Ce a găti din pește roșu? Supa, supa de pește, tort și principalele cursuri de somon, păstrăv și somon. Cum de a găti somon pe gratar și se coace în folie.
Gătit pește roșu - o plăcere. Se poate coace, tocană cu legume, pentru a găti pe gratar, face supe ei, supa, prăjituri și somon sărate role sandwich-uri foarte gustoase și gustări. Rețete de la un pește roșu - pentru cei care doresc să-și diversifice meniul lor de zi cu zi și să păstreze întotdeauna în minte câteva feluri de mâncare a doua gourmet pentru masa de sărbătoare.
Rețete de la un pește roșu
Reteta 1. Supa de pește roșu
Nevoie: 250 de grame de somon, 2 litri de apă, roșu și ardei verde, 1 ceapa, 2 rosii, 1 morcov, 40 g de orez, 2 catei de usturoi, 3 crampoane arpagic, mărar și pătrunjel, 30 ml de ulei de măsline, dafin frunze, sare și alte condimente după gust.
Fin tocat ceapa și usturoiul se prajeste pana se rumeneste la uleiul de măsline, se adaugă morcovii rasi și se fierbe timp de încă 5 minute. Tomatelor tăiate în cuburi, piper - felii subtiri, se adaugă la tigaie si gatiti toate legumele împreună. Peștii spălat tăiat în bucăți. Se fierbe orezul până la jumătate, vkinte-l pestele, se fierbe 10 minute, se adaugă legume fierte, sare, frunze de dafin, piper si se lasa sa fiarba timp de câteva minute. Se toarnă supa in boluri si garnisiti cu ceapa verde tocat.
Reteta 2. Somon ureche cremoase
Nevoie: 500 g file de somon, 250 ml de smântână, 50 g unt, 3 caracteristici cartofi, o felie de pâine de secară, 1 tulpină parte alb praz, 1 litru de bulion de pește, mărar fascicul, 2 mazăre parfumat, alb și negru piper, sare.
Bulion pune la foc mic. se spală ceapa, se taie uscat și fin. cartofi decojiți și pâine se taie în cuburi, somon - bucăți mici. Se topeste untul intr-o tigaie cu fund gros, a pus la praz și cartofi. Fierbeti timp de 5-7 minute și se adaugă supa fierbinte cu buline ardei si felii de pâine de secară, se aduce la fierbere, se adauga pestele si crema. Atunci când urechea începe să fiarbă, sare ea, și se îndepărtează de la căldură. Se toarna in boluri. Se decoreaza cu crengute de marar.
Reteta 3. Tort de somon afumat cu crema de branza si broccoli
Nevoie: 100 g unt, 3 căni de apă rece, un praf de sare, făină. Pentru umplutura: 240 g de broccoli sau conopida, 130 g grăsime brânză de vaci și somon (păstrăv, somon) afumat, 1 ceasca smantana, 3 oua, un amestec de ardei.
Din faina, ulei si apa se framanta aluatul, se pune în frigider pentru o oră, apoi se rostogolească afară și puneți-le forma, astfel încât să aibă barele de protecție, a pus pe 20 de minute în frigider. Inflorescență varză mai mici, timp de 4 minute în apă clocotită. Shots aluat copt, se presara deasupra boabelor uscate și se coace timp de 10 minute. Pentru umplutura se amesteca ouale batute cu crema de branza si smantana, se condimentează cu sare și piper. Scoateți din boabe de mucegai, scoateți pergament, așezați varza, felii de somon, se toarnă sosul și se coace timp de 25-30 minute.
Reteta 4. terină de somon afumat
Nevoie: 240 g de somon afumat (cod, somon, somon), 12 g de gelatină, ulei de masline 1 lingura, 300 g de iaurt, 50 ml de apă fierbinte, coaja si sucul de la o lamaie, 40 g caviar, 8 felii de lamaie, cuplu crengute de marar, patrunjel si busuioc.
Gelatina se toarnă apă rece. Iaurt amestecat cu ceapa tocate marunt si coaja de lamaie. Pestele se taie în felii, se presara cu suc de lamaie, se adauga la sos de iaurt și rândul său, folosind un blender piure. Umflarea presă gelatină, se dizolvă în apă fierbinte, se adaugă la piure de pescuit și se amestecă bine. Se toarnă masa rezultată în forme și se depozitează în frigider. Verdeata cotlet, se stropesc cu ulei de masline, se presara un strat subțire dintr-o placă și puneți o plăcintă înghețată. Se decoreaza cu caviar și felie de lămâie.
Gustări de la un pește roșu
Reteta 5. Ambarcațiuni cu castraveți cu pește roșu
Avem nevoie de: 230 g de somon sau păstrăv de ușor sărată, 30 ml de ulei de măsline, castravete 8, 2 rosii, 1 portocala, ceapa mica, piper, 80 ml smântână, sare și mărar tocat.
portocaliu cojit tăiat în felii. Ceapa se taie marunt. Se taie castraveți în jumătate pe lungime, se îndepărtează pulpa. Tomate și pește se taie în cuburi. Se amestecă pește cu legume, portocale, se adaugă sare, piper, se condimentează cu ulei de masline si umple castraveții de umplere. Pe fiecare barcă de mai sus a pus o lingura de smantana si garnisiti cu verdeață.
6. Rețetă de tip rolă de somon
Nevoie: o felie de somon sărat cântărind 900 g, 350 g de cremă de brânză, mărar fascicul 40 ml de 22% grăsime smântână, piper alb proaspăt de rectificat.
File de pește tăiat cu un cuțit ascuțit, cu o largă lamă felii subțiri de-a lungul fibrelor de somon nu sa prăbușit. Dill fin cotlet. Crema de brânză bici. Se acoperă suprafața de lucru a unei foi de film și puneți-l pe placa de file. Se presara cu somon marar si top cu branza si smantana, masați ușor afară și se presara cu piper alb. Rezultat rola construct rola, înveliți în folie și se depozitează în frigider. Inainte de servire, se scoate folia de pe rola și se taie în bucăți a la carte. Se decoreaza cu crengute de marar si felii de lamaie.
Principalele cursuri de pește roșu
7. reteta de somon pentru sos măcriș
Aveti nevoie de: 2 felii de somon, 70 ml de 35% cremă de grăsime, fascicul de măcriș, ierburi Provence, felie de unt, praz o jumatate de portie alb, lamaie si marar pentru decor, sare și piper.
cotlet Leek, se prăjește în unt, măcriș, cotlet, adauga la ceapa si gatiti pentru inca 3 minute. Legume, se toarna crema, se adaugă condimentele și se fierbe timp de 2 minute. Pește cu sare, rola în iarbă și se prăjește în unt. Pește servit cu orez și sos de măcriș.
8. Frigarui Rețetă de somon cu mere
Nevoie: 1 kg de fileuri de somon, jumatati de suc de lămâie, 2 mar acru-dulce, 40 g de ulei vegetal, 1 lingura de miere, 70 ml de sos de soia, piper, coriandru, sare, frigarui de bambus.
Frigarui, macerat timp de o jumătate de oră în apă. Merele cu coaja, se taie in sferturi, se scoate miezul. Fiecare piesă împărțite în alte 2 părți. căldură Med, se amestecă sosul de soia și suc de lămâie, se adaugă untul. Peștii se taie în felii ca pe frigarui, prosop de hârtie uscată și puse împreună cu mere timp de 15 minute în marinată. Se prepară pește și mere trebuie strâns înșirate pe frigarui. Pentru a pregăti în mod corespunzător de somon, prajeste are nevoie de un total de 5-7 minute, intorcand de multe ori, peste fântâna de cărbune ars.
Reteta 9. Pastrav la cuptor in folie
Necesitatea de păstrăv de cântărind 700 g, 1 lamaie, 30 ml de ulei vegetal și felie de unt, fascicul de pătrunjel 3 ardei grași de diferite culori, un bec, sare grosier și piper negru.
Se spală peștele, scoateți măruntaiele și oase, tăiat capul, din nou, se spală și se usuca. piper carcasă Grate și sare în interiorul și în afara. Lemon se taie în felii, suc stoarce multiple, conectați-l cu ulei de măsline și fileuri obmazhte amestecul obținut. Maruntiti ceapa, se prăjește în ulei, se taie în cuburi, se adaugă ardeii și o mână de pătrunjel tocat. Fierbeti pana cand se inmoaie. Se umple burta umplutura de pește. Așezați păstrăvii pe o foaie dublă de folie, și tăieturi pe laturile anexați o bucată de unt. infasurate peștele în folie și se coace timp de 30 minute, deschideți folia și lăsați păstrăvul încă 5-10 minute se rumeneste. Se prepară pește pe o farfurie, garnisiti cu ierburi proaspete si felii de lamaie.
10. Reteta Somon la gratar cu sos de fructe
Este nevoie de: friptură 4 somon, 2 pere, kiwi 3 jumatati de suc de lămâie, 70 g de afine uscate, un bec, o mână de mentă tocate, miere 50 ml.
Pere și coji de fructe kiwi și se taie în cuburi. Miere măturică suc de lămâie. mix de fructe cu ceapa si menta, se adauga afine uscate si sos de miere-lămâie. Salsa este gata. Se lasă să stea timp de 30 minute, amestecând din când în când. Steaks rola în sare, piper si gratar tigaie se prăjește uscat. Se decoreaza peștele cu verdeață. Se serveste cu salsa.
După cum puteți vedea, bucătar somon este într-o clipă, carnea este gustos, suculent si extrem de util, mai ales în cazul în care se coace pe gratar sau la cuptor. Bucurați-vă de gătit și de pește delicios!
A se vedea, de asemenea:
