Ficatul de pui este practic nu amar, cum ar fi carnea de porc sau carnea de vită, deci este plăcut să-l gustați dublu, pentru că pregătește și mai puțin timp.
Ingredientele
- 300-400 g de ficat de pui
- 1 ceapă
- 50 ml de ulei vegetal
- 3-4 vârfuri de sare
Cum să prăjiți ficatul de pui cu ceapă
Secretele amantei
1. O modalitate reușită de dezghețare a ficatului de pui: subprodusul este eliberat din ambalaj, turnat în lapte rece și pus în compartimentul inferior al frigiderului. Un astfel de ficat aproape că nu va fi diferit de cel proaspăt.
2. Nu lăsați filmele cu reziduuri de bile să intre în vas. Mai bine, bineînțeles, să nu cumpărați un produs, procesat neglijent la o fermă de păsări. Dar dacă un astfel de produs prins, este necesar să se ia foarfece cu lame scurte și foarte atent tăiate din ficat toate părțile străine - ele sunt întotdeauna la un capăt într-un fel de gol. În caz contrar, mâncarea finită va fi amară.
3. Subprodusele de păsări de curte sunt gustoase și fără sare, ceea ce înseamnă că acest ingredient poate fi exclus din lista de prescripție, mai ales dacă o astfel de măsură este prescrisă de o dietă. Unele se presara ficatul prăjit cu suc de lămâie și nu sare.
4. Spre deosebire de carne, ficatului i se interzice marinarea înainte de tratamentul termic: se va întări instantaneu, iar mai târziu, pe foc, se va transforma, în general, aproape în piatră. Acest lucru este rău, deoarece sensibilitatea pulpei este cea mai importantă nuanță a gustului său. Solidificarea determină, de asemenea, o creștere semnificativă a perioadei de prăjire.
5. Bucătarii școlii sovietice spun: ficatul este gătit exclusiv în unt. Teza controversată. Dar de ce nu încercați această opțiune? Uleiul de vacă de înaltă calitate nu va strica acest vas.