Clătite - una dintre cele mai renumite feluri de mâncare, nu numai pe teritoriul Ucrainei, Rusia și Belarus, dar și în alte țări ale lumii. Pentru prepararea lor sunt necesare numai cartofi rasiți și sare, însă fiecare țară are propriile caracteristici. De exemplu, în Ucraina, aproape fiecare gospodină știe cum să gătească clătite cu sos de smantana, a pus evreii din aluat de cartofi mai multe ouă și matzo și lituanienii se adaugă umplutura de carne, și chiar și după prăjire și tocană.
Ingredientele
Pentru a pregăti clătite, veți avea nevoie de:
- Cartofi - 700-800 gr;
- Ceapa - 200-300gr;
- Ouă - 2 bucăți;
- Făină - 2-3 linguri. l.;
Pentru sosul smântânii:
Procesul de gătit se reduce la faptul că mai întâi trebuie să grăbiți produsele de pe răzătoare, apoi prăjiți tortilla într-o tigaie și serviți vasul cu sos fierbinte.
Procesul de gătit clatite
Mai intai trebuie sa ne descurcam legumele:
Cartofi grătar pe o răzătoare mare și se lasă timp de 30 de minute pentru a se scurge. Cel mai bine este să o puneți imediat într-un șuviu, astfel încât lichidul să se scurgă și să puteți apăsa cartofii din când în când.
Într-un cartof bine presat, adăugați ceapă rasă pe o răzătoare mare, ouă, piper, sare.
Se amestecă bine, adăugând o mică făină, este necesar să se obțină o consistență de smântână groasă.
Încălziți tigaia uscată, adăugați ulei de floarea-soarelui sau smalțuri, așteptăm, când se încălzește și începe să se spargă. Răspândiți o lingură de amestec de cartofi pe o tigaie fierbinte și îndreptați-o imediat pentru a obține clătite subțiri de cartofi. Se prăjește până la maro auriu pe ambele părți.
Se prepară sosul de smantana pentru clătite
Se taie bine sau se prăjește usturoiul prin usturoi. Tăiați în cubulețe mici sau rotiți castravetele sărate pe o răzătoare.
