Sunt sigur că mulți dintre voi au auzit de un astfel de fel de mâncare ca „Gazpacho“ și știu că este una dintre cele mai populare supe din bucătăria tradițională spaniolă. În ultimii ani, este posibil să se încerce nu numai în Spania, ci și în restaurante și în alte țări, inclusiv România, în cazul în care bucătăria mediteraneană. Din moment ce gazpacho mâncat rece, poate fi o alternativa excelenta la okroshka nostru. În plus, este mai putine calorii si mai util. Ar fi frumos dacă gospodinele din România au învățat cum să gătească supa „Gazpacho“. Reteta este destul de simplu, iar produsul este folosit destul de un pic: tomate, castraveți, ceapă, usturoi, piper, pâine vechi, oțet, ulei de măsline, ierburi și alte condimente. Ca rezultat, se obține amestecarea acestor ingrediente și foarte util supa, care poate fi folosit ca un sos pentru alte feluri de mâncare, băutură (cu excepția cazului pentru ao dilua cu apă) sau vase răcoritoare separate, vitaminizată. Cu toate acestea, Gazpacho - supa de legume rece, sub orice formă nu aduce la masă. În plus, acesta este unul dintre cele mai renumite din lume din bucătăria spaniolă.
Un pic de istorie
De ce este această supă a ajuns să fie numit Gazpacho?
Astăzi, există mai multe interpretări ale numelui de supa. Conform uneia dintre ele, acest cuvânt are rădăcini arabe. Ea vine de la cuvântul „Caspa“, care înseamnă „rămășițe“ care este „Gazpacho“ - un aliment preparat din resturi, în cazul nostru - de pâine veche. Conform unei alte versiuni, cuvântul provine din „gazaz“ ebraică, care se traduce ca „rastolchonny“ tăiat în bucăți. În unele surse, cuvântul „gaspcho“ este scris cu două „h“, în stil italian, dar acest lucru nu este adevărat, pentru că în Italia, această supă rece este irelevant. A fost inventat în Andaluzia în urmă cu 1000 de ani, arabii, evreii, sau spaniolă, dar nu este considerat a fi atât de important. De-a lungul anilor, rețeta a fost în mod repetat modificat. Cu toate acestea, el continuă și astăzi să fie cel mai popular fel de mâncare în Peninsula Iberică, în special în sezonul cald. Aici, fiecare gospodină știe cum să gătească Gazpacho. Aceasta supa, de altfel, este un meniuri dietetice de oameni care sunt îngrijorați cu privire la sănătatea și figura lor.
gazpacho spaniol
Aceasta supa rece servit în orice restaurant cu specific spaniol, în orice parte a lumii nu era. În ciuda faptului că diferite bucătari au propriile lor secrete speciale de gătit acest fel de mâncare, de exemplu, utilizarea de condimente diferite, și așa mai departe. E. Baza sa rămâne neschimbată și este format din defibrilate într-un piure de tomate proaspete. gospodinele spaniole pregătesc Gazpacho de vară aproape în fiecare zi. La urma urmei, pentru prepararea sa nu are nevoie de o lungă în picioare la aragaz, este pur și simplu imposibil, în cea mai tare moment al anului, în plus, această supă este mâncat rece, că echivalează cu băuturi răcoritoare. Gradul de finețe a ingredientelor sale variază de la o stare la slush Apos salată tocat. De altfel, în orașele din Spania Gazpacho este servit ca un fel de mâncare principal în primul rând, dar în satele Andaluzia este consumat după masă principală. Și în fiecare casă în frigider, puteți găsi un vas umplut cu acest amestec de legume parfumat. În acest articol, vă vom prezenta rețete pentru mai multe soiuri de preparate din bucătăria spaniolă, precum și vă arată cum să gătească Gazpacho la domiciliu. Sperăm că rețetele sunt prezentate de noi va scădea la gustul tău, și vei deveni bucătar poruncitor această supă utilă fortificată.
Gazpacho clasic: rețeta și metoda de preparare
Trebuie să ne amintim întotdeauna că gustul acestei supă depinde de prospețimea legumelor, incluse în compoziția sa. Deci, aveți nevoie pentru a merge la piață și să cumpere roșii (2 kg), castraveți (4 buc.), Ardei gras rosu (3 buc.), Usturoi (5 cuișoare), ceapa rosie (1 cap), ulei de măsline (ceașcă 1 ceai ), oțet de vin roșu (1 pahar), pătrunjel (o grămadă de dimensiuni medii). În plus, necesitatea de a pre-usuce 4-5 felii de pâine albă cu tărâțe și stoc pe condimente.
Metoda de preparare
În continuare, vom descrie în detaliu modul de a face gazpacho pe reteta clasica. Să începem. Usturoiul trebuie curățate și sfărâmate într-un mojar cu sare, se adaugă bucățile rupte de pâine și de asemenea pisa la o stare de firimituri, se toarnă un firicel de ulei de măsline și, sub agitare, se aduce la o stare omogenă. Acest amestec trebuie să împingă o oră și jumătate. Apoi, trebuie să se toaca marunt ceapa, se toarnă cu oțet și se lasă la marinat. Între timp, curățați roșii și castraveți de pe piele, taiati-le in felii, dacă este necesar, îndepărtați semințele, dar ardeii trebuie să coace sau în cuptor sau pe cărbuni, și apoi coaja, tulpină și semințe. Patrunjelul spălate sub jet de apă și fin cotlet cu un cuțit special. Toate ingredientele preparate într-un blender, bate pana la omogenizare. Apoi, amestecul rezultat trebuie să fie pus în frigider timp de 7-8 ore. Se serveste reteta supa gazpacho pe care am prezentat mai sus, este posibil ca în cupe, în timp ce se diluează cu apă rece, vin sec sau suc de roșii, și în plăci adânci cu adaos de biscuiti usturoi. În mod tradițional, cu toate acestea, de obicei este servit într-un bol de lemn.
Soiuri de supă rece spaniolă
gazpacho colorat
În plus față de tipurile roșii și verzi de supă, există alte specii care diferă atât culoarea și gustul lor, de exemplu, în Andaluzia este preparată ajoblanco - supă gazpacho alb. Rețeta se bazează pe o versiune de pre-columbiene, adică, nu conține roșii. Cu toate acestea, versiunea moderna a se adauga migdale, struguri, mere și anșoa chiar prăjit. Desigur, la această supă de calorii este cu greu o dieta, dar este, de asemenea, o supă rece și a servit într-un sezon cald. Alte versiune „de culoare“ de acest fel de mâncare este supa gazpacho de aur. Rețeta constă din ingrediente galbene: tomate soiuri galbene, ardei galben, morcovi, dovleac, și chiar pepeni. Poate cel mai fel „sănătos“ de supă. Acesta vă poate ajuta să mențină corpul în formă perfectă.
Gazpacho desert
Acest fel de mâncare este, desigur, se bucură de toate gourmet. Nu e de mirare, pentru că este compus din fructe si boabe, cum ar fi căpșuni, zmeură, coacăze, ananas, pepeni, piersici, kiwi, și așa mai departe. D. Cu siguranță sunteți interesat de modul de a face gazpacho pentru desert. Suntem bucuroși să împărtășească rețeta pentru acest lucru foarte gustoase și nu feluri de mâncare mai puțin originale. Pentru a găti aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- un kilogram de căpșuni;
- o sută de grame de zahăr pudră;
- pahar de vin alb;
- trei fructul pasiunii mari;
- două nectarine mediu;
- sticla de zmeura;
- șase ramuri de mentă.
instrucţiuni pentru gătit
Se spală căpșuni, elimina tulpinile, pune deoparte 200 de grame, în timp ce boabele rămase cu zahar, amestecati intr-un blender. Pentru acest lucru adauga vinul piure. Se amestecă bine până la uniformizare. Apoi împărțiți fructul pasiunii în jumătate, adăugați la amestecul de vin și căpșuni. Nectarine și amânate deoparte căpșuni tăiate în cuburi, împreună cu o zmeura Adaugă la Gazpacho. Desert pus în frigider timp de câteva ore. Serviti poate fi în boluri și garnisiti cu mentă și căpșuni, dar puteți adăuga o minge de inghetata, la fel ca în fotografie în articol. Sau separat pentru a face piure de fructe și boabe de aceeași culoare, apoi se toarnă în straturi într-un pahar de sticlă. Aici sunt unele frumoase delicioase și poate fi Gazpacho. Reteta poate varia si alte fructe de padure si fructe la discretie, iar pentru copii ar trebui să fie preparate fără utilizarea vinului. Pentru a face piure de acru, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie.
concluzie
Dacă nu ați încercat supă gazpacho, și, prin urmare, se îndoiesc dacă el va dori, cel mai bine este să-l încercați într-un restaurant cu specific spaniol, și doar apoi să decidă dacă este în valoare de a găti pentru întreaga familie. Dar crede-mă, este atât de delicios și ușor că, odată ce încerci, va avea aproape în fiecare zi, la fel ca toți spaniolii.