În lumea culinară de astăzi cunoscută pentru toată regula „vin rosu - la carne, iar albul - peștele“ fără speranță de actualitate. Bucătari și somelieri-l violeze peste tot, de asteptare combinația îndrăzneață nouă a unui clasic. Cu toate acestea, nu este necesar să experimenteze la domiciliu: este mai bine ghidat de combinația dovedită, care va permite de a aprecia gustul produselor alimentare și a băuturilor.
Există o regulă de amestec geografic nerostită de feluri de mâncare și băuturi. Prin urmare, alegerea vinului, să acorde o atenție în regiune. Deci, pentru bucătăria franceză este cel mai bine servite vinuri franțuzești și italiene - vinuri din peninsula Italica.
Cel mai popular vin, care pot fi ușor combinate cu o varietate de feluri de mâncare - roșu. Acest vin este servit rece (temperatura ideala - 16-18 C). Vin roșu variază în gust, astringenta si maturitate. Acesta va fi un mare acompaniament pentru orice preparate calde din carne, păsări de curte, și supe de grăsimi saturate, brânzeturi, spaghete, pizza și lasagna.
bucătăria mexicană acută și mâncăruri aromate indiene pot fi depuse vin roșu picant.
Pentru pește este servit doar vin tineri și lumină.
Rosé este o băutură destul de universal, după caz, gust la multe feluri de mâncare. Aroma sa nu este la fel de agresiv ca în roșu tarta, dar în același timp, mai intensă decât cea a alb. Rose Vinul poate fi alimentat la starterele, de exemplu, sacadat carne, brânzeturi moi, ciuperci sau salate de legume. Frumos va fi o combinație de vin roze și creveți în sos de usturoi.
Desertul este de obicei servit vin dulce - gustul ei este mai greu și mai rezistentă decât la masă, astfel încât temperatura de curgere trebuie să fie mai mare - 12-16 grade este optimă. Acest vin se combină cu produse de patiserie, prăjituri, înghețată, jeleuri, creme, precum și cu brânzeturi ascuțite, cum ar fi Gorgonzola sau Roquefort.
Relativ vin de desert ar trebui să ne amintim regula: vinul ar trebui să fie mai dulce decât desertul.
