Dacă doriți să găsiți un singur semn că puteți distinge tradițiile coreene de rusă, atunci aici este. Spunem că amâna ceva pentru o zi ploioasă, implicând o anumită NZ în cazul unei nevoi neprevăzute. Pentru coreeană, "ziua neagră" este una dintre cele mai populare sărbători ale anului, și una dintre cele mai populare feluri de mâncare din țara de prospețime dimineața este asociată cu aceasta.
Pentru mine, eu numesc Chazhangmyo o tocană coreeană. Chiar arata ca o tocană italiană din Bologna: tăiței cu un sos gros de carne fin tăiată. În acest sens se încheie similaritatea și începe specificitatea coreeană.
Deci, astăzi avem un calendar coreean de sărbători, Ziua Neagră.
Este o zi de inimi singuratice. Cei care nu au avut o pereche și nu au primit cadouri în ultimele două sărbători sunt înecate "durerea" lor, îmbrăcate în haine negre, cu o farfurie de tocană coreeană într-un sos de fasole neagră. Este clar că doliu este fals și reprezintă un alt motiv pentru a mânca delicios, la care coreenii sunt mari stăpâni.
Cu toate acestea, dacă scrapeți o rețetă pentru un fel de mâncare coreeană, puteți adesea poticni pe rădăcinile chinezești. Patria istorică a Chazhangmyeong este provincia chineză Shandong.
Două clarificări înainte de a citi rețeta. În original, tocanul ar trebui să devină negru din cauza pastă coreeană din fasole neagră fermentată. Am avut o pastă coreeană făcută din fasole obișnuită. În consecință, culoarea nu atinge dorința, deși este puțin probabil ca aceasta să fie reflectată critic în gust.
În al doilea rând, rețeta inițială folosește o grosime de grăsime; Am luat o tăietură mai slabă de carne de porc.
ingrediente:
- 2 linguri ulei vegetal;
- 240 gr. carne de porc, tăiată în cuburi de 1,2 cm;
- 240 gr. porc umăr, tăiat în cuburi de 1,2 cm;
- 5 cm rădăcină de ghimbir, curățată și rasă pe un răzuitor fin;
- 4 cuișoare usturoi, curățate și rase pe o răzătoare mică;
- 1 morcov mic, tăiat în cuburi;
- 1 cartof mare, curățat și tăiat în cuburi;
- 1 ceapă, curățată și tăiată în cuburi;
- 1 dovlecel, tăiat în cuburi;
- ½ ceasca de pasta coreeana din fasole neagra;
- 2 linguri trestie de zahăr;
- sare, piper negru;
- 450 gr. fidea groasă de grâu gros (Udon);
- murat daikon.
1 cană - 240 ml
Încălziți o tigaie sau răciți-o cu ulei vegetal. Când uleiul începe să fumeze, adăugați cuburile de carne de porc și prăjiți, amestecând ocazional timp de 5-7 minute până când carnea devine roșie.
Reduceți căldura din tigaie și adăugați ghimbir și usturoi. Prăjiți-vă timp de 1-2 minute, apoi puneți în cubulețe de morcovi, cartofi, ceapă și dovlecei. Roast legume, amestecand ocazional, 5-7 minute.
Adăugați pastele coreene cu zahăr, un vârf de sare și turnați 1 cană de apă în tigaie.
Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când sosul se îngroațează ușor.
Se fierb fidea conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Păstrați 1 ceașcă de apă din fidea de gătit.
Clătiți fidea cu apă rece.
Dacă sosul este foarte gros, adăugați apă în tigaie de la gătitul de fidea, amestecați și puneți pe udon.
Serviți Chachzhamen cu un daikon murat.