Oamenii au venit cu mai multe moduri de a păstra verdele, dar nu mai puțin importante sunt momentul recoltării și selectarea frunzelor pentru depozitare în coșuri. Porumbul verde poate fi uscat, congelat, conservat.
Recoltarea și pregătirea frunzelor
Colecta sorrel ar trebui să fie din mai, dar crește în grădină până la prima rece. Frunzele sunt rupte atunci când sunt întinse până la dimensiuni medii și dobândesc o nuanță galbenă.
Frunzele sunt tăiate îngrijit, fără a afecta tulpina în creștere, la 4 cm de la sol. În timpul verii, sorul se recoltează de mai multe ori, ultima recoltă se efectuează cu 3 săptămâni înainte de îngheț. Din fiecare rând, grădinarii colectează 2 kg de verdeață. Pentru depozitare, luați frunze întregi, fără pete și semne de boli de grădină. Mâncați de insecte și plante îngălbenite, aruncați-le, altfel ele vor strica întreaga recoltă.
Este posibil să se pregătească sorrel imediat după colectare, după spălare și curățare de pe sol.
Nu vă puteți pune pantofii preferați?
Câtă soricelă este păstrată în frigider
La temperatura camerei, sorbul este depozitat timp de maximum 2 zile, puteți prelungi timpul plasând o grămadă de frunze într-un pahar cu apă. În acest caz, instalația își pierde rapid proprietățile utile.
Puteți salva cultura dacă o puneți în frigider. Frunzele nu trebuie să aibă umiditate excesivă. În compartimentul pentru legume verdele poate rămâne comestibil timp de 14 zile.
Congelatorul este un depozit ideal pentru soricel.
- Scrupulează plantele, preferând să dea frunze tinere, deoarece conțin puțin acid oxalic, care poate provoca urolitiază.
- Curățați mărăcina de bucăți de pământ și praful poate fi, plasându-l într-un bazin de apă. Acest lucru va ajuta la menținerea frunzelor intacte.
- Apoi se toarnă plantele cu apă clocotită și se scurge imediat. Culoarea sorrelului va deveni măslin, dar expunerea scurtă la temperaturi ridicate nu afectează calitatea produsului.
- Când frunzele sunt complet uscate, puneți verdele într-o pungă de plastic și puneți-le în congelator. Pe tot parcursul iernii, sorul va rămâne proaspăt și util.
Înainte de a adăuga la măcrișul fel de mâncare fierbinte nu trebuie să fie decongelat în prealabil, pune doar conținutul pungii, direct în tigaie.
Cum să păstrați
Multe gospodine preferă să conserve sorbul pentru iarnă. Această metodă vă permite să o păstrați pentru o perioadă lungă de timp, totuși, unele vitamine și minerale se pierd în timpul procesării.
În scopul de a rula sorrel într-un borcan, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Piesa se execută după cum urmează:
- Mai întâi trebuie să sterilizezi cutiile preparate și să arunci frunzele cu apă fiartă.
- Acum tăiați mătăsosul moale cu benzi și puneți-l într-un recipient de sticlă, adăugați 1 linguriță de sare. Acum trebuie să umpleți conținutul recipientului cu apă clocotită și închideți-l bine cu un capac.
- Când piesa de prelucrat sa răcit, aceasta se află într-un loc răcoros - o pivniță sau un frigider. Termenul de valabilitate este de 10 luni.
Nu se recomandă lăsarea cutiilor pe balcon, deoarece din scăderea temperaturii produsul își va pierde rapid gustul și proprietățile utile.
Într-un apartament, depozitați cel mai bine blănurile pe geamul cu sticlă sau o cămară bine aerisită, dacă nu există suficient spațiu liber în frigider.
Pentru prepararea supă caldă aromată, se utilizează în mod tradițional piure de la sorrel. Pregătiți-o în acest mod cu ușurință, rețeta suplimentului este clară pentru oricine dorește să păstreze verdele pentru o lungă perioadă de timp.
- Spălați frunzele tinere în apă clocotită timp de câteva minute, apoi trebuie să fie șterse printr-un filtru într-o masă omogenă.
- Se toarnă amestecul într-o tigaie și se încălzește sosul la foc mic, în orice caz, nu-l aduce la fierbere, în caz contrar, aditivul va pierde toate beneficiile.
- Sticla este de obicei sterilizată timp de 1 oră în apă clocotită, după care recipientul este închis cu un capac și introdus în recipiente. Astfel de piure, păstrat în frigider, păstrează aroma și beneficiază de un an.
Există, de asemenea, modalități de recoltare de sorrel pentru începători.
- Frunze tinere (1 kg) clătiți și mănâncați, presărați cu sare (30 g).
- Amestecul este pus într-un borcan, turnat strâns și turnat în apă rece, fiartă.
- După aceea, recipientul este închis cu un capac de vid și se retrage într-un loc rece. Păstrați verdele în acest mod până la iarnă.
Puteți săturați și mâncați sorrel, cu toate acestea, va fi mai puțin gustos. Gatiti-l timp de cel mult 5 minute la foc mic.
Preparate pentru plăcinte
Plăcinte dulci cu sorrel - acest delicios tratament, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. În primul rând, trebuie să faceți un gol, care va deveni o umplutură pentru coacerea de casă.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Pregătim umplerea cu ajutorul următorului algoritm simplu:
- Clătiți bine șuncul și uscați-l, apoi tăiați-l. Este permisă pur și simplu ruperea frunzelor cu mâinile astfel încât să nu se oxideze în timpul procesului de tăiere.
- Se amestecă masa verde cu zahăr granulat, dar nu-i permite să se transforme în terci.
- Apoi, împachetați dulceața dulce într-un borcan sterilizat și închideți-l cu un capac de vid.
- Păstrați o astfel de umplutură delicioasă pentru plăcinte domestice poate fi pe tot parcursul iernii, plasând recipientul într-un frigider sau pivniță.
Sorrel în suc propriu
Pregătiți o plantă în acest fel va fi mai dificilă, dar va conserva vitaminele și microelementele valoroase pentru o perioadă lungă de timp. În acest scop aveți nevoie doar de soricel proaspăt.
- Frunzele tăiate trebuie așezate într-un borcan foarte dens, apoi puneți recipientele de sticlă într-o tavă cu apă.
- Pune toate acestea într-un foc lent.
- Atunci când apa este încălzită, castravetele se vor lăsa în jos și vor da multă suc.
- Dacă este necesar, puneți mai multe frunze în borcan și așteptați momentul în care este complet umplut cu verde.
- Acum, recipientul este scos din tava, închis bine și lăsat pentru depozitare într-un loc răcoros.
Un astfel de soricel suculent este mai bun decât conservele, deoarece este conservat datorită acidului oxalic.
Cum să se usuce broșurile de sorrel
După colectarea de castravete nu numai că pot fi conservate și congelate, dar, de asemenea, uscate.
- Pentru a face acest lucru, este sortat cu atenție, spălat și desfăcut pe o cârpă curată, astfel încât frunzele să se usuce.
- Apoi, frunzele sunt tăiate și pliate într-un uscător electric. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, puteți așeza plantele într-o cameră sau în aer liber sub un baldachin, de exemplu, pe o verandă. Pentru a păstra culoarea verde originală a frunzelor, evitați expunerea la lumina soarelui.
- Verzui se usuca complet in 1,5 saptamani, dupa care se macina si se pastreaza intr-un recipient din sticla inchisa cu un capac bine inchis.
Masculul uscat poate fi adăugat la supă și feluri de mâncare vegetale. Frunzele uscate sunt, de asemenea, utilizate în medicina populară pentru a face infuzii și bulion.
Sorrel este folosit de mult timp în bucătăria rusă, ca aditiv pentru supe, al doilea curs și coacere. Este ușor să depozitați această plantă pentru utilizare ulterioară, principalul lucru fiind să aveți la îndemână cutii sterilizate și să le acordați puțin timp. Depozitarea soricelului în apartament nu cauzează dificultăți, borcanele pot fi plasate în frigider sau agățate ciorchini pe balcon. Un produs uscat sau prelucrat economisește cel puțin jumătate din proprietățile utile.
Și un pic despre secrete.
Ai experimentat vreodată dureri insuportabile în articulații? Și nu auziți ce este:
- imposibilitatea de a se mișca ușor și confortabil;
- disconfort la alpinism și coborâre pe scări;
- o criză neplăcută, o lovitură neplăcută;
- durere în timpul sau după exercițiu;
- inflamația în articulații și umflături;
- nerezonabile și uneori dureroase dureri articulare uneori.