Procesul de sărare;
Pentru sărare este nevoie pentru a selecta proaspete, doar colectate castraveți cel mai lung 9- 14 cm. Verde cu carne fermă și semințe subdezvoltate. Pentru a obține o calitate bună de castraveți, ei murarea nu mai târziu de o zi de la data achiziției
Inainte de murături sunt sortate, spălate și puse în apă la 5 - 7 ore. Ca urmare a înmuiere castraveți deveni elastic, nu formează goluri în interiorul și încrunte în saramură.
Țeava clasificate în funcție de dimensiunea Zelentsy stivuite bine, nu pierde - rețetă va mai mult murături și necesită mai puțin saramură.
Găini de castraveți în butoi sunt după cum urmează. În partea de jos a verdeață picant răspândit, strat de castraveți pe ea, apoi re mirodenii, și așa mai departe, până la partea de sus a cilindrului. Ultimul strat de castraveți condimente apropiate, se toarnă saramura, a pus o cârpă curată, un cerc de lemn pe ea, și pe intervalul de sarcină. Cel mai bun pentru decaparea castravete în butoi este de 6 - 8% saramură (600 - 800 g de sare în 10 litri de apă). Toate plante aromatice ar trebui să fie în stare proaspătă. Ei au proprietăți antibacteriene și conține mai multe vitamine decat ofilite.
Rețete murături în butoaie sunt diverse. Dacă lipsesc plantele aromatice și condimente necesare, ele pot fi înlocuite cu altele. Principalul lucru pe care, în aromă de decapare și un gust armonios de castraveți nu sunt încălcate.
În timpul decaparea castraveți într-un butoi, aveți nevoie în fiecare zi pentru a elimina mucegai și de două ori pe săptămână, în fierbinte cerc de spălare cu apă. Agentu suprafața saramurii va fi, cu atât mai bine produsul finit.
Este posibil, pentru prima dată, pentru a scăpa de aceste proceduri, sunt înfundate cu mortar de ciment baril. Pentru acest ciment frământate cu nisip și această grosime soluție de 1 - 2 cm cerc este turnat pentru a forma capacul sigilat.
Spice Compoziție per 100 kg de castravete:
• Dill - 3 kg
• hrean cojit - 0,5 kg
• usturoi, tăiat în segmente mici - 0,3 kg
• ardei roșu uscat - 50 buc.
• Ardei iute amar - 100 buc.
Pentru a îmbunătăți gustul bun pentru a adăuga un alt:
• Tarhonul - 0,5 kg
• frunze de coacaze - 1 kg
• frunze de hrean - 0,4 kg.
Ca de verdeață picant pot fi folosite frunze și tulpini de pătrunjel, tarhon, țelină, spanac, coriandru, lemn de cireș, busuioc, cimbru, hrean și semințe de mărar. Dacă nu există ierburi proaspete, uscate poate fi înlocuit, la o rată, la 100 grame de proaspăt - 20 g uscat.
Uneori, pentru a conferi murături speciale amărăciune plăcută și gust, folosind muștar uscat (2 - 3 linguri pe 10 kg de castraveți). În acest caz, în murătură muștar muiată în punga de tifon. Ea merge în saramură în soluție și nu va soluționa în castraveți.
Depozitare:
Murături stocate în pivnițe, subsoluri, precum și în iazuri. Cu toate acestea, ele sunt bine conservate în aceste condiții, dar în primăvara nu începe creșterea temperaturii. Fermentarea se oprește complet și castraveți gata de utilizare în produsele alimentare în timpul depozitării într-un ghețar în 1,5-2 luni, dacă este depozitat în pivnițe și rezervoare de apă - 30 zile.
Profit din vânzarea de muraturi:.
Chiar dacă luăm castraveți ați cumpărat pentru 20 de ruble. și toate costurile vor fi de 30 de ruble. (acest lucru pur și simplu nu poate fi), adică, costul unui kilogram te va costa 50 de ruble. Prețul de vânzare cu amănuntul în România este de 80 - 150 de ruble. Având în vedere aceste prețuri venitul tau va fi nu mai puțin de 50%, dar în realitate nu este mai mică de 100%.
Mult noroc în afaceri castravete sărat.
știri recente pe site.
Obținerea unei nacre naturale
Optimizarea site-ului pentru telefoane mobile!