Ajunul Crăciunului - Ajunul Crăciunului. Credincioșii se pregătesc pentru vacanță, există și un post catolic (sau ortodox). Cu toate acestea, în ajunul Crăciunului sunt pregătite specialități, cel mai adesea pește și legume.
Sărbătoarea principală are loc a doua zi. Se pregătesc pentru el mult timp: coaceți stolleni, preparați puddings, vopsea turtă dulce. Și feluri de mâncare tradiționale de carne - porci, gâște, curcani etc. gătiți cu o zi înainte de sărbătoare.
În Anglia, o vacanta nu este completă fără curcan sos de coacăze și flacără budinca de Crăciun (este pregătit o lună înainte de festival, impregnat cu alcool și incendiată înainte de servire). Încă servit la masa de tort de Crăciun, care se coace în monede si alte elemente - că cineva va cădea, și apoi așteaptă pentru anul următor norocos.
În Franța, ei își dau de asemenea o curcană coaptă cu vin alb, dar nu uitați de stridii, de foie gras și de deserturi. Majoritatea francezilor pregătesc o rochie de ciocolată, un jurnal de Crăciun, iar în Provence trebuie să servească cât mai multe 13 deserturi pentru a face anul fericit.
În familiile germane, pe masă domnește o gâscă umplute, precum și fructe, dulciuri, asteriscuri de biscuiți de Crăciun și, bineînțeles, stollen.
În Grecia, sărbătoarea este sărbătorită cu o curcană în vin și usturoi umplute cu carne. În Bulgaria, coaceți placinta de brânză de vaci, precum și pregătiți un număr impar de obligatoriu de feluri de mâncare de Crăciun.
În Norvegia, preparați în prealabil carnea de sânge și gătiți bere, în Finlanda servesc șuncă, castron de dovleac sau cartof, vase de pește. În Italia, Crăciunul este făcut cu lasagna festivă, picior coaptă de miel sau coaste, iar garnitura este servită cu anghinare.
Nu se face fără un porc de lapte copt, este preferat în Spania, în afară de aceasta, fructe de mare și, desigur, sherry sunt servite.
Odată ajuns în Europa Catolică în Ajunul Crăciunului, a postit. Dar acum rareori menționează postul. Mai mult decât atât, postul catolic, din punctul de vedere al celor care au postit pentru veșnicie legămintele ortodoxe - și nu repede. Se refuză numai din carne și păsări, sunt permise produse lactate. Cu toate acestea, în ajunul Adormirii de Crăciun în Europa, este obișnuit să serviți mâncăruri de pește și chiar a doua zi, o masă de Crăciun plină de viață îi așteaptă pe cei care sărbătoresc.
În Germania, statele baltice, Polonia și în multe alte țări, crapul de Crăciun este coaptă în ajunul Crăciunului.
2 linguri ulei de măsline
1 pahar de vin alb
2-3 verigi de patrunjel
Pasul 1. Clătiți fillele sub apă curgătoare, uscați, tăiați în cuburi, presărați cu suc de lămâie, sare, piper.
Pasul 2. Deschideți legumele și tăiați în cuburi. Vinetele de vinete dătătoare, sare, lăsați să stea timp de 10 minute și spălați sarea.
Pasul 3. Se amestecă legumele cu ulei de măsline și condimente, se toarnă vin alb și se gătește sub capac timp de 6-10 minute.
Pasul 4. Deschideți roșiile cu furculita și amestecați cu legume. Se amestecă fileurile cu legume și se aduce gata timp de 7-12 minute.
Pasul 5. În vasul finit adăugați condimentele la gust, se întinde pe plăci și se servesc pe o masă, stropit cu patrunjel tocat.
Ardei umpluți Foto: mmenu.com
Ardei umplute cu orez
În Bulgaria au un post destul de strict. Și în ajunul Crăciunului, pe o masă la bulgarii de legume și cereale, de exemplu, ardei umpluți, linte, fasole, salate ...
12 ardei dulci
1 cap de usturoi
1 ciorchine de patrunjel
Pasul 1. În ardei tăiați tulpinile, scoateți semințele și septați.
Pasul 2. Se toaca fin ceapa, se toaca usturoiul, morcovii pe o crema mare.
Pasul 3. Puneți ceapa în ulei până când este transparent, adăugați usturoiul și morcovii, prăjiți câteva minute.
Pasul 4. Se toarnă orez, pătrunjel tocat, sare și piper, se adaugă o cană de apă și se fierbe la foc mic până când orezul a absorbit lichidul complet rece.
Pasul 5. Umpleți piperul cu umplutura pregătită, puneți-l pe o foaie de copt, uleiat, coaceți timp de 35-40 minute la 200 ° C.
Vesela pentru masa de Craciun
Gâscă cu mere Foto: mmenu.com
Aici este cea mai simplă și cea mai comună rețetă pentru o gâscă umplute.
1 kg de mere antoniene
Pasul 1. Gusa eviscerata, cantata, spalata si uscata, frecata cu sare, cu usturoi pufos in interior si in afara.
Pasul 2. Tăiați merele în sferturi, curățați și îndepărtați miezul, umpleți-le cu gâscă.
Pasul 3. Puneți gâștele, puneți-l pe tava de copt cu spătarul în jos și coaceți în cuptor timp de 2-3 ore. În procesul de prăjire periodic udate cu sucuri deosebite.
Pasul 4. Pune gâsca gata pe o farfurie, merele pot fi servite ca o farfurie.
rață în Beijing Fotografii: mmenu.com
Ea este pregătită de acei catolici care trăiesc în China și sunt mulți dintre ei.
3 linguri sos de soia
1 lingura. ulei de susan
1 cană de apă clocotită
1 linguriță ulei de susan
Câteva pene de ceapă de primăvară
Pasul 1. Spălați rața, ardeți de două ori cu apă clocotită, frecați-o cu sare și lăsați-o peste noapte în frigider.
Pasul 2. Se amestecă mierea, sosul de soia, uleiul de susan și se rade rața cu sosul și se lasă o oră.
Pasul 3. Se adaugă sosul rămas cu apă și se toarnă în rață. Gaura este cusută.
Pasul 4. Turnați puțină apă în tava de copt, încălziți cuptorul la 220 de grade și puneți rața pe grătar peste tava de copt.
Pasul 5. Se prăjește rața timp de aproximativ 1,5 ore (mai întâi la 220 ° C, apoi la 190 de grade) până când sucul scurs devine transparent.
Pasul 6. În timp ce rața se prăjește, coaceți clătite. Făina se fierbe cu apă clocotită, se frământă aluatul, ar trebui să fie elastic.
Pasul 7. Scoateți hamul de testare și tăiați un număr par de piese. Fiecare bucată de frământare într-un tort plat, unsoare cu ulei de susan și acoperirea cu un alt tort.
Pasul 8. Prăjiturile plate se pregătesc și se prăjește într-o tigaie uscată.
Etapa 9. Duck să taie, taie în bucăți mici, servit cu clatite, suc de încălzit cu sos sau sos hoisin cu sos chinezesc. Penele de ceapă sunt folosite ca perii pentru a lubrifia clătite cu sos.
Turcia umplută Foto: mmenu.com
În Anglia, curcan coapte și servit cu un sos de coacăze.
3 linguri de unt
50 g de șuncă afumată
1 măr verde
100 g de pâine albă
Sage, paprika, chimen, piper negru, sare la gust
200 g de coacăze
Pasul 1. Spălați curcanul, sarea și piperul în interiorul și în afară.
Pasul 2. Tăiați baconul în cuburi și prăjiți până când este transparent.
Pasul 3. Ficat de curcan, se toacă ceapa și se prăjește pe șuncă.
Pasul 4. Pâinea este cubată, uscată și adăugată la ficat. Acolo, se toaca migdalele, se adauga stafidele, marul (periat si taiat in cuburi), sucul de lamaie si condimentele.
Pasul 5. Lucruri cu un amestec de curcan, dar nu foarte dens.
Pasul 6. Se toarnă curcanul cu resturile de suc de lămâie, grătar cu boia de ardei, amestecat cu grăsime. Puneți curcanul într-o manșon și prăjiți în cuptor timp de 3 ore. Cu 40 de minute înainte de sfârșit - de la manșon pentru a scoate pentru a obține o crustă.
Pasul 7. Pentru sos: se spală coacăze, se toarnă o jumătate de cești de apă clocotită și se fierbe până se moale. Apoi, ștergeți o sită sau amestecați cu un blender.
Pasul 8. Se dizolvă amidonul în apă, se adaugă zahăr și vin la coaja de roșii. Aduceți sosul la fiert. Serviți cu o curcană.
Bulgari fac adesea Banitza la Crăciun - o patiserie cu buze cu umplutură de caș dulce. Puteți adăuga fructe la ea.
7 linguri unt
2/3 ceasca de lapte
Pasul 1. Se amestecă ouăle cu lapte, se adaugă margarina topită, făina amestecată cu praful de copt și se fragează aluatul. Se lasă să stea timp de 15 minute, apoi se împarte în 9 părți egale.
Pasul 2. Rulați 9 cruste subțiri, lăsați-le să se usuce.
Pasul 3. În timp ce prăjiturile se usucă, puteți face umplutura. Ștergeți brânza printr-o sită, amestecați cu ouăle bătute, miere și zahăr, adăugați sare și coaja de lamaie rasă.
Pasul 4. Korzhi grăsime, pus în formă pereslaivaya caș, și coaptă într-un cuptor timp de 30 minute la 200 de grade.
Pasul 5. Se prepară banitza cu unt, se acoperă cu un șervețel de țesut și se lasă 10 minute pentru a se odihni.
miel cu cartofi Foto: Shutterstock.com
1 picior de miel mic
1 lingura. ulei de măsline
Cimbru, rozmarin, un amestec de ardei, sare
Pasul 1. Spălați piciorul și uscați-l. Răciți cu sare și ulei de măsline.
Pasul 2. Se amestecă separat ierburile, usturoiul și piperul. Se presară tulpina cu amestecul rezultat și se pune în frigider pentru noapte.
Pasul 3. Se curata cartofii, se taie in cercuri, se adauga sare, se adauga ierburi condimentate si se toarna smantana.
Pasul 4. Puneți cuțitul în mânecă cu cartofii. Coaceți timp de 45-60 de minute. Cu 15 minute înainte de sfârșit - manșonul este tăiat.
Lahanosarmades (rulouri de varză în limba greacă)
1 cap medie de varza
1 kg de carne tocată (carne de porc + carne de vită)
2-3 ardei bulgari
30 ml cremă cremoasă
Brânză roșie (kefalotiri sau orice brânză brânză solidă albă)
Pasul 1. Din cap, pentru a separa întreaga foaie de 10-12. Îndepărtați-le în apă clocotită și gătiți până când se înmoaie. Apoi treceți apă rece și scurgeți.
Pasul 2. Se fierbe până se face o jumătate de orez fiert, se amestecă cu carne tocată, se adaugă verdeață tocată, piper și sare.
Pasul 3. Umplutura este invelita in frunze de varza, intr-o gaina intr-un singur rand.
Pasul 4. Piper se toaca fin, se prăjește în unt, se adaugă cremă și piper.
Pasul 5. De îndată ce amestecul se fierbe, se toarnă rulourile de varză și se presară cu brânză.
Pasul 6. Coaceți în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră.