deficit de calciu - o problemă comună. Ce alimente sunt cele mai bune surse de calciu. Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să luăm în considerare nu numai cantitatea de calciu conținută în produse, dar, de asemenea, cât de bine calciul este absorbit. absorbția calciului depinde în principal de forma acestui mineral. Diferite produse de calciu este prezentat în diferite forme și în combinație cu alți micronutrienți, care este de asemenea importantă pentru asimilarea lui.
1. Produsele lactate ca sursă de calciu
Produsele lactate și unele tipuri de peste contin o cantitate relativ mare de calciu, dar valoarea sa este mult redusă datorită digestibilității scăzute și impactul negativ al proteinelor fosfor și animale la pierderea de calciu. Apropo, brânză gătită conține calciu - totul rămâne în zer. În produsele aplicații industriale îmbogățite artificial cu calciu, care poate fi departe de a fi sigure. Mai mult, in tratate termic produse lactate calciu organic se transformă în anorganic foarte slab digerabil.
Un fragment din primul articol:
Noi spunem „Milk - sursa de calciu Bea mai mult lapte, mananca mai multe produse lactate - si vei avea dinti albi sanatosi, deoarece calciul din lapte mult“
Bine că nu ne propunem să mestece unghiile, pentru a obține de fier. Și pentru că într-o mulțime de cuie de fier - de ce nu-l mesteca?
Deci, noi nu numai că nu primesc calciu, atunci când vom bea lapte, o pierdem.
De ce se întâmplă acest lucru?
Proteina conținută în lapte, astfel încât crește aciditatea mediului de stomac care corpul nostru pentru a neutraliza acidul este forțat să folosească minerale. Deoarece toate mineralele continute in noi majoritatea calciului, și anume corpul de calciu foloseste pentru a neutraliza acidul. Pentru a face destul de clar: să ia corpul de calciu din oase pentru a neutraliza efectele nocive ale laptelui.
Mai multe de cercetare este după cum urmează:
Extras din al doilea articol:
Nu numai ca este recomandarea de a utiliza laptele, chiar nu a fost menționat în raportul (produse din soia, în contrast cu lapte, au dovedit a fi utile pentru reducerea riscului de fracturi in osteoporoza), dar de calciu este listat doar ca un factor secundar care poate avea un impact în utilizarea mai puțin 500 mg pe zi (jumătate din cantitatea recomandată de către societatea - producătorii de lapte).
Nu este surprinzator, USDA (Departamentul Agriculturii din America), copiii de azi sunt mai mult de zahăr din produsele lactate decât cele de la bomboane. Din același motiv pentru care părinții nu dau chips-uri pentru copii de cartofi, astfel încât copilul a primit de la ei minerale, nu există nici un motiv pentru a încuraja copiii aportul de produse lactate prelucrate, în scopul de a obține unele componente utile, care, în orice caz, pot fi găsite în produsele alimentare sănătoase . Stil de viață sănătos Atelier
2. eggshell ca sursă de calciu
Eggshell 90% constă din carbonat de calciu. Dar acest lucru nu este carbonatul de calciu, care pot fi achiziționate ca un supliment alimentar! carbonat TOT nu este cea mai bună vizualizare a digestibilității suplimente de calciu și are astfel un posibil efect secundar al supradozajului este sindromul lapte alcalin letal. Și acest carbonat de calciu este mult mai bine absorbit si natural excretat din organism, în caz de exces.
Ca sursa de calciu este cel mai bine de a utiliza o coajă de ouă de prepeliță. în loc de pui. Există mai multe motive.
Coji de ouă de prepeliță este adesea folosit ca aditiv mineral datorită prezenței în compoziția sa a unei cantități mari de minerale: calciu (90%) și fier. magneziu. siliciu. zinc. fluor, sulf, molibden, t. d.
Cojii ouălor de prepeliță are unele avantaje față de ouălelor, deși acestea sunt destul de asemănătoare în compoziție minerală:
- Quail ou coajă ca oul în sine, nu conține substanțe toxice și antibiotice, spre deosebire de coji de ouă de găină.
- coajă de prepelita este subțire și fragilă, măcinarea se transformă în făină, care este ușor de a mânca.
Minerale din coaja de ou crud bine absorbit, dar nu duc la exces - toate excesul eliminat din organism. coji de ouă fierte digerate mai rău și necesită o respecte cu strictețe doza atunci când este utilizat. Cu toate acestea, doza exactă, nimeni nu știe. Cele mai multe dintre recomandările arata astfel:
- coji de trei oua de prepelita pe zi - pentru un adult,
- scoici din două ouă de prepeliță - pentru copii de peste 7 ani,
- coajă un ou de prepelita - pentru copiii de la 1 la 7 ani.
Copiii nu este recomandat pentru a da shell la un an.
Shell oua de prepelita iau trei moduri diferite.
Metoda de utilizare a cojii ouălor de prepeliță №1:
Mananca coajă cu ou.
Metoda de utilizare a cojii ouălor de prepeliță №2:
- Scoici spală și asigurați-vă că pentru a curăța interiorul filmului.
- Pisa într-o râșniță de cafea sau manual - într-un mojar.
- Ia sub formă de pulbere (pentru o mai bună absorbție înainte de servire se adaugă câteva picături de suc de lămâie).
- Se spală cu apă în jos.
Metoda de utilizare a cojii ouălor de prepeliță №3:
- Se spală, coaja și se taie coajă, ca și în procesul de №2.
- O linguriță de coajă pisată pentru a umple un litru de apă la temperatura camerei și se amestecă.
- Perfuzați 6 ore.
- Apa este folosita pentru supe si ceaiuri de plante și infuzii de gătit.
întrebări de la cititori cu privire la utilizarea de coajă de ouă de prepeliță:
1. Ar trebui să fiarbă cojile?
Nu. Nu este necesar pentru a expune cojii ouălor de prepeliță la tratament termic, pentru a mentine calciu sub forma în care este prezent în ea inițial. În această formă de calciu este cel mai bine absorbit de organism. După tratamentul termic al învelișului va pierde proprietățile sale benefice.
Dacă am vorbit despre ouă coajă, atunci s-ar putea spune că tratamentul termic poate ajuta la prevenirea infecției salmonella. Dar, ouă de prepeliță, de regulă, nu reprezintă o astfel de amenințare.
2. În cazul în care se înmoaie ouă de coji de prepeliță în oțet de mere? După înmuiere oțet turnat?
Nu, nu. Mai întâi, reacția cu acid acetic, carbonat de calciu este transformat în acetat de calciu și solubil în oțet. Acetat de calciu poate provoca o reacție alergică severă, care este deosebit de periculos pentru copii. În al doilea rând, este inutil să se toarne oțet cu calciu dizolvat în ea.
3. este curat interiorul cojii filmului?
Filmul conține substanțe nutritive, astfel încât să nu se poate trage. Îndepărtați folia din ouă obișnuite, nu pentru a obține salmoneloză. După cum sa menționat mai sus, ouă de prepeliță, de obicei, nu reprezintă o astfel de amenințare.
3. Semințele și nuci ca o sursă de calciu
Seminte si nuci - o excelenta sursa de calciu. Calciul din aceste alimente conținute în formularul disponibil pentru organism. Alte minerale (inclusiv necesar pentru absorbția de calciu și magneziu), se regăsesc și în semințe și nuci în formă ușor de digerat.
Desigur, calciul din aceste alimente nu este de 90%, la fel ca în cojii, dar destul de mult. De exemplu, 100 g de semințe de susan conțin o rată zilnică de calciu. Mai mult calciu - in mac. Mult mai putin calciu in migdale, nuci, alune, fistic, semințe de floarea-soarelui (dar încă suficient să se presupună că aceste produse sunt o sursă bună de calciu).
Semințe și fructe cu coajă lemnoasă - o sursă de calciu nu numai, dar, de asemenea, o serie de alte minerale și vitamine. esențial aminoacizi și uleiuri minerale. Și nu există hormoni sau antibiotice. Spre deosebire de produsele lactate.
Un avantaj suplimentar de seminte si nuci este faptul că utilizarea lor nu necesită manipulări complexe. Le puteți adăuga la o salată, într-o periuță de fructe în mâncăruri calde sau să le mănânce la fel ca asta.
Cele mai utile pentru absorbția de calciu pentru a consuma nuci crude.
Nucile sunt bogate în proteine. alimente bogate în proteine și crește excreția urinară de calciu. Dar, proteine vegetale afecteaza pierderea de calciu este considerabil mai mică decât proteine animale (carne, lapte, ouă). Prin urmare, nucile rămân încă o sursă excelentă de calciu, care este ușor de verificat prin experiment:
Dacă aveți un deficit de calciu, incearca sa mananci 100 de grame de susan pe zi și după câteva săptămâni veți observa că unghiile devin mai groase și mai puternice (de obicei, aceasta este prima dovada vizuală pe care corpul tau suficient calciu).
4. ca sursă de calciu leguminoase
5. Cereale ca sursă de calciu
Numai cereale integrale conțin calciu în cantități suficiente pentru a fi considerat o sursă a acestui mineral. De exemplu, pâine făcută din făină rafinată. această sursă nu este. Cerealele integrale contin, de asemenea, magneziu și alte minerale, ceea ce le face destul de bună sursă de calciu.
Se observă că, fosfor bogat tărâțe de grâu impiedica organismul sa absoarba calciul. Dar, în același timp, conținută în Bran este într-adevăr o mulțime de calciu - 900 mg. 100 g Acest aici este o contradicție nefericită.
6. Legume, fructe și legume ca o sursă de calciu
În ciuda faptului că aceste produse sunt compuse dintr-un procent relativ mic de calciu, acestea sunt cu conținut caloric scăzut și în timpul zilei ei pot mânca mult mai mult decât aceleași nuci. De exemplu, o excelenta sursa de calciu este conopidă.
În același timp, în verdeață conține o mulțime de calciu. Astfel, unul și același produs (de exemplu, spanac) poate fi o sursă de calciu (în fierte) și poate interfera cu absorbția de calciu (sub formă brută).
Acest lucru nu înseamnă că ar trebui să renunțe la prime coriandru, spanac și mărar! Trebuie doar să fiți atenți pentru a mânca, și alte alimente bogate în calciu, separat de verdeață proaspătă. Stil de viață sănătos Atelier
Factorii care afectează absorbția calciului din alimente:
- Pentru absorbția eficientă a calciului necesar vitaminei D3. Prin urmare, dacă sunteți este necesar pentru formarea vitaminei D3 în organism nu este suficient de expunerea la soare, trebuie să aibă grijă de sosirea sa din exterior.
- Cafea. ceai și băuturi răcoritoare care conțin cafeină și băuturi carbogazoase interferează cu absorbția calciului și promovează eliberarea acestuia de către rinichi.
- Alcoolul si fumatul contribuie, de asemenea, la eliberarea de calciu.
- Factorii care contribuie la pierderea de calciu, și includ alimente bogate in sodiu. Încercați pentru a reduce consumul de sare.
- Exercitarea intareste oasele, de a promova sigiliul lor și pentru a preveni pierderea de calciu.