Cartofii sunt numiți a doua pâine. În multe familii se consumă aproape în fiecare zi în tocană și prăjită, în supe, gustări și alte feluri de mâncare.
Pentru a manca cartofi nu numai în sezon, dar și în timpul iernii, este necesar să-l dota cu stocare de calitate. Cum să păstrăm această legume în perioada rece? Ce condiții ar trebui să fie prevăzute pentru a asigura rezervele sale până în vara următoare?
Cum să păstrăm cartofii în timpul iernii?
Pregătirea pentru depozitarea cartofilor ar trebui să înceapă imediat după recoltare. În primul rând, legumele sapate sunt sortate, bolnavii, putreziți și infectați cu dăunători sunt sortate și apoi sunt uscați într-un loc umbrit timp de 2-3 săptămâni. În acest timp, pe cartofi pot apărea boli sau paraziți nedetectați anterior, precum și daune cauzate de săpat și transport.
După uscare, trebuie să re-sortați și să trimiteți cartofii pentru depozitare. În timpul iernii, legumele sunt păstrate la o temperatură de + 2 ... + 4 ° C și o umiditate relativă nu mai mare de 90%. Spațiul de depozitare trebuie să fie uscat, răcoros, cu iluminare minimă.
Dacă temperatura este prea mică, cartoful poate îngheța sau își poate pierde aroma. Regimul ideal de temperatură poate fi menținut în beciurile și pivnițele, unde legumele sunt depozitate fără deteriorări până în următorul sezon.
Cum să păstrăm cartofii în pivniță?
Pentru o bună depozitare a cartofilor, înainte de recoltare, pivnița trebuie să fie bine ventilată și fără umiditate excesivă. Dacă după aerisire în încăpere se păstrează o umiditate ridicată, puteți pune în ea un vas cu var, care va absorbi excesul de apă.
Varul trebuie luat în proporție de 1 kg pe metru cub de beci și se schimbă periodic în timp ce se umezește. Pentru a preveni apariția mucegaiului, este recomandabil să se spală pereții cu o soluție de var, clorură de sodiu și sulfat de cupru.
După pregătirea camerei, cartofii se pun în cutii și se pun pe paleți de lemn. Distanța dintre rezervor și pereții crampei ar trebui să fie de cel puțin 20 cm. În fiecare cutie trebuie să stivuiți nu mai mult de 20 kg de legume, iar diferitele soiuri sunt depozitate în recipiente separate.
Pe parcursul iernii, cartofii trebuie respectați, menținând temperatura și umiditatea optime în pivniță. Pentru a preveni germinarea legumelor, puteți pune 2-3 mere în fiecare cutie.
Cum să păstrăm cartofii fără a folosi o pivniță?
Dacă nu aveți o pivniță, aveți posibilitatea să dotați containere speciale pentru depozitarea cartofilor. Pentru a face acest lucru, în zona suburbană alege un loc pe un deal și săpe o adâncime gaura de 0,7 la 1,5 metri.
Cu cât este mai rece iarna în regiunea dvs., cu atât mai profund va trebui să săturați. Partea inferioară a carierei este așezată cu scânduri, cartofi sunt plasați în ea, un strat suplimentar al plăcii este plasat pe partea de sus, acoperit cu pământ și acoperit cu materiale termoizolante.
Pentru o mai bună siguranță în fața adăpostului, o țeavă de plastic este introdusă în groapă, care va servi drept aerisire. De obicei, cartofii de sămânță sunt depozitați în acest fel, ceea ce este necesar pentru plantarea în primăvară.
Cum să păstrăm cartofii în apartament?
Cartofii pot fi depozitați în apartament, dacă creați condițiile necesare pentru acesta. Pentru a plasa legumele, alegeți un loc în hol sau în bucătărie, departe de încălzirea bateriilor, puneți cartofii în cutii acoperite anterior cu paie și turnați frunzele ashberry.
Din când în când, legumele ar trebui să fie culese, aruncând culturi radiculare rotunjite. Pentru a încetini germinația, pe partea inferioară a cutiilor puteți pune frunze uscate de menta cu un strat de aproximativ 1 cm grosime.
Cum să păstrăm cartofii pe balcon?
Aproape condițiile ideale pentru depozitarea cartofilor pot fi create pe o loggie în sticlă. În special pentru legume, se fac cutii sigilate și bine izolate, cu un capac, în interiorul căruia sunt puse paie sau rumeguș.
O bună depozitare poate fi un frigider vechi acoperit cu folie în interior. Se pune pe peretele din spate cu un capac în sus și se pune cartofii înăuntru, se toarnă frunzele de frasin pentru a preveni putregaiul.
Cum să păstrăm cartofii în subsol?
Deoarece pivnițele se află în case calde de apartamente, temperatura în ele este de obicei mai mare decât în pivnițe. Pentru a asigura regimul optim de temperatură, este posibilă dotarea unui sistem separat în încăpere sau instalarea unui compresor convențional de răcire.
Salvați recolta va ajuta și o bună ventilație, lăsând în subsolul aer rece. Pentru a proteja legumele de umezeală în timpul depozitării poate fi turnată pe podea de var sau nisip.
