Deși această legumă nu este atât de mult timp în urmă ca cereala în Rusia, dar de cartofi de popularitate astăzi - mai mare decât orice produs. Și de mese gata, cartofi înainte de numai pâine.
O varietate de arome
De neegalat în gust și utile calități de cartofi au un loc de cinste în masa noastră principală.
Este puțin probabil că veți găsi produsul versatil pentru gătit în toate privințele. La urma urmei, nu numai cartofi fiert și prăjit. Ea aburit, compot, coapte, umplute, și în Danemarca, chiar prăjit în zahăr. Și, după o astfel de procedură danezii l sărată direct pe placa!
O astfel de varietate în bucătărie nu poate afecta gustul. Dar bucătari cu experiență știu cât de important soi, tipul și vârsta culturii rădăcină. De tineri cartofi, nu este necesar să se fierbe supa si cartofi prajiti nu gatiti de la fiecare grad. Apropo, de masterat de cartofi pai sunt din Belgia. Nu e de mirare Belgia ca țară de ciocolata, napolitane, bere și cartofi prăjiți. Ei bine, nu alimente foarte sănătoase, dar mult dragoste! Mai mult decât atât, sistemul de coordonate se referă cartofi și midii gastronomice - renumite restaurante Michelin fel de mâncare!
Sfaturi utile:
- Tăierea, care este expus la produs, mai degrabă afectează gustul vasului. Fierbere și coacere în uniformă este considerat a fi util ca potasiu și zinc este conținută în haine cartofii. " Acesta conține enzime care ajuta organismul sa absoarba mineralele necesare și amidonul util.
- Amidon și cartofi - sunt două concepte inseparabile. Iar gradul de conținutul acestei polizaharid - un indicator al calității rădăcinoase. Cu cât mai mare de amidon, soiul tastier și mai sfărâmicioasă. Acesta este motivul pentru care bucătarul axiomă consideră produs feliat înmuiere inadmisibil în apă, astfel încât să nu se spele amidonul. Pentru cartofi solidificat, feluri de mâncare din ea se va da numai la cald.
- Cartofii nu le place mediu acid. Atunci când sunt combinate cu alimente acide se întărește și deține gătit. Acest lucru ar trebui să fie luate în considerare în pregătirea de supa de varza acra, supa de măcriș. Aceasta este - primele cartofi, apoi „componente acide.“
Ceea ce cei mai mulți oameni să mănânce din cartofi?
Aici, la fel ca în clasice de cinema sovietice ...:
Ponderea „Cartoful - nimic mai popular“