Oamenii sănătoși nu înțeleg dificultățile legate de dieta la diabet zaharat. Astfel de oameni cred că este suficient să includă în dieta produse care nu provoacă creșterea zahărului din sânge și să ia pe site-uri populare rețete de gătit. Și nu ar trebui să apară alte probleme.
Dar, de fapt, nu este atât de simplu. A adera la o dieta si, in acelasi timp, incercati sa diversificati meniul si sa o faceti maxim de folositor este suficient de dificil pentru un diabetic de tip 2, chiar daca exista retete. Observați că dieta nu este întotdeauna sub puterea unei persoane sănătoase.
Un pacient cu diabet zaharat de tip 2 trebuie să urmeze o dietă strictă în fiecare zi, să monitorizeze cantitatea de alimente consumată și efectul asupra nivelurilor de glucoză. Toate observațiile după fiecare masă trebuie înregistrate. Acest lucru este necesar pentru a alege corect produsele și pentru a ajusta proporțiile lor în feluri de mâncare.
Dieta pentru un pacient cu diabet nu este un eveniment unic, de asta depinde viața lui. Alimentele și rețetele selectate corect pot prelungi durata de viață a pacientului și pot reduce la minimum consumul de medicamente care vizează reducerea zahărului.
Primele preparate din dieta unui diabetic
Legume, supe cu ciuperci sau fierte pe supa de pește sau carne - asemenea supe diversifică foarte mult dieta diabetică. Și în zilele de sărbătoare, puteți să pregătiți o bucătărie delicioasă, folosind produsele pentru hrană.
În plus, supele sunt la fel de utile, atât pentru pacienții cu primul tip de boală, cât și pentru al doilea.
Și cei care sunt obezi sau au greutate corporală suplimentară se potrivesc supe vegetariene care oferă organismului toate vitaminele necesare și ajută la scăderea în greutate.
Ingrediente și metode de preparare a vasului
În general, produsele incluse în supă au un indice glicemic scăzut și, în consecință, vasul gata practic nu crește zahărul în sânge. Supa ar trebui să devină principala mâncare din meniul diabetic.
În ciuda utilității supei în diabetul de tip 2, este necesar să se ia în considerare nuanțele care vor evita complicațiile în timpul bolii.
- atunci când pregătiți acest fel de mâncare, este important să folosiți numai legume proaspete. Nu cumpărați legume congelate sau conservate. Acestea conțin un minim de substanțe utile și cu siguranță nu vor beneficia de organism;
- supa este preparată pe "al doilea" bulion. Primul este fuzionat fără probleme. Cea mai bună carne folosită pentru supe este carnea de vită;
- pentru a da gustului un fel de mâncare, puteți lega toate legumele în unt. Acest lucru va îmbunătăți considerabil gustul vasului, în timp ce legumele nu își vor pierde utilitatea;
- pacienții cu diabet zaharat de tip 2 se recomandă să includă în dieta lor supe de legume, a căror bază este bulionul de oase.
Nu este recomandat să folosiți frecvent rasolnik, borsch sau okroshka, precum și supa cu fasole. Includeți aceste supe dieta nu poate fi mai mult de o dată pe săptămână.
În plus, pacienții cu diabet zaharat ar trebui să uite despre prăjirea alimentelor în timpul gătitului.
Rețete populare pentru supă
Supă cu mazăre
Supa de mazăre este suficient de simplă în gătit, are un indice glicemic scăzut și un număr de proprietăți utile, cum ar fi:
- îmbunătățește procesele metabolice din organism;
- întărește pereții vaselor de sânge;
- reduce semnificativ riscul de cancer;
- reduce probabilitatea de a dezvolta boli de inima;
- sunt sursa de energie;
- prelungi tinerețea corpului.
Pentru prepararea supă este de dorit să se utilizeze mazăre proaspătă, bogată în substanțe utile. De la o legumă uscată este mai bine să refuzi. Dacă nu există posibilitatea de a folosi mazăre proaspătă, atunci poate fi înlocuită cu înghețată.
Ca bază pentru feluri de mâncare găluște de vită adecvată. Dacă nu există interdicția medicului, cartofii, morcovii și ceapa pot fi adăugați la supă.
Supă de legume
Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 pentru prepararea supei de legume pot folosi aproape orice fel de legume. Beneficii și rețete de supe vegetale dietetice sunt prezentate în cantități mari. Opțiunea ideală este de a include în dietă:
- orice fel de varză;
- roșii;
- verdeață, în special spanacul.
Pentru a face supă puteți folosi ca un fel de legume, și mai multe. Retetele pentru prepararea supei de legume sunt destul de simple si accesibile.
- Toate legumele sunt clătite sub apă curgătoare și tocate fin;
- tocană, presărată anterior cu orice ulei vegetal;
- legumele coapte sunt răspândite în carne pre-preparată sau în bulion de pește;
- totul este încălzit de un foc mic;
- Restul legumelor sunt tăiate în bucăți și adăugate la bulionul încălzit.
Supa din retetele de varza
Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare, veți avea nevoie de:
- aproximativ 200 de grame de varză;
- 150-200 de conopidă;
- rădăcină de patrunjel;
- 2-3 morcovi medii;
- ceapa si ceapa verde;
- verde la gust.
Supă cu ciuperci
Pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, feluri de mâncare cu ciuperci, de exemplu, supa din ele va fi o mare oportunitate de a diversifica dieta. Pentru prepararea supa de ciuperci orice ciuperci, dar cele mai delicioase vor veni din ciuperci albe.
Pregătiți supa de ciuperci după cum urmează:
- Ciupercile bine spalate se toarna in apa fierbinte si se lasa timp de 10 minute. După aceea, ciupercile sunt îndepărtate și tăiate fin. Apa nu se toarnă, este utilă în procesul de a face supă.
- În feluri de mâncare, în cazul în care supa va fi fiartă, prăjiți cepurile cu ceapă. Se prăjește timp de 5 minute. După aceea, adăugați o cantitate mică de ciuperci și prăjiți câteva minute.
- Adăugați bulionul și apa la ciupercile prăjite. La foc mediu, aduceți la fierbere, după care gătiți supa la căldură scăzută. Supa trebuie gătită timp de 20-25 minute.
- După ce supa este gata să se răcească. Ușor răcit vasul cu un blender și turnat într-un alt recipient.
- Înainte de a servi, supa se încălzește la căldură scăzută, presărată cu ierburi, se adaugă prăjituri din pâine albă sau de secară și resturile de ciuperci albe.
Rețete de supă de pui
Toate retetele pentru supa pe baza de bulion de pui sunt aproximativ aceleași. Pentru prepararea lor este necesar să se utilizeze o cratiță mare cu un fund gros. Procesul de preparare a supa se compune din următoarele etape:
- Mâncărurile pregătite se pun pe foc mic. În el puneți o cantitate mică de unt. După ce se topește, se adaugă ceapa fină și usturoiul.
- Legumele sunt prajite până devin aurite. Alături de legumele prăjite, adăugați o lingură de făină și se prăjește câteva minute până se înmoaie. Amestecul trebuie agitat constant.
- După ce făina devine maro într-o tigaie, bulionul de pui este turnat ușor. Trebuie reținut faptul că se utilizează numai vânatul preparat pe "a doua" apă. Este o condiție importantă pentru prepararea de supe pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2.
- Supa este adusă la fierbere. Se adaugă un cartof mediu, de preferat roz.
- Cartofii sunt gatiti pana devin moi, sub un capac pe un foc mic. Mai mult, în supă se adaugă fileul de pui tocit, fiert anterior.
După ce supa este gata să fie turnată în plăci de servire, dacă se dorește, adăugați brânză tare și grăsimi rase. O astfel de supă poate deveni baza unei diete diabetice cu o boală de orice tip.
Rețete de supe-piure
Mai întâi puneți o ceapă mărunțită fin într-o tigaie cu unt topit. Se prăjește până devine transparent. După ce adăugați un dovleac și morcovi la el. Tigaia de prăjire este acoperită cu un capac și legumele se dau la căldură scăzută timp de 10-15 minute.
În același timp, pe un mic foc într-o cratiță de a fier fiert este adus. Poate fi făcut din pui sau carne de vită. După ce boabele s-au fiert, se adaugă o mică cantitate de cartofi. Atunci când cartofii devin moi în tigaie cu bulion, sunt prevăzute legume prăjite. Totul se gătește împreună până se pregătește.
Supa pregătită este groasă și plină. Dar asta nu este piure de supa. Pentru a obține acest fel de mâncare, trebuie să mănânci legumele cu un blender și să le adaugi în bulion.
Înainte de a servi, piureul de supă poate fi decorat cu verdeață și se adaugă brânză rasă. La supa, poti sa faci mici toasturi din pâine. Este suficient să tăiați pâinea în bucăți mici, să o uscați în cuptor, după ce stropiți cu ulei vegetal și presărați cu mirodenii.