Cum de a găti orez crocant? Pentru unii este mai ușor decât oricând, iar unele au încă nu totul este atât de netedă.
Pentru a găti orez crocant, tot ce trebuie să cunoașteți regulile și secretele. Prima condiție pentru orez clare - este proporția corectă de orez și apă. Cantitatea de apă depinde de varietatea de orez. Cel mai simplu mod de a găti crocante soiuri de orez cu bob lung.
Metoda 1 - Prăjirea orez
Metoda 2 - Îmbibare și spălare de orez
Metoda 3 - O cantitate mare de apă
Proporțiile de apă, în funcție de varietatea de orez:
Basmati - 2-2,5 cani de apa (în funcție de calitatea și producătorul)
apa 1.5 cesti - Jasmine
cereale lung - 1.5-2 cani de apa (în funcție de calitatea și producătorul)
Dacă un pic exagerati cu apă, se va transforma în terci de orez. În cazul în care apa nu a avut suficient, există două opțiuni: Figura lăsați sub capacul închis, și se va ajunge la, sau se toarnă câteva linguri de apă clocotită și să continue să se fierbe orezul. Adică, mai puțină apă este fixabil pentru a se termina cu un orez delicios sfărâmicios.
ingrediente:
Orez - 1 cană
Apa - 1,5 până la 2,5 cești (în funcție de varietatea de orez)
Sare - 0,5 linguriță
Ulei vegetal - 2 linguri
Prima metodă de orez gătit - prăjirea brut
Această metodă de gătit orez crocante destul de versatil, este potrivit pentru toate soiurile de orez, și cu el practic nu puncții. Chiar și cel mai simplu orez Krasnodar pot fi gătite în acest fel, și el va destul de sfărâmicios.
Pentru a începe a pune la fiert apă în cantitatea necesară în electric convențional sau ceainicul. Apoi se clătește bine cu orez într-un bol separat, ori într-o strecurătoare sau sită și lăsați să se usuce un pic. Pot în care să fiarbă orezul, se șterge uscat și se toarnă 2 linguri ulei. Se pune oala pe foc, se adaugă orezul și se fierbe, amestecand constant timp de câteva minute.
orez Fry are nevoie pentru a schimba culoarea cu boabe de orez translucide până la alb strâmt - aproximativ 5-10 minute. Apoi se toarnă apă clocotită peste orez preparat în cantitățile necesare. Ar trebui să fie făcut foarte atent - primul pic va șuiera din cauza temperaturii picătură de ulei fierbinte și apă. Se condimentează cu sare și se amestecă bine Fig. Se acopera si se fierbe până când orezul a absorbit toată umezeala. Interferă cu orez în timpul procesului de preparare poate fi (nu neapărat), numai 1-2 ori, dar cel mai bine este să nu exagerați.
A doua metodă de orez gătit - și o spălare bună impregnare
Această metodă de gătit orez clare, nu este potrivit pentru toate soiurile de orez. În acest fel, puteți găti toate orezul, orezul prefiert sau parboild orez basmati. Dar această metodă nu este potrivit pentru gătit, iasomie orez - se va transforma terci.
Fig macerat mai întâi timp de aproximativ 30 minute în apă rece. Apoi se clătește bine cu orez sub jet de apa rece pana apa limpede - astfel frunzele inutile de gluten de orez și substanțe cu amidon care pot conduce, eventual cereale lipite Fig capabil.
Se toarnă cantitatea necesară de apă orez fiert. apa de fierbere trebuie să fie pregătite în avans. În nici un caz nu se toarnă apă rece pe orez. Adăugați ulei și sare. Ele ajuta orezul este fiert și să rămână sfărâmicios. Gatiti la foc mic cu capacul închis, amestecând din când în când, până când toată apa va fi absorbit atunci când este necesar.
Al treilea mod de orez perfectă - o mulțime de apă
Astfel, este posibil de a găti orezul basmati perfect. O astfel de grad de orez friabilităŃii imposibilă realizarea oricărei alte metode de fabricare a celulozei. Este cu această metodă de orez gătit se obține orezul sfărâmicios, care după răcire, este destul de friabilă.
În primul rând, se pune la fiert într-un vas, care va fi orez fiert, 2 litri de apă clocotită. Separat, se pune la fiert un ceainic plin de apă. Intre timp, se spala bine sub jet de apă rece basmati orez. Odată ce apa ajunge la fiert într-o cratiță, se adaugă sare și se presară în orez ei spălat - aproximativ 1 cană. Se fierbe orezul, până aproape fierte. Ideea este că orezul a fost gătită într-un volum mult mai mare de apă decât poate absorbi. Încercați să dau în mod constant, în dorința de a nu digera.
Odată ce orezul este aproape gata - flip pe o sită sau strecurătoare pentru tot excesul de apă în care a fost fierte, plecat. se toarnă imediat orez abundent pe partea de sus a pre-preparate cu apă fierbinte din ceainic spălare l. Dă scurgere bună apă timp de 5 minute. Se toarnă orezul în tigaie și se adaugă ulei vegetal gust. De asemenea, puteți topi untul și se adaugă la orez. Se amestecă orezul și se acoperă pentru a alimenta.
consiliu
Dacă sunteți de planificare pe, de exemplu, se prăjește orez sau tocană cu legume - este mai bine pentru a fi gata de podea. În gătit, pentru că este de multe ori termenul „AlDente“ este folosit. Adică, atunci când culoarea semințelor raskusyvanii trebuie să fie uniforme, ar trebui să existe un cerc alb în centru. Dar această cifră se pare să gust chiar crud. Apoi, veți avea un orez sfărâmicios cu legume, atât în bucătăria chineză și japoneză.