p-business.ru »Produse alimentare si bauturi» Cum de a deschide un bar de sushi de la zero: echipamentul necesar, precum și modul de organizare a activității cafenelei
Mulți antreprenori aspiranti sunt interesați - cum să deschidă un bar de sushi. Cererea mare și înaltă majorări de produse - avantaje incontestabile ale acestei afaceri. Mai jos - plan de deschidere sushi bar, calcularea costurilor și revizuirea echipamentelor.
înregistrare
Înregistrează-o afacere este cel mai bine ca o companie pentru a simplifica munca cu furnizorii mari și da soliditate companiei. Codurile NACE: 55.30. - „Activitatea de restaurante și cafenele,“ 55.40. - "Activitatea de bare", 55.52. - „Furnizare de produse de catering“
Alte rezoluții:
- Certificatul de inregistrare a biroului fiscal;
- Permisiunea de la SES, Rospozharnadzora;
- Certificat de Rospotrebnadzor, care să permită să deschidă o cafenea;
- Licența pentru vânzarea de alcool de către Serviciul Federal pentru Reglementare în piața alcoolului;
- Fișele medicale pentru toți angajații.
La înregistrarea documentelor de la zero va dura câteva luni și aproximativ 1.500 $.
bucătărie mică orientale trebuie să deschidă un bar într-un loc aglomerat. Rolls și pizza sunt la fel de mare „gustări“, astfel încât un loc bun pentru a plasa - lângă universități și centre de afaceri. Mai multe opțiuni profitabile - Locație lângă parcuri, centre comerciale și de divertisment. Acesta este cel mai „walkable“ loc și o mare, și într-un oraș mic.
Cerințe pentru spații:
- Înălțimea tavanului de 2,5 m;
- apă caldă și rece, prezența de scurgere și a sistemului de ventilație;
- Prezența unei ieșiri de urgență, sisteme de stingere a incendiilor;
- pereți de bucătărie trebuie să fie acoperite cu gresie, pardoseală - rezistente la uzură și alunecare;
- Unul trebuie să aibă o baie.
termenii și condițiile detaliate sunt descrise în SNIP 2.04.01-85 și SP 2.3.6.1079-01.
Cafenele suficient pentru a închiriat 70 de metri pătrați. 40 dintre ele sunt rezervate pentru camere (proiectate pentru 10 mese), 20 - pentru bucătărie, 10 - pentru băi. Închirieri spații în zona centrală a orașului va costa $ 1000-1200 pe lună. Investițiile în renovarea și decorarea - aproximativ 3000 $. Aceasta include dezvoltarea de design interior, decoratiuni tematice, crearea de semne.
Meniu și servicii
Ce trebuie să ofere pentru a acoperi cel mai mare număr de clienți?- Rolls (nu mai puțin de 10 specii);
- Sushi (cel puțin 5 tipuri);
- fidea;
- Pizza (cel puțin 5 tipuri);
- băuturi calde și reci;
- Băuturi alcoolice.
Adu bun venit takeaway și de livrare. Pentru aceasta aveți nevoie de un site cu un meniu complet și un serviciu de livrare privat. Suficient pentru a începe un curier de la vehiculele personale.
Echipament pentru sushi bar
Toate echipamentele este împărțit în mai multe părți: aparatul pentru fabricarea de sushi și pizza, standard de bucatarie, camera pentru mobilier.
Echipament pentru sushi și pizza
- Masina de spalat orez - aproximativ $ 300 de .Izvestneyshy producător - Titan;
- orez industrial - $ 2-300. JEJU, aragaz orez Auto Electro, Satsuki, Cuckoo;
- Masina profesionala pentru sushi - $ 4000-8000. roboți bune sushi produc SUZUMO marca, Autec, FTN, Satsuki, sushi Machines Pty Ltd, Zhengzhou cunoscute Imp. Exp. Co.;
- Friteuza pentru copt de role - aproximativ 600 $. SUZUMO, Satsuki;
- Sushi Case - $ 900-1000. Este un exemplu pentru camera în care terenul este păstrat la temperatura și umiditatea optime. Koreco, Hoshizaki;
- Termose pentru a stoca orez fiert - 150 $. Kocateq;
- Cuptor pentru pizza copt în două părți - $ 1000-1200. Chuvashorgtehnika, ERGO, ABAT.
Aparate de bucatarie si mobilier
- frigider și congelator industrial - $ 1000-1200. Polair, Marikholodmash, Ariada;
- Electric - $ 300 km. Apach, Atesy;
- cântare electronice (greutate maximă - până la 5 kg) - $ 20. Redmond;
- Dulapuri și rafturi pentru depozitare, 2 mese pentru gătit - $ 300-400. ATESY, Cryspi;
- Spalat - $ 80-100. Neva, Hessen;
- ustensilă de bucătărie (cuțit, veselă, gastroomkosti, etc ...) - aproximativ 500 $. BOK, MAC.PAN, APS;
- Feluri de mâncare pentru clienții - $ 600-700. Monin, APS, RONA;
- Mese, canapele, scaune pentru camera - $ 3000. "Echivalent", "Hospitality", „Bar de linie», Delacosa;
- Bar, o recepție și un registru de numerar - aproximativ 500 $.
Cât de mult este complet echipat cu un bar de sushi japonez? În termen de 18 de mii. Dolari.
În plus, este nevoie de operator pentru procesarea comenzilor on-line, prin curier Contabil contractor. Costul forței de muncă pe lună va avea nevoie de aproximativ 5500 $.
Costuri și beneficii
proiect de lege sushi bar mediu - $ 8-9. La instituția minimă de încărcare (20-25 persoane pe zi) și prezența a 8-10 ordine de zi cu zi pentru livrarea de venituri lunare de 9-10 mii de dolari, iar venitul net - 2-2500. După șase luni sau un an de muncă activă, cifra este de $ 4000-5000.
Pentru a organiza în mod corespunzător propria afacere în domeniul catering, veți avea nevoie de un plan de afaceri clar și o rezervă financiară. Fii pregatit pentru un an pentru a lucra la întoarcere, dar atunci cazul va aduce un venit constant în creștere.