O nouă versiune de Android și o plăcintă incredibil de gustoasă de limes sunt acum unite de un nume comun - placinta de var. Această plăcintă, sau chiar un tort, este considerată o comoară națională a statului Florida. Este ușor acru și dulce, acoperit cu frișcă sau meringue, se topește în gură!
Pentru a pregăti umplutura veți avea nevoie de:
Pentru baza pe care o luam:
Merengu este pregătit de la:
În primul rând, pregătim umplerea, deoarece trebuie să stea. Îndepărtăm pielea de limes pe un răzuitor fin (avem nevoie doar de partea verde și de numai 4 lingurițe). După aceea, stoarceți sucul de lime (aproximativ jumătate de pahar). Când toate ingredientele pentru umplutură sunt gata, amestecați galbenusul cu zedra, turnați laptele condensat și sucul de lime. Se amestecă și se pune masa la temperatura camerei timp de 30 de minute. În acest timp, umplutura se va îngroșa puțin și apoi nu se va întinde pe placinta.
Acum facem baza. Am setat cuptorul să se încălzească la 170 de grade. Spargem cookie-ul în 4 bucăți și îl aruncăm în bolul combinatului cu cuțitele (mixerul pentru această afacere nu va funcționa pentru noi, deoarece o parte din cookie nu se va mișca). Porniți combinația și tăiați cookie-urile într-o crumbă omogenă. Se topește untul într-o baie de apă sau cu un cuptor cu microunde, se toarnă în ficat și se spală din nou. Sa dovedit o masă lipicioasă de prăjituri, pe care am răspândit-o, apăsând-o, într-un vas de copt. Cel mai bine este să luați o matriță refractară din sticlă cu marginile joase (avem 25 cm în diametru).
Coaceți baza în cuptor timp de 15 minute la 170 de grade.
Când baza este rumenită, scoatem-o din cuptor, turnăm umplutura și o punem înapoi în cuptor timp de 10 minute.
În acest timp pregătim meringue (în loc să puteți lua frișcă, dar apoi există veverițe și ne place placinta de meringu). Jumătate de pahar de apă se amestecă cu un amidon într-o cratiță mică, se pune în foc și, amestecând constant, se aduce la fierbere, se scoate din placă și se lasă să se răcească. Se pare o masă transparentă, similară lipiciului. Într-un castron separat, amestecați proteinele cu zahăr de vanilie și, adăugând treptat zahăr obișnuit, bațiți spuma groasă. Adăugați masa de amidon în ea și repetați - spuma devine și mai rezistentă. Am răspândit merengue pe o plăcintă fierbinte și se coace încă 15 minute. În acest timp, proteina se va ușura ușor.
Rămâne doar să se răcească plăcuța în mod corespunzător (cel mai bine, când se răcește puțin, se pune în frigider timp de o oră sau două). Deci, poate fi ușor tăiat și extins în porții. Pentru a decora tortul, am folosit zestul de var stins.
Gustul plăcintei de limpezime este foarte neobișnuit, pare să fie acru, dar în același timp dulce, nu crăpat, nu greu - vrea doar să mănânce și să mănânce cu cafea sau ceai. Încercați - și tortul de var va fi cea mai preferată patiserie. Bon apetit!