Buna ziua, dragi cititori ai FruitTree.Ru! Numai grădinarii înșiși știu cât de mult efort și muncă sunt investiți într-o reședință obișnuită de vară. Întotdeauna devine păcat dacă rezultatul atâtor lucruri - o recoltă bogată - este acoperit atunci când mucegaiul este depozitat sau dăunătorii îl corupe.
Acesta este motivul pentru care omenirea a inventat mult timp modalități de păstrare a legumelor și a fructelor. Dar pentru a menține legumele proaspete toată iarna, acestea trebuie încă colectate și procesate pentru depozitare.
Curățenie detașabilă
Legumele de pe site ar trebui colectate atunci când sunt pregătite pentru aceasta. Acest moment se numește o maturitate detașabilă și variază de la legume la legume.
Este important să se recolteze cultura la timp, deoarece, dacă o faceți prea devreme, cantitatea de legume pe care o luați va fi mai mică și, dacă este prea târziu, calitatea produsului se va deteriora și o parte din recoltă ar putea muri.
În funcție de momentul și de câte ori puteți recolta, acestea sau aceste culturi de legume sunt împărțite în grupe: un singur segregat, multi-colectare și cu 2-4 colecții.
Aceeași specie, în funcție de soi, poate fi recoltată multiplu și singură, cum ar fi mazărea. Dar, în același timp, este posibil să alocăm în mod condiționat trei grupe cu privire la cantitatea de recoltare.
Culturile de o singură plante includ usturoi, ceapă, varză târzie, culturi verzi și legume rădăcinoase.
În etapele 2-4, se colectează varza de maturare timpurie și salata verde.
Culturile cu mai multe culturi includ roșii, piper, castraveți, vinete, dovlecei, mazăre, ridiche, legume perene.
Timpul de recoltare
Timpul de recoltare pentru toate legumele este diferit.
Caracteristicile recoltării diferitelor culturi
Cu cât mai des colectăm castraveți, cu atât mai bine cresc. Ele pot fi colectate la fiecare 3 (la începutul fructării) și apoi la fiecare 2 zile. Trebuie să recoltați toate fructele, chiar dacă acestea au depășit, au fost deteriorate sau pur și simplu urâte.
Dacă părăsiți planta 2-3 castraveți, formarea florilor de sex feminin pe ea va încetini sau se va opri.
Acest lucru se datorează faptului că toate substanțele nutritive din această plantă sunt redistribuite pentru a forma semințe în fructe mari. În timpul recoltării, este important să încercați să nu deteriorați bicele și frunzele, altfel castravetele vor dezvolta boli și vor reduce productivitatea.
Nu este necesar să crească semințele de castraveți în grădină. Această plantă polenizată și, prin urmare, polenizarea florilor se datorează albinelor.
Pentru a obține semințe bune, trebuie să izolați plantele la 500 de metri una de cealaltă. De obicei, mai multe varietăți de castraveți sunt cultivate pe un singur teren, ceea ce înseamnă că are loc cicatrizarea lor.
Ca rezultat, se obțin semințe hibride, din care plantele cresc cu fructe de calitate slabă.
Conform regulii general acceptate, cartofii sunt îndepărtați atunci când vârfurile sunt uscate. De asemenea, puteți încerca să săpați un tubercul și să-l frecați cu degetul.
Dacă coaja nu este îndepărtată cu ușurință, înseamnă că cartofii pot fi excavați.
Tuburile ar trebui să fie excavate în condiții meteo uscate, în caz contrar acestea vor putrezi mai mult atunci când sunt depozitate. De asemenea, este bine dacă suflă un vânt puternic - tuberculii se usucă și vor fi ușor curățiți de pământ. Crăpați cartofii cu o lopată sau cu furci speciale. În acest caz, tufișurile sunt rupte.
După aceasta cartofii nu sunt transferați imediat în depozit. În primul rând, este pliată într-o cameră bine ventilată, astfel încât tuberculii sunt uscați și coaja este întărită.
Este de dorit să se răspândească cultura într-un singur strat, apoi se va usca mai repede. Camera nu trebuie să pătrundă în razele soarelui, altfel cartofii de vârf se vor transforma în verde și nu pot fi mâncați.
Dar dacă cartofii sunt pregătiți pentru semințe, se lasă în mod special în lumină și așteaptă până devine verde. În astfel de tuberculi, rămân mici amidon, dar se produc acizi și zaharuri care cresc rezistența cartofilor de sămânță.
Înainte de a depozita cartofii pentru depozitare, se elimină și se aruncă toate tuberculii deteriorați, care ar putea să putrezească rapid, iar din acestea putregaiul se va răspândi în legume sănătoase. Depozitați cartofii în saci sau cutii. Este de dorit să dezinfectați recipientul cu o soluție de sulfat de cupru de 2-3%.
Morcovii trebuie curățați până la îngheț, altfel nu vor fi depozitați corespunzător. Îl săpați cu furci sau lopate, scoateți vârfurile. Culturile de rădăcini ar trebui să fie imediat sortate în mărfuri și necomercializate.
Morcovii destinați depozitării nu ar trebui să aibă fisuri sau semne de boală. Astfel de culturi radacini merg la hrana animalelor. Dacă morcovii au fost deteriorați în timpul recoltării, trebuie folosiți imediat pentru alimente.
După colectare, morcovii sunt încărcați în grămezi sau gropi speciale până când temperatura scade la + 2-4 ° C.
Rădăcinile în acest caz sunt răcite treptat, zgârieturile de la furculițe și lopate pe care le vindecă. Pentru o scurtă depozitare de morcovi poate fi presărat cu un strat de pământ de 15-20 cm grosime.
Nu utilizați paie sau vârfuri pentru aceasta. Ei emite umezeală și, prin urmare, sunt create toate condițiile pentru dezvoltarea diferitelor boli.
Sfeclă roșie este curățată înainte de debutul înghețului, toamna târzie. Este necesară excavarea recoltei radiculare, curățarea acesteia de pământ și tăierea frunzelor.
Aveți grijă ca sfecla în sine să nu fie deteriorată.
Înainte de a se folosi o lopată sau o furculiță, trebuie luată în considerare faptul că acestea pot zgâria sau tăia cultura rădăcinii, ceea ce afectează durata de conservare și duce la pierderi.
Rădăcina în grădină se maturizează la momente diferite, astfel încât poate fi curățată în 2-3 etape. În funcție de varietate, ridichea poate avea diametrul de până la 1,5 centimetri și în acest moment este gata pentru colectare.
Dacă vă supărați în pământ, acesta suprascrie, eliberează o săgeată și devine neplăcut pentru gust.
Rădăcinile pot fi depozitate împreună cu frunzele, de obicei sunt legate în pachete și curățate într-un loc răcoros.
În cazul în care ridichile stau pentru o vreme în căldură, umiditatea din rădăcină începe să se evapore, iar el devine slab și pierde o parte din vitamine.
Viermă de vară
Radioul de vară este gata pentru colectare, dacă diametrul său ajunge la 3-4 centimetri. Puteți curăța o dată sau selectiv, în mai multe etape.
Frunzele se taie imediat după recoltare. Apoi, ridichea este sortată în culturi de rădăcini bune și deteriorată, cu fisuri și tăieturi.
Rechinul de vară este păstrat, ca și ridichea, într-un loc răcoros, dar își păstrează calitățile mult mai mult.
Ridichea de iarnă
Ridichea de iarnă este curățată târziu în toamnă, înainte de apariția înghețului. După scoaterea din sol, rădăcina și frunzele sunt tăiate din rădăcini.
Dacă este planificată păstrarea ierbicidelor toată iarna, este necesar să se descompună culturile de rădăcini în grămezi temporari și să se acopere solul cu un strat de 15-20 cm.
Astfel, ridichea se adaptează temperaturii reci, după care poate fi îndepărtată pentru depozitarea în timpul iernii.
Cel mai bine este să se răspândească rădăcinile în saci și să se presaleze cu sol sau nisip. Ele depozitează ridiche împreună cu cartofi și sfeclă în subsoluri sau tranșee.
Varză timpurie
Varza timpurie se înțepenește neuniform, prin urmare este posibilă curățarea selectivă, imediat ce este gata.
Capetele pot fi scoase din grădină când ating o masă de 0,4-1,2 kg.
Varza este tăiată cu 2-3 capace, care o protejează de contaminare și vânătăi. Dacă există frunze putrede, acestea sunt îndepărtate imediat.
Puteți să le aruncați în grămada de compost sau să o utilizați pentru a hrăni animalele.
Varză târzie
Pentru depozitarea pe termen lung, soiurile de varză târzii sunt mai potrivite. cum
Ele sunt rezistente la boli, au capete dense, care pot fi stocate pe toata iarna. Dacă intenționați să depozitați varză timp de numai 2-3 luni, puteți planta soiuri Stolichnaya, Elenovskaya.
De asemenea, este necesar să se acorde atenție frunzelor verzi adiacente - acestea ar trebui să fie de 4-6 bucăți și ar trebui să acopere bine capul.
Înainte de a pune varză pentru depozitare, acesta trebuie să fie uscat, deoarece aceasta ajută la creșterea rezistenței varză la boli.
Varză roșie
În timpul verii, varza roșie este recoltată în mai multe etape, pe măsură ce crește. Și pentru depozitarea în timpul iernii, capetele sunt adunate într-un singur pas, toamna târzie.
Greutatea capului ar trebui să fie mai mare de 0,6 kg, iar pentru depozitarea pe termen lung sunt adecvate varză cu greutatea de 2-3 kg.
Când curățați, acordați atenție densității capetelor, formării lor.
Varza clara din frunze bine fixate, lăsând 2-3 capace. Capacele trebuie să fie curate, fără semne de boală.
De asemenea, lăsați un ciocan la o lungime de până la 2 centimetri.
conopidă
Conopida este îndepărtată în mai multe etape, pe măsură ce se coace.
Capetele sunt tăiate cu mai multe frunze adiacente. Capetele superioare sunt tăiate la nivelul inflorescenței.
Acest lucru se face astfel încât inflorescențele să fie protejate împotriva deteriorării mecanice sau a contaminării.
Kolraby este eliminat în mai multe etape, alegând unul cu un diametru mai mare de 5-8 centimetri.
Frunzele sunt tăiate, dar puteți lăsa petelele de 2 cm lungime. Kocherygu ar trebui să fie tăiat la nivelul fătului.
Nu trebuie să așteptați ca kahrrabi să devină și mai mari, deoarece poate reacționa exagerat, devenind gustoasă, grosieră și fibroasă.
După ce usturoiul este recoltat din pat, acesta trebuie uscat. Acest lucru ar trebui făcut sub un baldachin sau într-un loc umbros în aerul proaspăt.
Este necesar să vă asigurați că picăturile de ploaie nu cad pe cultură, altfel cântarele de acoperire se vor sparge, dinții își vor pierde densitatea și se vor dezintegra. De obicei durează 10-15 zile pentru uscare.
După aceea, rădăcinile sunt tăiate, precum și frunzele uscate, iar usturoiul este lăsat pentru depozitare. Usturoi nestrelkuyuschih soiuri pot fi țesute în coroane de flori și împletituri și atârnă în bucătărie pe pereți.
cepe
Pentru a colecta ceapa, trebuie să așteptați vremea uscată și însorită. Frunzele de ceapă crăpată devin galbene și se culcă.
De asemenea, ar trebui să acordați atenție gâtului și solzilor - trebuie să se usuce. Ceapa este sapata cu o lopata sau furculita, curata de pamant si uscata, in care toate substantele utile trec de la frunze la bulbi.
După ce se usucă ceapa, puteți tăia rădăcinile și frunzele. Ceapa poate fi tinuta in tricoturi, in acest caz lasa 4-5 frunze pentru o gramada.
Zucchini pot fi îndepărtate pe măsură ce se coace, de 1-2 ori pe săptămână.
Lungimea fructelor mature atinge 15-16 centimetri, iar diametrul - 7-10 centimetri. Pielea de dovlecei coapte este licitație, ușor lipicioasă, semințele sunt subdezvoltate.
Dacă vă depășiți dovleceii în grădină, coaja va deveni dură și pulpa nu va fi utilizabilă.
Fructele bolnave și pestele trebuie să fie rupte, ceea ce stimulează dezvoltarea florilor feminine.
În timpul recoltării periodice, trebuie să manevrați cu atenție frunzele și fructele, încercând să nu le deteriorați pielea delicată.
Tomate (roșii)
Tomatele sunt recoltate în timp ce se maturează. Dacă fructele sunt roșii, ele pot fi consumate imediat.
Dar fructul verde este, de asemenea, îndepărtat din crengi pentru a se coace la temperatura camerei. O tomată verde nu trebuie să fie mată - aceste fructe sunt considerate a fi imature și trebuie lăsate să se dezvolte pe o ramură.
În timpul maturării, roșiile devin roșii și devin potrivite pentru a mânca.
Roșiile roșii sunt așezate în cutii bine ventilate. Acestea sunt inspectate în mod regulat, îndepărtate substandard și decăzute.
Înainte de debutul înghețului, toate fructele trebuie îndepărtate din ramuri.
Pentru roșii, roșii repede, trebuie să puneți 2-3 roșii roșii în fiecare cutie cu fructe verzi. Apoi procesul va merge mai repede.
Ardei dulce
Pepperul este preluat în timp ce se coace selectiv. Fructele verde, galben și roșu sunt îndepărtate împreună cu pedunculul, iar înainte de îngheț colectează toate fructele.
Este important să nu se deterioreze pedunculul, deoarece fără el piperul își pierde rapid prospețimea și este afectat de diverse boli.
Fructele după recoltare nu trebuie să fie uscate, sunt ambalate imediat în saci de in.
Ardeiul uscat este mai rău, deci este important să nu-l lăsați să se usuce.