Dacă ați planificat ziua de azi de pește, apoi asigurați-vă că pentru a găti eglefinului de pește - delicios și sănătos, este una dintre cele mai comune tipuri. Există mai multe rețete și variante de feluri de mâncare cu acest pește mare, astfel încât toată lumea poate alege exact ceea ce gustul său.
În ciuda faptului că Haddock nu poate fi numit de pește scumpe și rare, într-adevăr este foarte util: în structura sa conține multe oligoelemente, acizi grași și vitamine, care sunt esențiale pentru sănătatea umană. O proteină care conține atât de mult încât valoarea sa, ea ocupă locul al doilea după Pollock.
Asta e un astfel de pește uimitor. În plus, feluri de mâncare transforma întotdeauna suculent, parfumat și delicios, mai ales Haddock standuri, coapte în cuptor sau aburit: rezultatul este o foarte frageda si fel de mancare delicios. Cu toate acestea, după cum știm, fiecare are propriile preferințe și gusturi: eglefinului poate fi prăjit într-o tigaie, se adaugă la salate, pentru a găti burgeri sau STT cu legume, în general, este într-adevăr o mulțime de opțiuni.
Cum de a găti eglefin? În principiu, această sarcină se poate ocupa orice gazda, cel mai important, nu pentru a judeca greșit cu alegerea. Mergând la magazin, asigurați-vă că să acorde o atenție la aspectul de pește: bun pește proaspăt ar trebui să aibă un miros plăcut de mare, ochii ei nu trebuie să fie plictisitoare și branhii - roșu închis.
Corpul acestui pește ar trebui să fie ușor turtit, gri deschis, cu o dungă longitudinală întunecată de-a lungul corpului. Desigur, mai bine să cumpere eglefin proaspete, cu toate acestea, și din proaspăt congelată pot fi gătite multe feluri de mâncare delicioase. Carnea astfel de pește alb, conținut scăzut de grăsime atât de des menționată ca eglefinului produs dietetic, care se recomandă utilizarea în timpul procesului de boala si pierderea in greutate.
reteta Haddock cu legume
Acest pește, preparate cu legume, a fost întotdeauna populare, este potrivit atât la cină convențională și festivă:
- Eglefin - 1 kg;
- bulion de carne - 0,5 cani;
- vinete - 1 buc;.
- salvie - 2 frunză;
- Ceapa - 1 buc;.
- dovlecei - 1 buc;.
- ardei verde și roșu - 1 pod;
- usturoi, cimbru, piper, sare, lămâie.
De fapt, ca rezultat veți obține o tocană de pește, deoarece pește cu legume este o lungă perioadă de timp pentru tocană sub capac. Să ne legume: vinete tăiate în felii, sare freca bună a acestuia, și apoi le umple cu apă și se lasă ca atare, timp de 10 minute la expirarea timpului trebuie clătite cu apă curentă. Apoi se taie în ardei julienne dulci, dovlecei si ceapa - cubulete si usturoi - felii mici.
Acum, pentru pește: este necesar să se spele, uscat, se condimentează cu sare, apoi se presara cu suc de lamaie. Toate se amestecă legumele, se schimba intr-un container de ceramică și răspândirea pe partea de sus a bucăților de pește. Pune sus salvie fin tocat, frunze de cimbru, în plus, aveți posibilitatea să adăugați condimente după gust și piper toate.
Se acoperă cu un capac și navă container direct într-un cuptor rece. Toate acestea trebuie vkusnjatinu la foc mic timp de aproximativ 40 de minute, sub acoperire, la o temperatură de 250 °. Apropo, pentru cei care preferă să pescuiască un cuplu - poate fi folosit în loc de gătit cu aburi cuptorului, rezultatul nu mai este delicios.
Rețetă pentru eglefin în aluat
Un simplu și popular opțiune de prăjire:
- file de pește - 300 g;
- făină, sare, condimente dupa gust;
- Pui Oua - 2 buc;.
- smântână.
Dacă sunteți gata Fileuri, atunci va doar uscat și se spală, în cazul în care, în prezența unei carcase, care au nevoie să taie în bucăți, care separă semințele. Acum se pregătească aluat: este suficient pentru a amesteca ouale, smantana si un pic de făină, ca urmare, ar trebui să aibă o cremă consistență asemănătoare.
Acum, avem nevoie de: bucăți de pește cufundate în aluat și apoi răspândit pe o tigaie cu ulei preîncălzit. Haddock se prăjește la foc mediu pe ambele părți, până când starea de pregătire - trebuie să fie format maro auriu.
reteta Haddock cu ciuperci
Pentru prepararea avem nevoie de:
- ceapa - 2-3; pc.
- ciuperci proaspete - 400 g;
- Brânză - 200 g;
- Haddock (file) - 4 buc;.
- Crema - 200 ml;
- smântână, sare.
Bow, ca de obicei, extractul din coji și shinkuem subțire semi-inele, atunci este prăjit într-o tigaie timp de aproximativ 5 minute, astfel încât acesta a dobândit o culoare aurie plăcută. Ciupercile trebuie să fie curățate, spălate și tăiate în felii nu prea mici, pentru a pune măciulia și se fierbe timp de ceva timp sub capac timp de aproximativ 7 minute. Nu uita ciupercile cu sare si putin piper, apoi se pune pe o farfurie.
Acum, pentru eglefin: este necesar să se spele, lăsați să se usuce, apoi se freacă cu sare în mod corespunzător. Lăsați peștele se ridice în picioare un pic, și noi în acest moment, creditele de turnare 250 ml smântână lichidă, se amestecă cu smântână, dacă se dorește este posibil să se adauge un pic de mărar tocat. O astfel de umplere simplu este un punct foarte important al vasului - cu ajutorul eglefinului coapte ajunge foarte fraged și suculent.
brânză Rub pe o răzătoare grosier, și apoi se pune peștele pe pregătit în prealabil și foaia de copt uns. Apoi așezați ceapa și ciupercile, se toarnă turnare și se presară cu brânză. Este mic: trimite eglefin în cuptorul încălzit și se coace la 180 ° timp de aproximativ 30 minute.
În procesul de prăjire, uneori, deschide cuptorul și se toarnă umplutura de pește. Pentru un fel de mâncare servit cu masa de ierburi tocate si garnituri, de exemplu, tocană de legume, cartofi prăjiți sau fierți, salata de legume. Mai mult, acest fel de mâncare este ideal ca o gustare ușoară la rece, care pot fi furnizate fără garnitură.
Odată gustat eglefin, tentat ei „dieta“ calități. Poate că, în regiunile de coastă, oamenii cumpăra pește proaspăt, și acolo este gustos. În propriile noastre o stochează într-o astfel de stare pe care trebuie să lupte cu modul de a face comestibile. Fă-l astfel încât să puteți, dar ... chiar uita la aceste retete - brânză, smântână, smântână, aluat ... iar pestele nu dieta.
Irina, iar noi nu vorbim despre alimente dietetice, vorbim despre gătit eglefin de pește, la această rețetă (reteta eglefin cu ciuperci) trebuie să adăugăm bucată tăiată în felii subțiri de bacon afumat sau carne de porc cotlet, și nu va ști deloc, că există un pește.