Acasă> Articole> Inhibitori de mucegai și acizi organici
Următoarele condiții contribuie la creșterea microorganismelor străine și, în special, a matrițelor:
2. Temperatura. Hraneste microorganismelor dăunătoare capabile să crească într-un interval larg de temperatură - de la 0 ° C până la peste 49 ° C Mucegaiul este optim pentru intervalul de temperatură de la 21 ° C până la 33 ° C, iar unele ciuperci microscopice produc micotoxine din genul Fusarium si cresc bine la aproximativ 10 ° C
3. Deteriorarea boabelor. Grânele intacte (intacte) au o acoperire naturala de protectie, prevenind distrugerea acestora. Cu toate acestea, boabele zdrobite sau insecte sunt pământ fertil pentru germinarea diverselor microorganisme.
Numeroase studii au stabilit că astăzi cele mai eficiente și mai sigure pentru animalele de animale și inhibitorii de mucegai de păsări sunt preparatele bazate pe acizi organici și complexele lor.
Ca exemplu, să descriem proprietățile unor acizi organici pe scară largă:
Acidul acetic este eficient împotriva drojdiilor și bacteriilor și este mai puțin activ împotriva ciupercilor microscopice. Cu toate acestea, în concentrații ridicate (0,04-1,0%) este, de asemenea, destul de eficient împotriva turnării furajelor. Are o activitate antimicrobiană mai mare la valori scăzute ale pH-ului, adică când majoritatea este în formă nedisociată. Acidul acetic este considerat sigur atunci când este utilizat în furaje.
Acidul benzoic este foarte eficient împotriva drojdiilor și bacteriilor și este mai puțin eficace împotriva ciupercilor. Este utilizat ca agent antimicrobian în produsele alimentare. Intervalul optim de pH pentru acidul benzoic este de la 2,5 la 4,0. Conținutul de acid este mai puțin dependent de nivelul pH-ului și are acțiune antibacteriană și antifungică. Acidul benzoic este dezinfectează nu numai hrana, ci controlează, de asemenea, pH-ul și microorganismele patogene din tractul gastro-intestinal, ceea ce conduce la o îmbunătățire a sănătății animalelor și de conversie a hranei.
Acidul propionic - este recunoscut pe scară largă ca fiind unul dintre cei mai eficienți dintre toți inhibitorii de mucegai disponibili în prezent.
Propionații sunt mai activi împotriva ciupercilor decât acidul benzoic, dar au activitate scăzută în ceea ce privește drojdia. Nivelul optim de aciditate pentru propionați de la pH 6,0 și peste. Acidul propionic este folosit pe scară largă ca inhibitor de mucegai în pâine și brânză. Acest acid organic este un inhibitor foarte eficient al mucegaiului și la concentrații mari (0,4% în hrana animalelor) poate funcționa ca agent antibacterian. Cu toate acestea, acesta corodează puternic părțile metalice ale mașinilor și mecanismelor, are miros puternic și poate provoca arsuri grave personalului care lucrează cu acesta.
Acidul sorbic - are un spectru larg de acțiune împotriva drojdiilor și mucegaiurilor, dar este mai activ împotriva bacteriilor. Acidul sorbic reține un nivel ridicat de activitate antimicrobiană până la pH 6,5. Ca și alți inhibitori microbieni slab acide, activitatea sa crește cu scăderea pH-ului hranei. Acidul sorbic nu este toxic pentru animale. Se crede că este implicat în metabolism, precum și alți acizi grași. Atunci când este utilizat ca agent antimicrobian în formă pură, acidul sorbic este utilizat într-o concentrație de 0,02% până la 1% în greutate.
Acidul formic este foarte eficient împotriva bacteriilor coliforme, a salmonelei, a campilobacteriilor. Agresiv, coroziv și coroziv pentru piele și mucoase.
Formiat de amoniu este o sare de amoniu a acidului formic. Aceasta este o sare stabilă, fără coroziune. Este foarte stabilă în apă și susține influența acidului formic, cu care distribuie activitatea biologică.
Acid citric - solubil, dizolvă cu ușurință chelați ai nutrienților metalici necesari; crește răspunsul la antibiotice, controlează pH-ul stomacului. Acidul citric este prezent în multe fructe, plăcute la gust. Acid citric - un acid organic puternic (pKa sub 3.2), utilizat în formulare pentru a reduce pH-ul, fără a schimba gustul
Acizii organici, sărurile lor sau amestecurile lor, de regulă, au un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal al animalelor și a păsărilor și împiedică dezvoltarea anumitor infecții.
Astfel, adăugarea de furaje 0,5% acid formic este utilizat pe scară largă la ferme pentru a reduce ratele de infectare cu Salmonella de hrană pentru animale și excreția și reinfectarea în turma de găini. Adăugarea de acid formic 0,5% în apa de băut a păsărilor înainte de sacrificare, de asemenea, previne colonizarea cu Salmonella.
Se constată că amestecurile de acizi organici constând din acizi în diversele etape ale disociere și nedisociat (de exemplu, un amestec de acizi formic și propionic) acționează mai eficient asupra salmonella decât acidul izolat. Acest efect sinergie a fost obținut atunci când este expus unei combinații de acid formic și acid propionic, în comparație cu impactul fiecăruia dintre acești acizi singur.
S-au găsit, de exemplu, că adăugarea unui amestec de acid formic și acid propionic, la 2%, în hrana puilor infectați doar retrași reduce semnificativ colonizarea Salmonella pullorum gușă și intestin orb de păsări de curte, precum și nivelul mortalității.
În prezent, există diferiți acizi organici, precum și combinații de acizi și săruri, având o acțiune specifică împotriva bacteriilor gram-negative, inclusiv Salmonella și la colibacteria și la clostridii.
În plus, practic toți acizii organici sunt complet absorbiți de corpul animalului (păsările de curte).
De exemplu, valoarea energetică a unui kilogram de acid propionic, în funcție de valoarea nutritivă a acestuia, corespunde aproximativ două kilograme de orz.
Un dezavantaj atunci când se lucrează cu acizi organici este capacitatea lor de a suficient de mare la coroziune și necesitatea unui echipament individual de protecție și precauții speciale de siguranță atunci când se lucrează cu preparate concentrate datorită acțiunii corozive a acizilor pe piele și membranele mucoase ale omului (sm.rekomendatsii pentru utilizare). Pentru a reduce efectele negative, compoziția medicamentelor include substanțele chimice adecvate (de exemplu, compușii de amoniu) pentru a crea complexe tampon.