Semințele și uleiul de in au multe proprietăți utile pentru copii și adulți. Ca parte a unei alimentații echilibrate, semințele de in oferă o sursă bogată de PUFA (omega-3). Semințele și uleiul din inul servesc ca surse bune de proteine și fibre dietetice. În plus, acestea sunt disponibile într-o varietate de forme, ceea ce vă permite să le adăugați la multe rețete.
Acizii omega-3 sunt deosebit de importanți pentru copii, deoarece sunt necesari pentru funcționarea normală a creierului, precum și pentru creșterea și dezvoltarea acestuia. PUFAs fac parte din membranele celulelor nervoase și din retina ochiului. Organismul copilului nu poate produce acizi grași, deci trebuie să fie obținuți din exterior. Sursele de PUFA includ, de asemenea, nuci și pești din apele reci.
Semințele de in virgină produsă produc acid alfa-linolenic sau ALA. Organismul copilului procesează ALA în omega-3. Fiecare lingură de semințe de in de masă conține 1,8 g de plante PUFA. Dar semințele trebuie consumate în cantități mari, decât, de exemplu, uleiul de pește. Potrivit Centrului Medical al Universității din Maryland, peștele este considerat a fi sursa preferată de PUFA, deoarece conține acizi care sunt deja gata pentru absorbție de către corpul copilului. Prin urmare, cel mai simplu mod de a ridica nivelul de PUFA este de a adăuga suplimentele de dietă cu ulei de pește. Multe branduri fac aditivi cu gust plăcut, în special pentru copii.
Proteine și fibre dietetice
O uncie (28 g) sau aproximativ 4 linguri de semințe de in conține 6 g de proteine și 8 g de fibre dietetice. Unii copii și adulți simt simptome de indigestie atunci când mănâncă semințe. Prin urmare, începeți cu doze mici.
Beneficii pentru sănătate
Alimentele bogate în PUFA ajută la reducerea producției de prostaglandine, care sunt implicate în procesele inflamatorii. Unele studii au demonstrat modul în care omega-3 înmoaie simptomele unor astfel de afecțiuni inflamatorii cum ar fi astmul, artrita reumatoidă, migrenă și osteoporoza.
Inotul de seminte de in, de asemenea, este una dintre cele mai bogate surse de lignani. Acestea sunt fitoestrogenii care ajută la protejarea organismului de cancerul de sân, de prostată și de colon.
cerere
Semințe întregi de in se adaugă o atingere de nuci și o textura crocantă într-o mare varietate de feluri de mâncare. Dar este mai ușor de folosit și de digerat semințele de pământ. Ele pot fi ușor adăugate la salate și cereale. Terci din semințe este, de asemenea, fabricat din materii prime măcinate.
Dr. Sears (SUA) recomandă adăugarea semințelor întregi sau măcinate la cupcakes sau aluat de pâine. Uleiul de semințe de inul nu trebuie utilizat pentru gătit, deoarece începe să formeze funingine la temperaturi ridicate. Uleiul poate fi adăugat la legume după gătit sau pur și simplu folosit în salate. De asemenea, uneori se adaugă la un cocktail de fructe.
recomandări
Uleiul din semințe de lămâie repede strică, deci cumpărați-l în cantități mici și pentru o perioadă scurtă de timp. Semințele sau uleiul se depozitează în frigider într-un recipient dens, opac, astfel încât lumina, căldura și aerul să nu ajungă acolo. Semințele de măcinat ar trebui folosite timp de mai multe zile și aruncate dacă a apărut un miros neplăcut.