(. Latină: Cantharellus) Chanterelle - ciuperci care fac parte din departamentul de Basidiomxcetes agaricomycetes de clasă, ordine kantarellovye, lisichkovye chanterelles familie, gen. Aceste ciuperci sunt dificil să se amestece cu alții, deoarece acestea au un aspect foarte memorabil.
Chanterelles - descriere si fotografii.
corp chantarelle are forma capace de ciuperci un corp shlyapkonozhechnyh și tulpini, dar chantarelle reprezintă un întreg fără limite vizibile, chiar și aproximativ o culoare de la galben pal la portocaliu. capace de ciuperci Chanterelle de la 5 la 12 centimetri în diametru, cu forme neregulate, plate, cu margini deschise împachetate, ondulate, concave sau împins în, unele dintre indivizi maturi este în formă de pâlnie. În oameni, această pălărie este numit „sub formă de umbrelă inversat.“ La atingerea unei pălărie chanterelles netedă, cu pielea dificilă.
Carnea este chanterelle miez și dens, fibros în zona picioarelor, albe sau gălbui la culoare, are un gust acru și un miros slab de fructe uscate. Atunci când suprafața sensibilă la presiune a ciupercii devine roșiatică.
vulpile picioarelor adesea una de culoare cu suprafața capacului, uneori, oarecum mai usor, are o textură densă, netedă, uniformă în formă, se îngustează ușor spre partea de jos, cu o grosime de 1-3 cm și o lungime de 4-7 cm. Suprafața Hymenophore pliat, pseudoplastic. Reprezentat de pliuri ondulate, care curge de-a lungul tijei. În unele specii de bureții poate fi venos. Spore de imprimare este galben, elipsoidală sporii ei înșiși, dimensiunile 8 * 5 microni.
În cazul în care, atunci când și în care pădurile cresc bureții?
Tipuri de chanterelles, titluri, descrieri și fotografii.
Există mai mult de 60 de specii de Chanterelle, multe dintre ele sunt comestibile. Chanterelle Toxic nu există, deși există specii vechi și necomestibile, cum ar fi bureții fals. De asemenea, această ciupercă există omologi toxice - cum ar fi ciupercile din genul omfalot. Iată câteva soiuri de chanterelle:
- Cantharellus sinnabarinus (limba latină: Cantharellus cinnaba.) - roșiatică ciuperci comestibile sau de culoare roz-roșu. Cap diametru 4,1 cm, înălțimea picioarelor 2-4 cm, fibre de celuloză cărnoase. marginile zimțate ale capacului, curbat capota, concavă în sine în centru. Hymenophore pliat. psevdoplastinki groase sunt de culoare roz. Spore roz de imprimare și smântână. Cinabru vulpe rosie creste in padurile de foioase, mai ales plantații de stejar, în partea de est a Americii de Nord. Mushrooming sezon - vara și toamna.
- Fațetat Chanterelle: - ciuperci comestibile galben-portocaliu culoare (latină Cantharellus lateritius.). corp de fructe are o dimensiune de la 2 la 10 cm. Caps și tulpini sunt combinate. Forma pălării sculptate cu o margine ondulată. Carnea de ciuperca este gros și dens, are un gust plăcut și aromă. Diametrul tijei 1-2,5 cm. Hymenophore netede sau cu pliuri mici. Spore de imprimare are o culoare galben-portocalie, la fel ca ciuperca. Chanterelle fatetate crește în plantațiile de stejar din America de Nord, Africa, Himalaya, Malaezia, individual sau în grupuri. Colectați bureții poate fi în vara și toamna.
- Lisichkazhelteyuschaya (limba latină: lutescens Cantharellus.) - ciuperci comestibile. Diametru Cap de la 1 până la 6 cm, picioare lungime de 2-5 cm, picioare grosime de 1,5 cm. Caps și tulpinile sunt integral ca și în alte tipuri de vulpi. Partea superioară a capacului galben-brun, cu solzi maronii. Leg de o culoare galben-portocalie. Pulp ciuperca bej sau portocaliu deschis, nu are nici un gust sau miros. suprafața cea mai mare parte netedă, mai puțin încrețită Sporebearing, și are o culoare bej sau cafeniu. Spore de imprimare de culoare bej-portocaliu. Chanterelle Ingalbenirea creste in padurile de conifere, pe soluri umede, fructe până la sfârșitul verii.
- Foxy tubulare (voronchataya foxy, Cantarell trubkovidny, lopastnik tubular) (lat Cantharellus tubaeformis.) -. O ciupercă comestibilă cu un cap cu diametru de 2-6 cm, 3-8 cm picioare mari, diametru picior de 0,3-0,8 cm pălărie are vulpi formă de pâlnie, cu margini zimțate. De culoare gri-galben pălării. Pe ea sunt fulgi catifelate întuneric. Piciorul tubular are o culoare galbenă sau plictisitoare. Carnea este fermă și de culoare albă, cu un gust amar slab și un miros plăcut al pământului. Hymenophore gălbuie sau gri-albăstruie de culoare, ea constă dintr-un vene fragile rare. Spore bej imprimare. bureții Tubular cresc în principal în păduri de conifere, uneori, găsite în pădurile de foioase din Europa și America de Nord.
- Chanterelle Cantharellus minor - ciuperci comestibile, similar cu vulpea comună, dar este mai mic. Diametru Cap de 0,5-3 cm si 1,5-6 cm lungime picioare, picioare grosime de 0,3-1 cm. Cuplu de ciuperci pălărie plană sau convexă în ciuperci mature devine vazopodobnoy. Culoarea capacului este galben sau portocaliu-galben. pălării margine ondulată. Pulpa este galben, friabil, moale, cu miros abia perceptibil. Hymenophore are un capac de culoare. picioare culoare mai deschisă decât capacul. Tulpina este goală la interior, care se îngustează la baza. Spore de imprimare este de culoare albă sau gălbuie. Aceste ciuperci cresc în păduri de foioase (stejar), cea mai mare parte din estul Americii de Nord.
- Chanterelle Cantharellus subalbidus - ciuperci comestibile off-alb sau bej. Când atingi devine portocalie. ciuperci umede devine maro deschis. diametru Cap 5-14 cm, înălțimea picioarelor 2-4 cm, picioare 1-3 cm grosime. Cap plat tineri ciuperci cu o margine ondulată, cu creșterea pâlnie-ciuperca devine. Pe pielea de pe capac plasat fulgi de catifea. Carnea ciupercii nu are nici o aromă și un gust. Hymenophore are pliuri înguste. Tulpina este cărnoase, de culoare albă, aspră sau netedă. Spore de imprimare este de culoare albă. Chanterelles Cantharellus subalbidus crește în partea de nord-vest a Americii de Nord, se gaseste in padurile de conifere.
Fals Chanterelle - descriere și fotografie. Ceea ce este diferit de Chanterelles false Chanterelle?
Exista 2 tipuri de ciuperci, care poate induce în eroare vulpea ordinară:
- Clitocybe orange (ciuperci necomestibile)
- Omphalotus Olearius (ciuperci otrăvitoare)
Principalele diferențe chanterelles comestibile din bureții false:
- Colorat bureții comestibile obișnuite de culoare galben portocaliu deschis sau lumină monocromatică. Fals este Chanterelle culori, de obicei, mai luminoase sau mai ușoare: cupru-roșu, portocaliu strălucitor, alb-gălbuie, ocru și bej, roșu-brun. Orientul Mijlociu, pălării bureții false pot varia în culori de la marginile capacului. Hat pe bureții false pot fi observate diferite forme de pete.
- Marginile capacul prezente Chanterelles rupt întotdeauna. În ciuperca fals de multe ori margine dreaptă.
- Tulpina acestei Chanterelle groase, bureții false într-un picior subțire. În plus, în capacul chanterelle comestibil și tija sunt o singură unitate. Iar tulpina Chanterelle fals este separat de capacul.
- bureții comestibile cresc întotdeauna în grupuri. Fals Chanterelle poate crește individual.
- miros plăcut de fungus comestibile, spre deosebire de necomestibilă.
- Când este presat pulpa chanterelles comestibile roșește de culoare false Chanterelle nu se schimba.
- Aceste vulpi nu sunt mâncate de viermi, nu se poate spune despre omologii lor toxice.
Chanterelle false sau Clitocybe Orange
Chanterelle false sau Olearius omphalotus
Chanterelles: proprietăți medicinale, vitamine și minerale.
- În bureții conține cantități mari de vitamine și minerale: D2 (ergocalciferol), A, B1, PP, cupru, zinc.
- bureții comestibile sunt diferite în faptul că acestea sunt, practic, nu mâncat de viermi. Acest lucru se datorează prezenței hinomannozy (hitinmannozy) în pulpa chanterelles, care este o otravă pentru helminths și artropodele: ea înfășoară ouăle de paraziți, complet distrugerea acestora. Astfel, aceste ciuperci rosii - un remediu excelent pentru viermi intestinali și alți paraziți.
- Ergosterol. care este conținută într-o ciupercă roșu, util în boli ale ficatului, hepatita și hemangioame.
- Chanterelles sunt utile pentru a vizualiza, în lupta împotriva cancerului, obezității, în lupta împotriva bacteriilor. Aceste ciuperci sunt antibiotice naturale sunt foarte larg utilizate în medicina populară și fungoterapii.
Cum se păstrează galbiori comestibile?
Dacă ești suficient de norocos pentru a aduna o recoltă bogată de ciuperci, nu este de prisos să știe cum se păstrează bureții. Pentru această abordare, cele trei metode: sărare, uscare și congelare. Mai mult decât atât, ultimul mod de a garanta siguranța ciupercilor din bogăția lor naturală de aminoacizi, vitamine și proteine. La temperatura camerei, nu depozitați ciupercile, temperatura lor adecvată nu mai mare de 10 de grade. Perioada de valabilitate a ciupercilor netratate, chiar și la temperaturi scăzute - nu mai mult de 24 de ore. Prin urmare, cel mai bun tratament pentru a începe imediat.
Cel mai important lucru - să îndepărteze resturile de la bureții (nisip, crengi, noroi, frunze uscate), se separă ciupercile deteriorate. După aceea ciupercile ar trebui să clătiți bine, acordând o atenție deosebită la partea din spate a capacului, și apoi uscat bine, de stabilire pe un prosop. Acest pas este opțional, deoarece excesul de umiditate se poate deteriora. Pentru a nu bureții amare după congelare, acestea ar trebui să se fierbe mai întâi, și apoi poate fi prăjit într-o tigaie.
fapte interesante despre bureții:
- Chanterelles gustul lor restante, acestea pot fi stocate pentru perioade lungi de timp și ușor de transportat.
- Din păcate, aceste ciuperci uscate este imposibil, deoarece pulpa devine Chanterelle „cauciuc“.