta desert
- cookie-uri Savoiardi este un burete vreascuri care absorb rapid lichidul. Acesta este motivul pentru care sunt adesea înlocuite cu cookie-uri „doamnelor degete“ sau orice alt biscuit. În cazul în care stick-uri biscuit dorite se pot coace propriile lor.
- Mascarpone pentru gustul și aspectul și nu arată ca o brânză adevărată. Este mai grele smântână, deci este de asemenea ușor posibil să se înlocuiască frișca cu conținut de grăsime de mai mult de 30%. Dar, cel mai bun din toate, în loc de copii maskarponeispolzovat piure brânză de vaci, care, prin textura sa este foarte asemănătoare cu o brânză unică de la vaci din peninsula. Este important să se aibă în vedere faptul că brânza pentru copii în sine este deja dulce, asa ca ai nevoie pentru a regla cantitatea de zahăr. Ia jumătate la fel de mult mai bine, apoi a adăugat. Puteți utiliza, de asemenea, un acru separator de crema foarte gras este mai bine, dar bate trebuie să fie foarte atent, deoarece în procesul pe care îl biciuit rapid în ulei.
- vin Marsala am înlocuit deja coniac, dar puteți folosi orice alte lichioruri, cum ar fi Baileys este, sau coniac.
- tiramisu Pudră de cacao este uneori înlocuită cu ciocolată răzuită și desert între straturile pot fi răspândite cu ușurință felii de fructe proaspete - căpșuni, cireșe, piersici și fructe chiar uscate.
Dacă cineva este salmoneloza frică, deoarece ouă crude, cel mai bine este de a folosi oua de prepelita sunt folosite în rețetă. Dacă toate ouăle ca gunoiul, apoi pur și simplu mascarpone bătută cu lapte condensat și smântână per 250 g de mascarpone, 100 ml frișcă, lapte condensat 50-70 g. Tiramisu este, de asemenea, foarte atasat de copii, astfel încât versiunea cu lapte condensat este potrivit pentru ei mai mult, și coniac doar pentru a pierde rețeta. Creeaza-ti propriul retete unice tiramisu și raduyte desertul lor divin iubit. Un HozOboz va continua să vă ajute cu asta :)
retete similare
